Pertanyaan tentang menyiapkan, membuat, dan mengatasi masalah cookie apa pun (juga dikenal sebagai biskuit). Cookies adalah permen panggang pipih yang biasanya cukup kecil untuk dipegang dengan tangan.
Cookie keripik coklat saya selalu terlalu renyah. Bagaimana saya bisa mendapatkan kue kenyal, seperti yang dari Starbucks? Terima kasih untuk semua yang telah menjawab. Sejauh ini ujung yang memiliki dampak terbesar adalah untuk mendinginkan dan mengistirahatkan adonan, namun saya juga...
Saya terganggu ketika mengumpulkan bahan-bahan kering untuk resep kue dan menambahkan gula, yang seharusnya diberi krim dengan mentega terlebih dahulu. Untungnya, gula ditambahkan terakhir dan saya bisa menyelamatkan cukup untuk krim itu. Apa yang sebenarnya dilakukan dengan mentega dan gula?...
Buku masak saya memiliki lusinan resep kue dan saya dapat menemukan ratusan resep lainnya secara online. Tapi... Jika saya ingin membuat resep kue saya sendiri bagaimana saya bisa melakukannya, tanpa membuang banyak bahan untuk coba-coba? Bagaimana saya harus menyeimbangkan rasio bahan-bahan...
Saya sudah membuat kue selai kacang, tetapi melewatkan langkah menekan bagian atas kue dengan garpu. Apa yang dilakukan langkah ini untuk
Saya baru saja selesai membuat kue. Adonan sudah cukup untuk membuat banyak batch. Saya hanya punya satu loyang. Setiap kali satu batch sudah siap, saya menggunakan kertas perkamen baru di atas loyang. Apakah ini perlu atau bisakah saya menggunakan kembali kertas yang sama sampai semua cookie saya...
Saya mencari resep kue Italia yang saya ingat ketika masih kecil. Cookie ini berbentuk seperti gnocchi atau cavatelli tetapi jauh lebih besar, sekitar 1,5 inci panjangnya dan sedikit lebih besar dari diameter seperempatnya. Bentuknya jelas 'C'. Kue itu digoreng, mungkin digoreng, dan kemudian...
Saya telah memanggang Raksasa Madu Betty Crocker dan Cookie Oat tiga atau empat kali sekarang, dan setiap kali, cookie saya tidak menyebar, saya hanya mendapatkan kue tebal. Apakah ada yang salah yang saya lakukan? Sejauh yang saya tahu, saya mengikuti resepnya dengan tepat. Apakah ada hubungannya...
Saya telah melihat beberapa resep untuk kue yang termasuk larutan alkali (air yang direbus dengan abu) di antara bahan-bahannya. Adakah yang tahu apa tujuannya? Apakah ada bahan lain yang bisa menggantikan
Saya memiliki mesin roti dan ketika saya mengikuti resep dalam buklet termasuk yang datang dengan mesin, roti naik sekitar satu jam, tetapi runtuh kembali dengan sendirinya dan mengeluarkan batu keras dan, biasanya, matang (pekat). Saya sudah mencoba menambahkan tepung, yang sedikit membantu,...
Saya bisa saja salah, tetapi saya merasa bahwa setelah memanggang kue keripik cokelat, keripik coklat masih meleleh; atau setidaknya jauh lebih lembut daripada sebelum Anda membuat kue. Adalah logis bahwa keripik meleleh, ketika mereka berada di dalam oven, dan bahkan setengah jam kemudian. Tetapi...
Saya ingin membuat biskuit (kue), tetapi saya tidak punya telur, dan saya tidak ingin meninggalkan apartemen. Bisakah saya menggunakan sesuatu yang
Hal-hal apa yang dapat Anda variasikan untuk membuat cookie lebih baik bentuknya selama memasak, dan tidak menyebar seperti panekuk? Dari percobaan saya, suhu awal adonan sebelum memasak tampaknya membuat perbedaan - adonan berpendingin menyebar kurang dari suhu kamar. Apa lagi yang bisa saya...
Saya membuat beberapa kue coklat keriput , dan salah satu langkah resepnya adalah mendinginkan adonan setidaknya empat jam sebelum dipanggang. Apakah ini menyebabkan perubahan pada adonan seperti ada hubungannya dengan pembentukan gluten (atau relaksasi), atau sebagian besar tentang mendapatkan...
Saya membuat kue dan tanpa sengaja menambahkan mentega saya langsung ke bahan-bahan kering saya. Sekarang saya memiliki potongan mentega dan adonan yang pada dasarnya adalah bubuk. Apakah ada cara untuk menyelamatkan ini bahkan jika cookie tidak keluar dengan
Sementara saya dapat memahami garam dalam sebagian besar resep, saya tidak pernah benar-benar mengerti mengapa itu ada dalam begitu banyak makanan penutup atau biskuit. Ketika saya bertanya kepada beberapa teman atau keluarga yang melakukan banyak masakan, sebagian besar mengatakan hal yang sama...
Bisakah trik lama menempatkan biskuit (kue atau biskuit ke orang Amerika) di dalam kantong plastik dan memukulnya dengan rolling
Pertanyaan ini menyebutkan macaron "kaki". Apa itu kaki
Saya suka membuat kue tetapi memiliki peralatan dapur yang terbatas. Saya tidak ingin mengolesi mentega dan gula dengan tangan - saya pernah melakukannya sebelumnya dan itu tidak menyenangkan! Apakah mungkin membuat kue yang enak tanpa membuat mentega dan gula atau haruskah saya membeli...
Saya ingin tahu perbedaan dalam hasil akhir jika kita menggunakan mentega lunak atau mentega cair dalam resep kue biasa. Beberapa hari yang lalu saya membuat kue keripik coklat saya menunggu mentega untuk mendapatkan suhu kamar dan kemudian saya meratakan mentega dengan mixer (...) dan pada...
Jika seseorang meningkatkan rasio gula terhadap tepung dalam adonan, katakanlah, biskuit cokelat, pada titik apa (jika ada) akankah ia tidak lagi membuat biskuit cokelat dan menjadi keripik coklat yang tertanam dalam karamel kenyal? Dengan kata lain: Pada titik apa (jika ada) adonan bukan lagi...