Cara membersihkan dan memelihara tutup besi tuang

Saya memiliki sejumlah tutup besi cor yang pas dengan wajan, oven belanda, dll. Sebagian besar memiliki paku kecil berbentuk kerucut di bagian bawah untuk mengumpulkan dan mengembalikan kelembaban ke makanan.

Saya tidak memiliki masalah membersihkan dan memelihara panci dan panci besi cor saya, tetapi saya menemukan kelopak rentan terhadap masalah tertentu. Inilah dua yang utama:

(1) Saat dididihkan atau dipanggang dengan tutupnya (atau sebagiannya), bagian bawah tutupnya terkena uap air yang kemudian mengembun. Oleh karena itu bagian bawah "diserang" oleh lebih banyak uap air daripada bagian lain dari panci atau wajan saya. Seiring waktu, ini cenderung menurunkan bumbu dan dapat lebih cepat menyebabkan karat. Dengan meminyaki dan memanaskan secara berkala setelah dimasak, saya menemukan bahwa saya benar-benar tidak perlu melakukan bumbu penggorengan ulang sepenuhnya (kecuali jika ada beberapa cara yang rusak). Tetapi bumbu pada kelopak tampaknya menurun jauh lebih cepat, dan hampir tidak mungkin untuk melakukan "bumbu pemeliharaan" kompor dengan sedikit minyak karena bentuk kelopak.

(2) Saat memasak dengan api besar di wajan, saya terkadang ingin menutupnya. Sebagai contoh, salah satu metode yang saya suka memasak steak tebal yang murah adalah membakar panas tinggi di kedua sisi, dan kemudian matikan api dan tutup untuk menyelesaikan memasak (yang lebih mudah dan sederhana daripada memanaskan oven untuk menyelesaikan Itu). Bagaimanapun, jika panci cukup panas, sejumlah besar lemak akan naik di panci tertutup dan mengembun pada tutupnya. Residunya sulit dan mengganggu untuk dibersihkan karena paku di tutupnya. Area lain yang sering mengalami penumpukan lemak adalah bibir kecil tepat di tepi bawah tutupnya. Daerah runcing atau bibir tidak cocok untuk menggosok dengan garam atau menyeka dengan tisu, yang biasa saya gunakan untuk merawat wajan dan pot. Hanya dalam beberapa penggunaan dengan panas yang relatif tinggi, minyak akan menumpuk, meninggalkan bagian-bagian yang bergetah dan lainnya yang sulit dihilangkan - dan sepertinya itu juga dapat memerangkap kelembapan kadang-kadang yang bahkan berkontribusi lebih pada masalah yang disebutkan di atas dengan bumbu yang terdegradasi dan bahkan berkarat. Kecuali saya merendamnya di wastafel dengan air panas dan banyak sabun, sangat sulit untuk tetap bersih, dan itu juga akan menurunkan bumbu lebih cepat.

Dalam banyak kasus, saya baru saja menyerah dan akan menggunakan tutup acak yang tidak pas pada besi cor daripada tutup besi cor tradisional. Tetapi mengingat bahwa orang dapat membeli kelopak seperti ini, harus ada cara untuk mempertahankannya tanpa penumpukan minyak bergetah atau bumbu yang berbintik-bintik.

Apakah ada cara untuk menghindari atau mengurangi masalah ini atau menyelesaikannya dengan cara yang mudah?

Kami menggunakan garam halal untuk membersihkan besi tuang (masih hangat) dengan menuangkan segenggam lalu menggosoknya dengan handuk (biasanya kertas). Ukuran butir garam halal tepat untuk menjadi abrasif untuk menghilangkan kelebihan lemak dan partikel makanan lainnya, dan Anda tidak perlu khawatir akan meleleh. Kemudian cuci dengan air panas dan sedikit sabun untuk menyelesaikan pencucian, diikuti dengan bilas. Untuk menghindari karat, kami mengeringkan wajan dengan meletakkannya di atas kompor, nyala api yang tinggi, sampai airnya menguap. Kita harus membumbui ulang panci sekali-sekali (sekali atau dua kali setahun), tetapi metode ini telah bekerja dengan baik untuk kita.

Saya sedang membersihkan besi cor saya tadi malam. 3 panci, 1 panggangan / wajan, dan tutup yang mengerikan. Mereka menjijikkan. Ini telah membangun mengerikan di sekitar tepi, dan hal-hal kerucut yang mengerikan. Saya harus menyerah sebelum saya bisa membuatnya benar-benar bersih.

Biarkan saya berbagi apa yang saya lakukan untuk membersihkan besi tuang saya, termasuk tutupnya. Itu membuat mereka bekerja seperti panci non-stick. Mereka berpengalaman, tetapi tidak lebih dari itu. Saya mencucinya dengan sabut gosok, yang saat ini biodegradable 3M, yang saya sukai. Mereka bertahan lama. Lalu, untuk mengeringkannya, saya taruh di atas kompor. Saya hanya mengoleskan minyak pada mereka setelah panas dimatikan. Saya menggunakan minyak safflower, dengan titik asap tinggi. Saya kemudian dengan murah hati menghapus wajan dengan minyak. Saya telah menemukan bahwa merawatnya dengan cara ini membuat pembersihan menjadi lebih mudah. Kami memiliki alergi makanan, dan kami harus memastikan peralatan masak kami bersih.

Satu ide lain untuk penutupnya, saya pernah mendengar garam Koser tebal baik untuk membersihkan besi cor, tetapi saya belum mencobanya sendiri. Saya mungkin akan melakukannya hari ini, ketika saya kembali menangani tutup saya yang menjijikkan. Jika berhasil, saya akan memposting komentar lain.

Menggunakan pembersih oven, membersihkannya dengan air hangat hangat, keringkan dengan menepuk (handuk kertas), ulangi dengan minyak sayur, panggang dalam oven pada suhu 300.

Aku merasakan sakitmu! Saya membuat semur, saus wajan (mendidih), atau suka menggunakan gula merah / madu di beberapa bumbu kemudian menggoreng atau memanggang. Kemudian saya memahat untuk membersihkan (memakan waktu) atau musim lagi (merokok di rumah). Saya mencoba semua minyak. Akhirnya menyerah dan mencoba memperpendek sayuran. Apa bedanya dan itu tidak meninggalkan panci, panci atau tutup lengket. Karena itu tetap padat pada suhu kamar, itu melekat lebih baik daripada minyak. Hanya pendapat saya, tidak ingin ada yang melompat pada saya dengan masalah teknis. Seperti yang saya katakan, itu bekerja lebih baik untuk saya.

Saya menerapkan lapisan tipis shortening dan memanggang 20 menit, mengambil biarkan dingin (sangat penting), oleskan kembali beberapa kali. Ketika akhirnya dingin lagi, aku meletakkan mantel tipis lain di bagian dalam lalu menyeka dengan handuk kertas. Anda bisa memanggang beberapa jam, saya tidak punya waktu. Setelah menggunakan, saya bilas di bawah air panas menggunakan sikat bulu TANPA SABUN ( saya tahu, saya masih merasa ngeri ), lalu lap kering dengan handuk kertas. Sementara wajan masih hangat saya oleskan kembali lapisan tipis di bagian dalam dan bersihkan lagi. Saya menyimpan bak mandi kecil di sebelah kompor, meninggalkan handuk kertas kecil di dalamnya. Anda akan melihat setelah 4 atau 5 kali menggunakan panci, Anda tidak perlu mengajukan permohonan kembali pemendekan sebanyak itu. Jika benar-benar keluar dari marinade, saya akan merendam wajan hanya dengan suhu kamar atau air panas, tanpa efek buruk. Anda akan tahu kapan harus mengajukan permohonan kembali pemendekan.

Jika kelopak Anda tertutup rapat, Anda dapat menggunakan siklus pembersihan sendiri oven untuk membersihkannya dan kemudian membumbui kembali. Ada dalam kependekan saya katakan ya !!!

PS Ini juga berfungsi untuk panci anti lengket yang tumpul. Anda bisa membumbui di atas kompor, dan gunakan sabun hanya di bagian luar panci. Dan saya setuju, garam halal sangat bagus untuk menggosok terutama panci anti lengket.