Bagaimana Anda tahu ketika Anda mendapatkan (misalnya) tidak lagi aman untuk dikonsumsi?
Apakah saya tahu dari rasanya, bagaimana baunya, atau sesuatu yang lain?
16
Produk susu budidaya jarang menjadi tidak aman.
Yogurt khususnya sangat asam dan penuh dengan bakteri sehingga tidak bisa benar-benar memburuk. Ini akan menjadi berjamur seperti yang dikatakan orang lain.
Saya membiakkan sendiri buttermilk, yogurt, kefir, keju, dll. Sering kali mereka tetap di meja selama berhari-hari. Mereka semakin asam (jika mereka adalah jenis yang mengeram pada suhu kamar) tetapi mereka tidak bisa benar-benar memburuk. Bahkan krim asam tidak menjadi berbahaya - cetakan hanya terasa tidak enak.
Yang kedua, apa yang dikatakan kajaco: jika aku punya susu yang dibudidayakan terlalu asam atau berjamur, aku akan menghapus cetakan itu dan membuat sesuatu dengan itu.
Perlu dicatat bahwa susu non-kultur sangat berbeda. Tentu saja itu berjalan sangat cepat, tetapi setelah waktu yang singkat itu terlalu buruk untuk dipanggang. Dan tidak pernah menggunakan susu tua untuk membuat yogurt atau keju sendiri. Bakteri jahat akan membanjiri yang baik dan Anda akan berakhir dengan cairan yang akan menghantui Anda dalam mimpi buruk Anda!
- Edit -
Saya melakukan riset dan tampaknya mereka akhirnya menjadi buruk. Itu tidak sesuai dengan pengalaman saya, tetapi saya akan tunduk kepada para ilmuwan. Percayai hidungmu.
Sebelum sesuatu tidak aman untuk dimakan, biasanya menjadi tidak menggiurkan atau tidak menarik. Ini diamati lebih dari bagaimana tampilannya dan baunya daripada bagaimana rasanya (mengapa Anda merasakannya jika terlihat atau baunya tidak enak?). Kecuali jika pilihan Anda adalah makan sesuatu yang tidak menggugah selera atau menjadi lapar, kebanyakan orang tidak akan menggunakannya tetapi membuangnya jika itu tidak menggugah selera.
Namun ada beberapa pengecualian. Saya tidak akan minum susu asam, misalnya, tetapi saya akan memanggangnya (ini membutuhkan penyesuaian atau perubahan bahan-bahan seperti baking powder vs baking soda, tapi itu pertanyaan lain).
"Jika ragu, buang saja ..." (Atau kompos, dll.)
Serius, yang diperlukan hanyalah satu serangan keracunan makanan yang baik dan Anda membentuk kebiasaan tidak makan sesuatu yang mencurigakan. Saya masih akan memotong ujung keju keras yang berjamur dan memakan bagian lainnya, tetapi jika susu atau yogurt tampaknya mencurigakan, saya menyingkirkannya.
Secara pribadi, saya mengendus dan jika baunya benar, saya biasanya akan mengambil risiko menggunakannya. Departemen kebersihan mungkin tidak setuju. Saya benar-benar mempercayai indra penciuman saya. Di sisi lain jika saya melihat jamur jelek tumbuh, saya mungkin berubah pikiran.
FWIW - Biasanya yogurt dan beberapa keju di mana saya mengalami masalah ini ...
sumber
Tidak aman memakan apa pun dengan jamur di atasnya! Lihat, beberapa spora bersifat mikroskopis sehingga tidak terlihat oleh mata Anda, saya akan membuangnya. Jamur adalah mikotoksin yang dapat menyebabkan penyakit biotoksin. Inilah yang saya lakukan. Saya menempelkan lengket pada yogurt yogurt buatan saya dan saya hanya menyimpannya selama dua minggu maks.
sumber