Saya ingin membuat campuran panekuk (kering) dalam jumlah besar, dan kemudian menyimpannya di lemari es. Saya telah melakukan ini sebelumnya tanpa masalah, dan sekarang ingin melakukan hal yang sama, tetapi tambahkan buttermilk kering. Saya bertanya-tanya apakah buttermilk kering akan disimpan dengan baik dengan bahan-bahan lain, sementara disimpan di lemari es.
Bahan lainnya termasuk minyak. Bahan lengkapnya adalah:
4 cups King Arthur white whole wheat flour
1 cup King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
3 1/2 cups old-fashioned or rolled oats
3 tablespoons sugar
3 tablespoons baking powder
1 tablespoon salt
1 tablespoon baking soda
1 cup vegetable oil
Sumber untuk resep ini adalah: http://www.kingarthurflour.com/recipes/homemade-whole-grain-pancake-mix-recipe
Soda kue dan asam dari buttermilk kering tidak boleh bereaksi dalam jumlah yang signifikan sampai Anda melembabkan campuran, jadi itu harus bekerja. Ingat, baking powder adalah asam dan natrium bikarbonat dalam kaleng yang sama, dan ada sedikit kecuali asam dan reaktan; campuran Anda akan memiliki banyak bahan penyangga juga.
Saya tidak akan menambahkan minyak ke dalam campuran kering sampai Anda siap untuk membuat pancake, bersama dengan air.
sumber