Saya telah bermain dengan salsa buatan sendiri selama beberapa minggu sekarang dan saya tidak bisa menemukan cara untuk mendapatkan tekstur tomat lebih tebal yang dimiliki oleh banyak restoran Meksiko selatan. Saat ini saya bermain dengan bahan-bahan ini: Tomat Bawang Jalapeño Ketumbar Jus jeruk...
Saya pernah mendengar bahwa garut dapat digunakan seperti tepung jagung sebagai bahan pengental. Jika saya memiliki kedua bahan di tangan, dalam keadaan apa saya akan memilih salah satu dari yang
Saya membuat beberapa kari merah Thailand beberapa hari yang lalu. Ternyata cukup baik. Satu-satunya masalah adalah bahwa itu cukup berair. Saya mengentalkannya dengan bubur yang sedikit membantu. Saya ragu seorang roux akan memiliki kekuatan yang lebih besar. Saya yakin pasti ada cara yang lebih...
Bagaimana Anda mencampur bubur tepung jagung dan bagaimana Anda menggunakannya? Apakah Anda menambahkan tepung jagung ke air, atau apakah Anda menambahkan air ke tepung jagung? Umumnya berapa proporsi yang Anda butuhkan, berapa rasio air terhadap tepung jagung? Apakah Anda perlu menggunakan lebih...
Saya sedang diet dimana saya tidak bisa makan beberapa hal yang biasanya saya gunakan untuk membuat saus, khususnya jagung dan tepung. Saya berencana untuk memanggang ayam malam ini dan saya pikir akan lebih baik untuk memiliki saus. Adakah yang bisa saya gunakan untuk mengentalkan tetesan air...
Saya dulu tinggal di Inggris dan saya terbiasa menggunakan Double Cream (48% + lemak) di semua resep saya. Namun saya pindah ke Kanada setahun yang lalu dan krim ganda sepertinya tidak ada di Amerika Utara. Ini telah menyebabkan banyak resep saya gagal dengan krim kocok berat 35% karena tidak...
Mengapa saus menebal saat dingin? Ini terjadi untuk hal-hal seperti puding, saus putih, jello, dan saus. Saya melihat sekeliling sedikit dan mungkin alasannya berbeda untuk masing-masing hal yang berbeda. Untuk beberapa dari mereka masuk akal bahwa lemak akan menjadi kurang viskus saat dingin dan...
Resep sup mie ayam online kebanyakan mengandung hal yang sama - ayam, mie, kaldu, sayuran - dan sebagian besar rasanya sama. Namun, rasanya sama sekali berbeda dari sup di banyak restoran (seperti Old Country Buffet atau favorit saya, Perkins ') . Saya tidak tahu bagaimana cara membuat sup saya...
Saya sudah mencoba membuat cokelat panas yang lebih tebal dan saya tidak yakin apa yang harus ditambahkan tanpa menghilangkan rasa cokelatnya. Biasanya yang saya lakukan adalah merebus susu, dan kemudian saya menambahkan coklat baking powder dan mencukur
Resep pilihan saya untuk penggunaan pai labu (kira-kira, untuk menghindari perincian resep) satu pon labu, gula (saya menggunakan cokelat), telur, satu cangkir dan setengah (total) susu dan krim yang diuapkan, gada dan kayu manis. Ada sedikit cairan total, dan saya menemukan bahwa pai keluar...
Saya telah membuat margarita dan saya menemukan bahwa, tidak seperti bar mewah / restaraunt membeli margarita, margarita saya lebih seperti minuman cair dengan es serut duduk di dalamnya daripada campuran. Saya memiliki mixer Margarittaville untuk es serut yang tepat, tetapi minuman terakhir tidak...
Saya membutuhkan pengental vegan yang larut dengan baik dan tidak memiliki rasa. Saya mencoba tepung tapioka beberapa hari yang lalu dan tidak larut dengan baik dan meninggalkan rasa mulut yang halus. Cornstach tidak buruk. Garut tampaknya bekerja seperti tepung jagung, tetapi sepertinya Anda...
Ketika Anda menggunakan roux, semakin gelap itu, semakin tidak bertindak sebagai agen penebalan dalam saus dan, sebaliknya, jika roux cukup ringan, ia memiliki lebih banyak efek penebalan. Kenapa
Dari keempat bahan tituler ini, bisakah seseorang tolong bantu menjelaskan kepada saya ketika seseorang ingin menggunakan masing-masing? Sejauh ini satu-satunya yang saya gunakan secara pribadi adalah glukomanan (tepung akar konjak), dan saya telah menggunakannya dalam puding dan kue, yang keduanya...
Saya ingin sedikit mengentalkan saus untuk kalkun Thanksgiving saya, tanpa membuatnya tidak dapat dimakan oleh tamu-tamu saya yang toleran terhadap gluten. Dari pertanyaan lain di situs ini, saya mengerti bahwa tepung jagung akan menjadi pilihan, tetapi mungkin memberikan rasa yang lebih bertepung....
Kemarin, saya memiliki nasi dan menuangkan santan. Dapat ternyata lebih besar dari yang diharapkan sehingga isinya agak terlalu "longgar". Salah satu caranya adalah memasak nasi lagi, tentu saja. Namun, saya bertanya-tanya, adakah bahan lain yang bisa digunakan untuk mengentalkan sesuatu? Saya...
Saya membuat pizza kemarin dan mengalami masalah. Adonan saya tidak terlalu lengket, itu meluncur dengan baik ketika menambahkan tepung ke permukaan. Namun, setelah saya menambahkan topping (saus tomat, mozzarella, kemangi, minyak zaitun), sepertinya beratnya membuat adonan menempel sedikit atau...