Beberapa hidangan udang Cina seperti udang bawang putih pedas disajikan dengan cangkang masih menyala tetapi kepalanya dihilangkan. Karena cangkang itu menyala selama memasak, bumbu ada di atasnya. Apakah Anda seharusnya memakan seluruh udang dengan cangkang, atau melepas cangkangnya dan hanya...
Dalam episode musim pertama acara TV AS Kitchen Nightmares , koki terkenal Gordon Ramsay menyatakan bahwa ada "perbedaan besar dalam rasa dan rasa" antara lobster Maine dan lobster Kanada. Dia berdebat tentang hal itu dengan pemilik restoran yang mengklaim bahwa mereka benar-benar tidak berbeda....
Saya baru-baru ini mengembangkan alergi kerang, dan saya tidak yakin apa pengganti terbaik untuk saus tiram. Saya pernah membaca bahwa rasanya tidak mudah diganti. Apa cara terbaik untuk menggantikan rasa tanpa memicu reaksi
Ketika saya masih muda, saya suka udang, kepiting, dan lobster. Suatu ketika di usia dua puluhan, saya mulai mengembangkan reaksi alergi ringan terhadap mereka (yaitu kesemutan di tenggorokan), jadi selama bertahun-tahun saya menghindarinya. Sesekali saya akan mencuri sesendok bisque seafood istri...
Di sini, di Laut Hitam di Rumania, orang makan kerang yang disebut dalam bahasa Rumania "rapane" yang mereka terjemahkan sebagai "tiram" ketika saya bertanya. Tapi mereka adalah cangkang spiral memanjang yang bagi saya tidak terlihat seperti cangkang tiram chunky flattish di Australia. Selain itu...
Banyak buku masak menyarankan bahwa kerang segar harus direndam dalam air garam dengan sedikit tepung jagung. Tujuannya adalah bahwa kerang akan mengkonsumsi tepung jagung, sehingga membersihkan usus pasir mereka. Namun, saya pernah melihatnya di tempat lain bahwa ini tidak perlu untuk kerang yang...
Di Prancis, Anda sering melihat "langouste" dan "langoustine" digunakan untuk menggambarkan crustaceans oranye yang dapat dimakan. Apa perbedaan keduanya? Keduanya terlihat sama bagi saya, apakah mereka spesies yang berbeda? Atau mungkin dialek berbeda yang menggambarkan hal yang...