Pertanyaan tentang memilih, mengidentifikasi, menyimpan, menyiapkan, mengganti atau memasak dengan kacang sebagai bahan utama.
Setiap resep mengatakan saya harus merendam kacang dalam air semalaman sebelum memasak. Mengapa? Saya melakukan beberapa percobaan. Saya telah mencoba kacang yang direndam dan tidak direndam dari kelompok yang sama. Tidak ada perbedaan dalam waktu memasak, rasa, struktur atau warna. Bahkan kentut...
Tentu saja, jika saya membuat salad dengan kacang kalengan, saya akan membilasnya terlebih dahulu. Tetapi jika saya membuat sup atau cabai dengan kacang hitam kaleng atau kacang merah, haruskah saya tiriskan dan bilas dulu? Kacang merek Goya memiliki resep di samping kaleng yang membutuhkan kacang...
Saya telah membuat kari tomat, bawang, dan kacang cannelini. Saya memasukkan banyak bumbu cabai ke dalamnya, mungkin terlalu banyak. Jika saya terus membakarnya, apakah akan lebih ringan? Saya berharap ini akan dimasak menjadi kacang
Saya menemukan diri saya menyukai pembelian biji kopi yang memiliki minyak terlihat pada mereka. Kesimpulan saya adalah bahwa kacang ini memiliki rasa atau kedahsyatan ekstra. Apakah saya benar, apakah kacang lebih baik jika berminyak, atau lebih sederhana, apa artinya tentang profil rasa...
Saya telah mendengar pendapat di kedua sisi ini. Jawaban terakhir di situs ini, kata garam melembutkan kulit kacang yang dikutip Cooks Illustrated (saya tidak bisa melihat artikel, tapi saya percaya CI), sedangkan jawaban lain mengatakan garam mengeraskan kulit kacang . Dalam hal bervariasi oleh...
Saya suka feijoada (resep khas Brasil). Untuk memasak yang optimal, kacang harus direndam dalam air selama 12 jam, tetapi tampaknya inilah penyebab perut kembung. Apa itu dalam kacang yang menyebabkan perut kembung dan apa yang bisa saya lakukan selama memasak untuk membantu
Metode memasak kacang saya adalah dengan merendam semalaman, lalu memasak dalam crockpot dengan api kecil sepanjang hari. Saat makan malam, kacang sudah siap. Saya hanya pernah melakukan ini dengan satu jenis kacang dalam satu waktu. Namun, saya ingin membuat cabai dan saya memiliki dua jenis...
Saya telah merendam kacang dalam air bersuhu kamar semalaman, sejak jam 6 sore (kacang navy putih). Berapa lama saya bisa menyimpannya di air sebelum saya harus menggunakannya? Akankah mereka bertahan sehari atau lebih pada suhu kamar dan dalam air, atau haruskah saya tiriskan dan simpan di...
Saya pernah mendengar beberapa kali bahwa menambahkan sejumput soda kue ke dalam air yang Anda gunakan untuk merendam kacang / lentil, mengurangi gas yang dihasilkannya. Saya sendiri tidak melakukan percobaan terukur, tetapi saya punya bukti anekdotal bahwa itu membantu. Tapi apa ilmu di...
Bagi saya, ini merupakan praktik makanan yang tidak aman untuk mengikuti saran Cook's Illustrated untuk merendam kacang kering selama 24 jam tanpa pendingin. Saya juga melihat mereka menyarankan Anda rendam oat potongan baja tanpa pendingin semalam. Apakah ada alasan mengapa praktik ini baik-baik...
Saya mengikuti resep yang membutuhkan 200 g buncis kering, direndam semalam. Saya punya dua 28 fl. ons (796 ml) kaleng kacang polong, dikemas dalam air. Ini diperumit oleh dua hal: Anda tidak dapat dengan mudah mengkonversi pengukuran berat menjadi pengukuran volume. (Berapa kepadatan...
Saya punya beberapa kantong kacang kering. Instruksi mengatakan, untuk perendaman semalaman: SUAMI MALAM: Bilas dan urutkan kacang dalam panci besar. Untuk 1 pon kacang (sekitar 2 gelas), tambahkan 6-8 gelas air dingin. Diamkan semalaman atau setidaknya 6 hingga 8 jam. Tiriskan air rendam dan...
Saya kira ada jawaban yang berbeda tergantung pada jenis kacang kering (pinto, ginjal, navy, putih, dll.) Dan saya tertarik pada semuanya. Jadi: berapa lama kacang kering harus direndam? Haruskah air itu hanya air ledeng, atau asin? Haruskah air rendaman dibuang atau digunakan nanti? Terima...
Saya telah mendengar dari banyak sumber untuk memeriksa biji batu sebelum merendam / memasaknya. Saya sudah memasak dengan kacang selama bertahun-tahun (kebanyakan kacang hitam, buncis dan lentil), dan saya belum pernah menemukan batu sebelum atau sesudah memasak. Apakah batu itu mitos, atau tidak...
Saya menghasilkan dua pon kacang hitam kering dengan: Memilah batu, kotoran, kacang yang cacat Cuci kotoran atau lumpur dari sisa kacang Perendaman hanya selama 1 jam dalam 2 galon air dan 2 sendok makan garam Tambahkan bahan dan bumbu yang tidak asam Pemanas kompor bagian atas sampai 212 F...
Saya punya empat cangkir kacang pinto kering. Berapa volume mereka setelah saya membiarkan mereka berendam
Resep panggilan untuk kaleng (15oz) kacang yang dimasak. Berapa cangkir atau ons itu untuk mengeringkan kacang? Apakah konversi ini bahkan mungkin untuk diperkirakan mengingat bahwa kacang berbeda dalam jumlah penyerapan
Kemarin pukul 08:00 saya merendam Chickpeas putih dalam air dan meninggalkan wadah di dapur. Suhu siang hari di sini adalah 44C . Pukul 20.00 pada hari yang sama saya melihat wadah ditutupi oleh buih putih . Apakah normal bagi Chickpeas untuk mengembangkan buih putih atau disebabkan oleh panas?...
Saat membuat hummus, salah satu faktor utama adalah pengangkatan kulit putih buncis. Adakah tips tentang bagaimana cara mengupas kulit secara efektif dengan cara yang
Saya menemukan ini di hypermarket lokal saya, dan saya bertanya-tanya apa itu, dan apa yang bisa dilakukan dengan itu. Jika tidak jelas dari gambar (Versi lebih besar di sini https://i.stack.imgur.com/M4TKG.jpg ) Ini adalah kacang coklat gelap, kira-kira seukuran biji kopi, dan warna coklat...