Saya tahu cara memperbaiki split mayones yang dibuat dengan minyak zaitun atau minyak nabati - itu tidak masalah. Saya telah membuat resep Kenji Lopez-Alt untuk mayones lemak hewani (lemak bacon, untuk memakai burger). Ini emulsi indah, dingin luar biasa .. dan kemudian segera setelah Anda...
Saya mencari hiasan yang bisa saya tinggalkan di meja (di bawah semacam penutup) selama beberapa hari. Jenis frosting apa (untuk kue atau cupcake) yang tahan terhadap hal ini? Pembaruan: Idealnya, saya ingin ini menjadi sesuatu yang bisa saya buat dari awal.
Saya suka bawang mutiara, tapi saya selalu menunda dengan ide mengupas setiap orang. Apakah ada jalan pintas untuk mengupas bawang
Hari ini saya melihat Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Terlepas dari dugaan sifat "kenyataan", ia mengatakan bahwa lemari es di restoran London-nya dibersihkan dua kali sehari. Apakah itu berlebihan atau sesuai dengan pedoman kebersihan standar? Bagaimana dengan dapur dan ruang
Saya memiliki tamu rumah yang masuk yang memiliki celiac dan saya tahu itu berarti mereka tidak bisa makan gluten. Tetapi apakah itu berarti bahwa saya perlu mencabut semua yang memiliki gandum dari dapur saya selama itu? Saya perlu tahu apakah ini sesuatu yang diawali hanya dengan melihat gandum...
Saat saya memasak ayam, rasanya sepertinya terkonsentrasi di kulit. Tapi ketika saya mendapatkan ayam rotisserie dari Costco, rasanya sangat beraroma, hanya di luar kulit. Saya telah bereksperimen dengan berbagai bumbu, termasuk garam / lada, kecap, atau berbagai bumbu yang dibeli di toko....
Saya punya churn rumahan sederhana Cuisinart, jenis yang menggunakan mangkuk beku daripada kompresor. Pada beberapa kesempatan, saya cukup yakin saya telah mengubah campuran, karena tampaknya meninggalkan lapisan mentega di langit-langit dan bibir. Di sisi lain, saya tidak ingin memotongnya karena...
Sebagian besar resep sup mie yang saya lihat memerlukan untuk merebus dan mengeringkan mie secara terpisah, lalu menambahkannya ke dalam kaldu yang sudah dimasak. Apakah ada alasan saya tidak bisa hanya menambahkan mie kering 10 menit sebelum sup selesai, dan menambahkan sedikit air atau kaldu...
Saya menjadi tuan rumah makan malam seadanya beberapa tahun yang lalu, dan saya menetapkan tema sebagai "cokelat atau bawang putih" - tamu harus membawa satu atau yang lain. Satu orang adalah orang bijak dan membeli bawang putih tertutup cokelat. (Itu sangat tidak menyenangkan.) Saya sejak itu...
Saya benar-benar menikmati steak, dan yang terendah yang saya dapatkan adalah yang langka dalam hal persiapannya. Pertanyaan saya adalah: Bagaimana Anda mempersiapkan steak menjadi langka ? Bagaimana Anda menyiapkan steak menjadi sangat langka (biru) ? Apakah ini bisa disiapkan dengan steak apa...
Saya baru saja kembali dari perjalanan panjang dan saya sedang membersihkan lemari es, dan saya perhatikan ada tanggal kedaluwarsa pada mentega. Itu kedaluwarsa sekitar dua bulan sejak saya membelinya. Mentega tidak terlihat berbeda dari mentega normal. Seberapa ketat saya harus mengikuti tanggal...
Banyak oven memiliki timer yang memungkinkan Anda untuk mengatur waktu mulai , jadi Anda memasukkan item Anda dan kemudian pada hari itu akan secara otomatis mulai memasaknya tanpa awak. Tapi semua memasak oven yang bisa saya pikirkan mengharuskan saya memanaskan oven sebelum memasukkan apa pun ke...
Bagaimana Anda tahu ketika Anda mendapatkan (misalnya) tidak lagi aman untuk dikonsumsi? Apakah saya tahu dari rasanya, bagaimana baunya, atau sesuatu yang
Latar belakang: Saya menemukan pizza di Italia yang dijual sebagai "pizza Amerika", dan yang menggunakan paprika, jagung, dan salami panas sebagai topping. Di AS, apakah ada pizza yang disebut "pizza Amerika"? Apakah ada gaya pizza regional yang terdefinisi dengan baik di Amerika? Jika demikian,...
Saya akan membuat beberapa babi panggang barbeque di kompor lambat. Saya sudah melakukannya beberapa kali dengan beberapa hasil yang baik, tetapi saya selalu mencari cara untuk meningkatkan. Inilah yang telah saya lakukan: 1. Bine babi selama beberapa jam 2. Masak perlahan sepanjang hari dengan...
Saya memiliki wajan besi cor enamel baru yang telah saya bersihkan dengan wol stainless steel bersama dengan lap piring standar. Terpikir oleh saya bahwa goresan di email pada akhirnya mungkin menyebabkan masalah. Apa konsensusnya? Apakah wol baja aman digunakan pada permukaan berenamel? Terima...
Dalam episode musim pertama acara TV AS Kitchen Nightmares , koki terkenal Gordon Ramsay menyatakan bahwa ada "perbedaan besar dalam rasa dan rasa" antara lobster Maine dan lobster Kanada. Dia berdebat tentang hal itu dengan pemilik restoran yang mengklaim bahwa mereka benar-benar tidak berbeda....
Panci besi cor saya mulai mengeluarkan serpihan hitam kecil setelah 3 bulan digunakan. Apakah ini berbahaya? Apakah kita menelan besi? Ada bercak di wajan yang sekarang sedikit lebih ringan dari daerah
Saya membuat beberapa kari merah Thailand beberapa hari yang lalu. Ternyata cukup baik. Satu-satunya masalah adalah bahwa itu cukup berair. Saya mengentalkannya dengan bubur yang sedikit membantu. Saya ragu seorang roux akan memiliki kekuatan yang lebih besar. Saya yakin pasti ada cara yang lebih...
Saya pernah mendengar Jeffrey Steingarten, di Iron Chef America, menyebutkan bahwa dia menemukan madu yang cukup pahit. Saya sendiri tidak pernah memperhatikannya. Mungkin jika saya benar-benar mencoba, saya bisa melihat sedikit pahit, tetapi bagi saya aroma manis dan bunga mendominasi. Apakah madu...