Saya berencana untuk memasak bahu babi dengan tulang seberat 10 kg (4,5 kg) pada suhu 250 ° F (121 ° C) selama sekitar 8 jam. Apakah ada bahaya memasak terlalu lama jika saya memasak selama beberapa jam lebih lama? Saya tahu perlu waktu bagi kolagen untuk mogok. Saya hanya ingin tahu apakah ada...
Apa yang membuat clam chowder menjadi gaya New England vs. gaya
Saya ingin membuat resep di sini: http://www.shutterbean.com/2012/flourless-coconut-chocolate-drops/ Resep ini menyatakan bahwa Anda hanya perlu menggunakan empat putih telur. Saya benar-benar tidak ingin membuang 4 kuning telur (saya tahu Anda bisa membuat telur orak-arik dari mereka. Saya selalu...
Saya ingin membuat campuran panekuk (kering) dalam jumlah besar, dan kemudian menyimpannya di lemari es. Saya telah melakukan ini sebelumnya tanpa masalah, dan sekarang ingin melakukan hal yang sama, tetapi tambahkan buttermilk kering. Saya bertanya-tanya apakah buttermilk kering akan disimpan...
Dalam Cooks Illustrated resep brisket BBQ dan banyak lainnya Saya telah melihat, mereka menyerukan untuk memindahkan brisket dari panggangan di mana mereka dihisap ke oven untuk menyelesaikan. Saya bertanya-tanya mengapa resep meminta langkah ini daripada menyelesaikan di panggangan....
Saya perhatikan bahwa secara dramatis lebih mudah untuk membuat skor adonan roti yang keras daripada adonan roti basah. Tapi, terkadang ada baiknya menggunakan adonan basah karena alasan lain. Adakah tips tentang cara mencetak adonan roti basah tanpa meremas / merobek / memutilasi?...
Saya punya Weber satu sentuhan panggangan bulat (18,5 ") dan mencoba memasak steak dengan panas langsung. Saya menempatkan steak ketika termometer panggangan menunjukkan 450-500F, tetapi setelah 2 atau 3 menit suhu mulai turun dan setelah pergantian bisa menjadi 400F dan terus menurun dengan...
Saya ingin membuat espresso untuk latte di kantor saya. Namun kami tidak memiliki kompor atau pembuat kopi - hanya ketel dan microwave, dan hanya itu. Apakah mungkin membuat espresso yang layak hanya dengan peralatan
(Terinspirasi oleh, tetapi memperluas, Bisakah Anda menikmatinya dengan kentang goreng terlebih dahulu? ) Di rumah makan Amerika, ketika Anda memesan kentang goreng atau kentang goreng, mereka dimasak sesuai pesanan, tetapi dibawa ke meja dalam waktu yang jauh lebih singkat daripada yang...
Saya mulai bereksperimen dengan menciptakan hamburger vegan yang sempurna. Hamburger adalah sesuatu yang saya pegang sangat sayang sebelum saya berhenti makan daging dan saya belum dapat menemukan sesuatu yang bahkan mendekati burger berbasis daging. Sekarang saya telah melakukan beberapa...
Beberapa tahun yang lalu saya mencoba Brunost keju Norwegia . Saya sadar bahwa secara teknis itu bukan keju dan berwarna coklat dan sangat manis karena gula susu yang dikaramelisasi. Saya bertanya-tanya - apakah ada kegunaan lain dari keju ini selain sandwich dengan mentega dan selai / selai...
Saya perhatikan acara memasak itu inci tidak terlalu akurat. Saya biasanya dapat melihat bahwa "irisan setengah inci" yang diminta oleh koki tidak ada di dekat itu, yang baik-baik saja, karena saya dapat melihat ketebalan untuk diri sendiri. Baru saja terpikir olehku bahwa acara memasak menit...
Saya seorang pencinta allium dengan alergi yang kuat terhadap semua allium. Secara teknis ini adalah sensitivitas, karena itu bukan reaksi instan, tetapi menghabiskan satu jam di kamar mandi karena sepotong bawang merah yang tersesat menjamin kata yang lebih menakutkan daripada "sensitivitas"....
Saya ingin membuat risotto jamur dengan beberapa jamur yang sangat bagus yang saya peroleh. Saya telah membuat risotto berkali-kali, menggunakan metode tradisional dan metode "penipu". Saya tidak berharap mengalami kesulitan, tetapi saya mengalaminya. Saya selalu menggunakan beras Arborio untuk...
Dari restoran Amerika "Cina", saya biasanya memesan hidangan yang disebut "Pepper Steak with Onions". Ini tampaknya menjadi hidangan yang cukup sederhana, sebagian besar tumis langsung, kecuali untuk satu karakteristik unik: daging sapi keluar lembut dan mudah dikunyah, seperti ayam. Bagaimana ini...
Berapa lama makanan yang memiliki "Best by: XX-XX-XX" pada produk terakhir melewati tanggal tersebut? Saya telah mencoba mencari secara online, dan yang bisa saya temukan hanyalah bukti anekdotal, yang tidak terlalu meyakinkan bagi saya karena sepertinya tidak ada "makanan tertentu akan habis masa...
Kembali banyak bulan yang lalu saya menggunakan MSG sepanjang waktu. Ketika banyak kontroversi muncul, saya perlahan-lahan tidak menggunakannya karena saya khawatir akan kandungan natrium yang tinggi seperti yang seharusnya. Sekarang, setelah melakukan lebih banyak membaca, saya menemukan bahwa...
Saya mendengar seseorang menyebutkan memasak kentang tumbuk di buttermilk bukan air. Adakah yang pernah mendengar ini atau memiliki tautan ke
Kami memiliki keju yang luar biasa dari Swedia ini seperti keju Brie tetapi dikelilingi oleh kulit pohon dan dimaksudkan untuk dipanggang. Haruskah saya menghapus potongan-potongan kecil cetakan hijau dari luar keju sebelum dipanggang selama 10 menit - atau akankah panas membunuh nasties dalam...