Pertanyaan yang terkait dengan peralatan, teknik, alat, atau aspek lain dari memasak di barbekyu. Pertanyaan dapat mencakup memasak di luar ruangan dengan barbecue kayu atau arang atau perokok, dan tentang menyiapkan makanan gaya "barbecue". Jika Anda memiliki pertanyaan tentang meningkatkan atau mengadaptasi resep tertentu, silakan beri tanda silang dengan topik lain yang relevan, seperti babi, iga, atau merokok.
Saran memasak utama adalah membeli potongan tertentu (sirloin, dll.) Dan memasaknya sampai tingkat yang langka. Namun, tamu saya tidak suka daging sapi yang berwarna merah muda atau "darah" (saya tahu itu bukan darah) keluar. Saya tidak menganggap potongan yang sama masih menghasilkan steak...
Saya keliru mengasinkan beberapa daging sapi tipis dengan garam biasa selama satu hari sebelum memanggangnya, ternyata Anda tidak seharusnya melakukannya! Bahkan setelah mencucinya, tak tertahankan untuk memakannya sendiri. Saya menggunakan brazilian "Coxão Mole" yang saya pikir diterjemahkan ke...
Saya tahu orang-orang memiliki oven pizza yang dipecat dari kayu. Saya juga tahu bahwa secara umum orang tidak dapat memiliki barbecue atau perokok di dalam ruangan, mungkin karena potensi kebocoran gas berbahaya atau mematikan. Saya bingung karena kedua metode ini melibatkan pembakaran kayu di...
Saya memiliki panggangan arang (Telur Hijau Besar) yang memiliki sisipan keramik yang dapat digunakan sebagai pelindung panas atau sebagai batu pizza. Batu saya hitam karena tetesan dan asap. Saya ingin memasak pizza di atasnya, tapi saya tidak yakin apa yang harus saya lakukan untuk...
Setiap kali saya pergi ke BBQ dan sosis sedang memasak, koki akan selalu menusuk sosis saat mereka sedang memasak. Saya tidak tahu apa artinya ini, saya berasumsi untuk menghilangkan lemaknya, namun saya baru-baru ini membaca bahwa Anda tidak boleh menusuk sosis karena hasilnya sosis kering di...
Saya ingin membuat lemak telanjang di barbeque akhir pekan ini, tetapi ingin mengakomodasi beberapa teman vegan (dan istri lakto-ovo saya yang hidup / mati). Saya dapat dengan mudah menukar sosis sarapan daging babi biasa dengan Gimme Lean , merek lain, atau buatan sendiri . Idealnya, saya ingin...
Saya suka BBQ yang enak dan memasak steak & sosis dll tidak masalah. Namun, setiap kali saya meletakkan fillet salmon di atas BBQ (kulit menghadap ke bawah), sepertinya tidak ada minyak yang mencegahnya menempel di panggangan. Ketika saya mencoba untuk menghapus ikan dari BBQ, itu hanya...
Saya sangat tidak sabar tetapi saya suka memasak di atas panggangan arang. Bagaimana saya bisa mendapatkan arang lebih cepat? Saat ini saya memiliki starter cerobong asap, saya menggunakan arang benjolan dan menyalakan beberapa jenis kertas di bawah cerobong asap. Butuh sekitar 25 menit untuk...
Saya sudah mencoba untuk memperbaiki saus BBQ saya belakangan ini dan saya benar-benar ingin tahu apakah saya bisa memperbaikinya, atau jika saya mencampur saus untuk tujuan yang salah. Kali saya membuatnya, itu telah digunakan sebagai bumbu untuk steak, dan menyebar di steak sementara mereka sudah...
Saya ingin mempersiapkan hari yang panjang untuk memasak dan membuat serpihan kayu meresap. Resep brisket barbequed saya memerlukan perendaman serpihan kayu (hickory) selama 30 menit. Jika saya merendam serpihan kayu lebih lama, mungkinkah mereka menjadi sangat jenuh sehingga mereka tidak akan...
Saya berasal dari Michigan sehingga saya tidak tahu banyak tentang barbeque karena kurangnya pendirian barbeque. Dari pemahaman saya (koreksi saya jika saya salah), ada beberapa variasi regional atau gaya BBQ di AS. Setiap jenis didefinisikan oleh teknik atau metode BBQ: Texas (gaya Brisket), St....
Biasanya ketika saya membuat iga bbq dalam oven di rumah, saya harus menyiapkan iga sekitar satu hari ke depan. Saya biasanya menutupi iga dengan campuran gosok kering (terbuat dari bubuk bawang putih, paprika, gula, garam, merica, dll.), Bungkus dengan kertas timah dan biarkan di dalam lemari es...
Apakah Anda melepas kulitnya dan membungkusnya dengan kertas timah? Apakah Anda meletakkannya langsung di atas gril (dengan kulit)? Berapa lama
Di barbekyu baru-baru ini di Chili, saya menyaksikan koki melemparkan segenggam besar garam di atas arang beberapa menit sebelum meletakkan daging. Apa
Sebagian besar resep saus BBQ menentukan bahwa Anda memasaknya, mengapa ini? Tidakkah cukup dengan hanya mencampur bahan-bahannya karena akan dimasak saat Anda menggunakan saus di atas
Saat membuat hamburger, saya lebih suka memanggang daging sapi sampai sangat gelap dan bagian luarnya seluruhnya hitam. Saya tahu berbahaya makan daging sapi yang tidak cukup matang, tetapi adakah bahaya makan daging sapi yang terlalu banyak
Saya ingin membeli alat memasak ini tetapi tidak tahu apa namanya dan dari mana saya dapat membelinya. Saya pikir ini terutama digunakan pada barbeque. Saya sudah mencoba googling dan tidak berhasil. Saya akan mencoba menggambarkannya sebaik mungkin. Ini memiliki 2 panel kawat logam datar persegi...
Baru-baru ini saya merokok bahu babi di panggangan ketel arang weber dan saya memiliki banyak kesulitan menjaga suhu. Apakah ada trik menggunakan campuran briket arang dan potongan kayu untuk merokok seperti
Apa cara terbaik untuk memasak tulang rusuk
Apa sebenarnya yang membuat arang berasap memiliki rasa berasap? Apakah rasa berasap terjadi jika Anda membakar kayu untuk membuat batu bara dan kemudian menggunakan batu bara untuk memasak? Atau apakah itu hanya terjadi ketika Anda menggunakan benjolan / briket arang yang dibeli di...