Saya telah membaca bahwa susu UHT dipasteurisasi dengan memanaskan susu ke suhu tinggi (misalnya 135 derajat Celcius / 275 ° F) untuk periode yang sangat singkat - sekitar 1-2 detik. Tetapi ini menyoroti pertanyaan tentang seberapa cepat susu menjadi dingin - pastinya susu tidak mendingin...
Saya sedang mencari resep untuk saus tomat Italia ketika saya menemukan buku resep lama dari seorang Chef Creole Amerika yang saya sukai, tetapi saya benar-benar bingung tentang terminologi yang ia gunakan untuk beberapa bahan dan bertanya-tanya apakah seseorang dapat mengklarifikasi apa tepatnya....
Beberapa teman baik kita memasak makanan yang luar biasa di rumah kami tiga malam yang lalu. Makanan termasuk kentang goreng gourmet dimasak di rumah menggunakan deep fryer. Sementara kentang goreng luar biasa, bau yang tersisa tiga hari kemudian tidak. Tempat sampah sudah lama hilang seperti...
Ketika saya masih kecil, setiap bulan kami pergi ke restoran kelas atas atau prasmanan country club untuk makan siang hari Minggu. Di prasmanan ini, saya akan dihadapkan dengan panci hotel dengan tutup krom mewah yang terletak di atas kompor mereka di atas kompor Sterno. Di salah satu panci ini...
Kami membuat wafel besar bergaya Belgia malam ini dan saya merasa sangat sulit untuk menyebarkan mentega secara merata di setiap kotak. Bahkan, itu sangat memakan waktu, pada saat saya selesai, wafelnya hampir tidak panas :( Sebagai upaya kedua, saya memotong satu sendok makan mentega menjadi 16...
Saya memiliki sejumlah tutup besi cor yang pas dengan wajan, oven belanda, dll. Sebagian besar memiliki paku kecil berbentuk kerucut di bagian bawah untuk mengumpulkan dan mengembalikan kelembaban ke makanan. Saya tidak memiliki masalah membersihkan dan memelihara panci dan panci besi cor saya,...
Banyak produsen saat ini menawarkan pisau dapur dengan pisau baja Damaskus dengan harga premium. Selain terlihat keren, apakah pisau seperti itu memiliki karakteristik yang lebih baik dibandingkan dengan pisau dapur stainless steel yang
Saya ingin tahu perbedaan dalam hasil akhir jika kita menggunakan mentega lunak atau mentega cair dalam resep kue biasa. Beberapa hari yang lalu saya membuat kue keripik coklat saya menunggu mentega untuk mendapatkan suhu kamar dan kemudian saya meratakan mentega dengan mixer (...) dan pada...
Pasangan saya selalu mengatakan kepada saya untuk menghapus kuman (pusat) dari bawang putih dan bawang merah, terutama jika itu berubah menjadi hijau. Apa pro dan kontra dari kuman tanaman
Aku mencoba pertama saya lambat-masak hari ini, tapi, tentu saja tepat setelah saya mulai, saya membaca bahwa ada beberapa bahan kimia jahat di ginjal mentah dan kacang cannellini yang dapat menyebabkan muntah. Dan memasak yang tampaknya lambat, bahkan selama delapan jam, tidak cukup untuk...
Saya baru-baru ini mengunjungi Kolombia di Amerika Selatan dan saya mencoba untuk menciptakan kembali salah satu makanan tradisional mereka. Mereka memberi Anda secangkir cokelat panas tebal yang indah dan bersama dengan beberapa iris keju. Idenya adalah Anda memecah keju dan memasukkannya ke...
Dalam komentar untuk jawaban ini , ada beberapa diskusi mengenai apakah memasukkan banyak makanan panas ke dalam kulkas akan menghangatkan makanan lain yang sudah ada di dalam. Di tempat lain di Seasoned Advice, Athanasius berpendapat dengan penuh semangat bahwa dengan lemari es modern, ini tidak...
Saya menggunakan tepung ini untuk membuat paratha: Pillsbury Chakki Fresh Atta (tepung gandum utuh) Ini adalah tepung gandum utuh. Paratha tidak pernah terasa pahit. Apakah roti gandum komersial dibuat dari tepung seperti ini? Saya telah menemukan roti gandum komersial untuk menjadi pahit. Apa...
Saya mengalami kesulitan dengan 'camilan' yang tampaknya sederhana ini. Cumi dan cumi biasanya diberikan kepada saya oleh tetangga saya yang merupakan penjual makanan laut. Beku dan campuran gurita bayi dan cincin cumi, tanpa label. Saya sudah mencoba keduanya merebus dan menggorengnya. Saya...
Seperti judulnya, mengapa brining bekerja? Jika pengasinan, dengan osmosis, mengeluarkan air dari daging, lalu mengapa daging dianggap lebih berair setelah
Terinspirasi oleh pertanyaan ini. Bagaimana saya bisa mencetak adonan roti basah dengan lebih mudah? , Saya cukup tertarik untuk mengetahui mengapa dan jenis roti apa yang harus dicetak? Apa yang akan terjadi jika kita tidak membuat skor
Tekstur apa yang harus dimiliki kerang segar? Apakah remis lembek berarti mereka buruk? Apa yang menyebabkan tekstur lembek ini: memasak atau kualitas
Saya punya ide bahwa jika saya membeli minyak zaitun berkualitas tinggi dari produsen non-industri maka tidak perlu label "organik" karena zaitun cukup tahan dan tidak memerlukan banyak pestisida. Apakah ini
Saya telah membaca beberapa buku masak dan situs web berbahasa Italia (ditulis dalam bahasa Italia, oleh orang Italia) dan saya menemukan bahwa banyak resep memerlukan peperoncini. Saya pikir saya tahu apa ini, tetapi menurut artikel ini di Wikipedia: Sementara disebut peperoncini dalam bahasa...
Saat membuat susu kedelai buatan sendiri dengan blender, apa perbedaan antara: memasak kacang -> blending -> tegang memadukan kacang mentah -> masakan -> saring memadukan kacang mentah -> saring -> memasak Apakah ada perbedaan atau keuntungan menggunakan satu metode di atas...