Pertanyaan tentang persiapan pizza, membuat roti, dan peralatan.
Apa alasan untuk membuang adonan pizza di luar pertunjukan yang bagus? Terkait: Cara melempar adonan
Saya terjun ke dunia membuat pizza dari awal, dan saya ingin mengambil pendekatan sistematis untuk kemungkinan kesalahan yang bisa saya lakukan sehubungan dengan adonan. Apa dampak masing-masing kesalahan berikut terhadap rasa / tekstur akhir kerak pizza? Menggunakan ragi lama atau ragi terlalu...
Setelah saya membuat pizza dan meletakkan topping di atasnya, saya menemukan bahwa saya tidak dapat mentransfer pizza ke batu pizza di oven. Ketika saya mencoba untuk melakukannya pizza keluar dari bentuk, dilipat, toppingnya berantakan dan kadang-kadang itu lengket atau robek. Saya telah mencoba...
Saya sudah membuat adonan pizza dan resepnya mengatakan menggunakan "tepung berkualitas baik" tetapi saya tidak yakin apa artinya? Apakah ada perbedaan kualitas antara berbagai jenis tepung dan bagaimana saya bisa
Saus pizza dan saus spageti keduanya berbasis tomat, memiliki bumbu yang kurang lebih sama (Italia) dan terlihat seperti. Namun, saya (dan pengguna yang ramah di sini) berpikir ada perbedaan antara keduanya. Jadi apa itu? Atau tidak ada satu dan Anda dapat menukar keduanya tanpa perasaan atau rasa...
Saya punya masalah dengan adonan pizza saya. Saya mulai membentuknya tetapi agak sulit untuk membuatnya lebih besar dan lebih tipis karena adonan membentang kembali ke bentuk awalnya. Ada
Dulu beberapa kali saya pikir itu kebetulan tapi sekarang saya bingung. Saya membuat dua pizza, satu demi satu, dibuat dari adonan yang sama dan dengan bahan yang sama. Setiap kali, basis pizza kedua jauh lebih baik: kerak yang lebih tipis, lebih elastis, Anda tahu, lebih dekat dengan pizza...
Saya tahu orang-orang memiliki oven pizza yang dipecat dari kayu. Saya juga tahu bahwa secara umum orang tidak dapat memiliki barbecue atau perokok di dalam ruangan, mungkin karena potensi kebocoran gas berbahaya atau mematikan. Saya bingung karena kedua metode ini melibatkan pembakaran kayu di...
Saat membuat pizza, seringkali adonan menggelembung dengan sangat besar, menggeser topping dan umumnya membuat kekacauan pai. Apakah ada rahasia untuk mencegah hal ini? Apakah kuncinya terletak pada resep adonan, distribusi topping, atau yang lainnya? Atau tidak ada rahasia nyata, selain menonton...
Ketika saya mulai memanggang pizza bertahun-tahun yang lalu, saya membaca di suatu tempat bahwa seseorang harus melemparkan beberapa tepung jagung ke atas batu pizza panas setelah dipanaskan, tepat sebelum memakai pizza. Karena saya cenderung memanggang pizza dengan pengaturan tertinggi di atas...
Jika ada instruksi berbeda untuk ukuran berbeda, itu akan dihargai
Saya memiliki panggangan arang (Telur Hijau Besar) yang memiliki sisipan keramik yang dapat digunakan sebagai pelindung panas atau sebagai batu pizza. Batu saya hitam karena tetesan dan asap. Saya ingin memasak pizza di atasnya, tapi saya tidak yakin apa yang harus saya lakukan untuk...
Untuk memasak Pizza di rumah. Apa alternatif terbaik untuk pizza
Tentunya, praktik terbaik untuk mencairkan es itu adalah meninggalkan adonan pizza di atas meja atau di dalam lemari es semalaman, lalu membiarkannya naik sebelum memasaknya. Namun, saya ada teman yang datang malam ini, dan saya lupa mencairkan adonan tadi malam. (Ini adonan supermarket gandum...
Di pantai timur, restoran Italia (atau toko pizza) kadang-kadang menawarkan Strombolis dan Calzones. Kadang-kadang tampaknya Calzones adalah 'jenis' Stromboli, karena menunya memiliki satu Calzone tetapi daftar Strombolis yang berbeda. Tapi saya ragu itu penilaian yang akurat. Jadi, apa bedanya...
Latar belakang: Saya menemukan pizza di Italia yang dijual sebagai "pizza Amerika", dan yang menggunakan paprika, jagung, dan salami panas sebagai topping. Di AS, apakah ada pizza yang disebut "pizza Amerika"? Apakah ada gaya pizza regional yang terdefinisi dengan baik di Amerika? Jika demikian,...
Saya suka membuat adonan pizza sendiri. Biasanya saya berakhir dengan adonan sisa, yang saya tempelkan di lemari es dan kemudian mencoba membuat roti atau sesuatu untuk sarapan pagi berikutnya. Itu tidak pernah berubah dengan sangat baik (dan saya berhasil membuat roti ketika itulah yang saya set...
Saya makan pizza terus-menerus dan memperhatikan bahwa salah satu sifat pizza yang paling menyebalkan adalah sliding keju. Anda menggigit dan semua keju terseret dan sering mengayun ke bawah dan membakar dagu Anda dengan saus tomat panas. Saya telah memperhatikan efek ini dengan pizza buatan...
Saat saya memasak pizza, semuanya berair. Ada air yang terbentuk di atas adonan. Saya percaya ini dirilis oleh mozzarella, tapi saya tidak sepenuhnya yakin. Ada ide bagaimana cara menghindari ini? Beberapa informasi lebih lanjut: Saya memasak sekitar 230C (menurut oven, siapa tahu!) Dengan oven...
Terakhir kali saya membuat adonan pizza saya sedikit ... murah hati dengan bahan - tidak masalah, saya pikir, seperti yang saya baca sebelumnya di suatu tempat bahwa adonan pizza dapat dibekukan dengan baik. Jadi, saya memecahkan adonan menjadi dua, menyegel satu bagian dan meletakkannya di freezer...