Pertanyaan tentang es krim, susu beku lembut atau keras dengan pemanis & perasa
Mengapa tongkat kayu biasanya digunakan untuk batang es krim? Ini tampaknya berlaku untuk setiap bilah es krim komersial yang pernah saya miliki, namun saya tidak dapat menemukan alasannya. Mengapa tidak menggunakan plastik saja, misalnya? Saya bukan ahli, tapi saya kira plastik bisa lebih murah...
Saya telah membeli churner es krim listrik, saya sudah mencoba berbagai macam rasa, resep berbeda, alkohol bekas. Telah membaca pertanyaan-pertanyaan sebelumnya dan tidak percaya bahwa membiarkan es krim mencair -sop maka refreeze adalah satu-satunya jawaban. Bagaimana perusahaan komersial...
Es krim saya tidak terasa cukup lembut. Saya mendapat resep dari Good Eats, dan saya tidak tahu apakah itu hanya resep atau mungkin saya tidak mendapatkan "adonan" saya cukup dingin sebelum mencoba membuatnya (saya membiarkannya dingin di kulkas, tetapi tidak selalu keluar dari mesin yang tampak...
Baru-baru ini saya membuat es krim orang miskin dengan membuat puding telur dan membekukannya di lemari es dalam mangkuk logam, mengering setiap setengah jam. Saya mengharapkan untuk membekukannya 2 jam, tetapi tiga jam kemudian, sudah terlambat, masih belum beku dan saya pergi tidur. Es krim yang...
Apa perbedaan antara es krim, gelato, dan sorbet? Mereka terlihat berbeda, tetapi apakah mereka dibuat
Saya memiliki sendok es krim yang dilabeli dengan sesuatu seperti: Jangan merendam dalam air yang lebih panas dari 140 ° F / 60 ° C. Jangan mencuci item ini di mesin cuci piring. Apa alasan sebenarnya dari peringatan ini? Saya telah menemukan menyebutkan hal-hal seperti: Air panas akan...
Saya punya churn rumahan sederhana Cuisinart, jenis yang menggunakan mangkuk beku daripada kompresor. Pada beberapa kesempatan, saya cukup yakin saya telah mengubah campuran, karena tampaknya meninggalkan lapisan mentega di langit-langit dan bibir. Di sisi lain, saya tidak ingin memotongnya karena...
Saya menyalakan TV kemarin tepat pada waktunya untuk melihat seorang pria menggunakan nitrogen cair untuk membuat es krimnya. Awalnya saya pikir itu hanya untuk membuat pertunjukan lebih menarik, tetapi sepertinya itu menjadi bagian penting dari proses pembuatan es krimnya. Apa manfaatnya (jika...
Saya ingin membuat es krim cokelat mint buatan sendiri, tetapi saya tidak yakin jenis cokelat apa yang digunakan. Sepertinya keripik di sebagian besar es krim sebenarnya adalah potongan tipis cokelat hitam yang jauh lebih renyah daripada jika Anda hanya memotong sebatang cokelat. Adakah yang tahu...
Saya mencari resep yang baik untuk membuat es krim pistachio almond, tetapi semuanya membutuhkan telur. Paman saya dulu menjual es krim rumah di Meksiko, dan saya 100% tidak pernah menggunakan telur untuk membuat es krim pistachio almond, atau es krim lainnya. Namun, ini bukan pertama kalinya...
Saya belum banyak berhasil mencoba membuat gelato gaya Italia di rumah meskipun es krim gaya Prancis bekerja dengan sangat baik. Saya menggunakan Cuisinart ICE-100 yang dilengkapi dengan es krim dan dayung gelato. Dayung gelato jelas menghasilkan hasil lebih padat dengan lebih sedikit udara...
Saya mencoba membuat es krim menggunakan cetakan silikon, dan lembar instruksi yang menyertainya mengatakan "isi cetakan dengan es krim yang dilunakkan". Saya bertanya-tanya apa cara terbaik untuk "melunakkan" es krim? Saya memiliki pembuat es krim Cuisinart. Haruskah saya menghentikan mesin...
Jika Anda berpikir bahwa es krim normal terbuat dari susu, apakah mungkin membuatnya dengan susu gandum? Saya tidak terlalu yakin apakah kurangnya laktosa dalam susu gandum akan membatasi kekakuan atau pembentukan es krim. Mungkinkah membuat es krim susu gandum, atau hanya berubah menjadi...
Istri saya suka es krim mint / cokelat. Itu belum menjadi favorit saya karena seberapa lilinnya mentega kakao dalam cokelat menjadi ketika dingin. Apakah ada jenis cokelat yang tidak akan menjadi lilin ketika dibekukan? Atau adakah bahan cokelat, chunky, intens yang bisa dicampur menjadi es krim?...
Saya telah masuk ke es krim musim panas ini dan dari semua resep yang telah saya ulas dan uji, tidak ada yang menyebut garam dalam campuran es krim itu sendiri. (Dengan pengecualian garam laut karamel, dan resep Ben's Chocolate). Pertanyaan saya adalah mengapa? Info lebih lanjut: Saya membuat...
Karena manusia menemukan es krim di gua beku di Antartika, sangat sulit Anda harus menunggu 15-20 menit untuk dapat menggunakannya sebagai makanan dan bukan sebagai benda tumpul untuk plot Hitchcock. Kemudian, tiba-tiba suatu hari semua es krim lembut keluar dari lemari es. Apa komponen ajaib yang...
Mengapa memegang campuran es krim semalam sebelum mengaduk meningkatkan rasa es krim ketika akhirnya dibuat? Ini benar, secara empiris dalam pengalaman saya, bahkan untuk es krim gaya Philadelphia sederhana dengan perasa yang sangat sederhana seperti vanilla dan
Saya punya beberapa pertanyaan tentang kuning telur dalam es krim. Saya ingin mencoba membuat es krim homemde tetapi banyak resep yang saya lihat memiliki kuning telur. Apakah ada pengganti yang bisa saya gunakan atau mungkinkah meninggalkan kuning telur? Saya pernah mendengar bahwa saya bisa...
Saya baru membuat es krim buatan sendiri. Saya baru saja mulai merasa percaya diri dengan vanila biasa, jadi sudah saatnya untuk langkah selanjutnya - menambahkan buah. Resep custard mengatakan itu bisa diubah menjadi es krim buah dengan menambahkan 30 g buah bubur per kuning. Aku melihat ke dalam...
Saya membuat sorbet pada akhir pekan, dan baru sadar ketika kami akan menyajikannya, saya lupa untuk mengeluarkannya dari freezer untuk melembutkan, dan itu sangat keras. Apa cara terbaik untuk membawanya ke suhu yang dapat digunakan dengan cepat? Kami membuangnya di microwave dan kemudian...