Pertanyaan yang diberi tag knives

Saya menganggap diri saya seorang koki rumah yang serius. Pisau apa yang

Saya akhirnya meletakkan uang untuk membeli pisau berkualitas dan ketajamannya luar biasa! Bagaimana saya merawatnya sehingga ujungnya bertahan dan pisau tetap

Jika saya ingin membeli pisau koki serbaguna, karakteristik apa yang harus saya cari?

Sesuai pertanyaan - bagaimana cara menguji apakah pisau itu cukup tajam? Dan / atau, bagaimana Anda tahu kapan pisau perlu diasah? Edit: Kemarin saya berusaha (saya merasa cukup berhasil) untuk mengasah pisau saya untuk pertama kalinya (mengharuskan saya untuk membeli baja pengasah), yang...

Seorang teman saya membeli pisau baru yang sangat tajam. Dia memiliki strip magnetik yang dia gunakan untuk menyimpan pisau, tetapi dia tidak meletakkan pisau baru di sana karena dia mengatakan magnet pisau tumpul. Benarkah? Saya belum pernah mendengar ini. Jika demikian, mengapa magnet pisau...

Saya sedang membaca Fleming's Casino Royale dan berlari ke detail penasaran berikut, ketika menggambarkan makanan James Bond: Kemudian, ketika Bond sedang menyelesaikan wiski pertamanya yang lurus 'di atas batu' dan sedang merenungkan paté de foie gras dan langouste dingin yang baru saja...

Ada apa dengan mesin pencuci piring yang membahayakan pisau? Satu-satunya alasan yang saya temukan adalah: Anda bisa mendapatkan luka ... Saya pribadi memiliki perubahan yang lebih besar dari pemotongan dengan mencoba mencucinya dengan tangan. Baling-balingnya dapat merusak rak logam berlapis...

Bagaimana Anda membuang pisau dapur (atau, pisau apa pun)? Tampaknya sangat berbahaya hanya membuangnya ke tempat sampah, meskipun sudah dibungkus dengan sangat

Saya akan segera pindah ke rumah dengan dapur yang sangat bagus, dan sudah tiba saatnya bagi saya untuk membeli satu set pisau yang tepat. Saya telah melihat-lihat berbagai jenis yang tersedia. Tampaknya ada pisau baja yang lebih murah dengan pegangan plastik atau kayu (misalnya dari toko peralatan...

Saya telah mendengar berbagai perdebatan tentang manfaat kayu versus talenan sintetis, dan pengaruhnya terhadap keamanan makanan, tepi pisau, dan kemudahan pembersihan dan penyimpanan. Apa pro dan kontra dari yang berikut ini dan mengapa? Kayu versus plastik atau bahan lainnya Mempengaruhi...

Dalam jangka panjang, apakah lebih baik secara teratur menggunakan pengasah pisau daripada pengasah pisau sesekali untuk menjaga ujungnya tetap

Saya memiliki satu talenan yang sangat bagus yang ingin saya gunakan dengan pisau koki saya. Karena saya hanya menggunakan talenan dan pisau koki tunggal ini, jika saya memiliki resep yang menyerukan memotong daging mentah serta sayuran, saya harus bergiliran dengan papan dan pisau yang sama....

Kami memiliki satu set pisau yang berumur sekitar 15 tahun, dan saat kami mengasah pisau malam ini, sebuah pertanyaan muncul. Apakah baja pengasah menjadi usang selama bertahun-tahun? Haruskah mereka diganti? Jika ya, seberapa

Bisakah Anda mengasah pisau

Ini tampaknya populer di banyak set pisau modern, dan saya telah melihat mereka digunakan (agak kikuk) di Eropa. Saya telah mencoba beberapa sebelumnya, tetapi tidak bisa melihat manfaatnya. Tapi sekali lagi tidak ada yang tahu cara menggunakannya dengan benar Apakah ada yang benar-benar...

Saya selalu bertanya-tanya. Blok-blok itu biasanya dirancang untuk membuat bilah-bilah turun, sehingga bilah itu menyentuh kayu yang masuk dan keluar. Tetapi saya tahu bahwa ketika saya bercanda, memotong kayu itu memakai pisau dengan sangat cepat. Saya selalu bertanya-tanya apakah kontak teratur...

Kami sudah memiliki pisau yang sama untuk waktu yang sangat lama sekarang, dan kami membutuhkan satu set baru. Apa yang harus saya cari (atau hindari) dalam satu set pisau dapur

Saya pernah membaca bahwa seseorang harus mencuci tangan dengan pisau , dan saya kebanyakan membelinya. Saya juga telah melihat saran bahwa seseorang harus segera mengeringkannya dan menyimpannya. Mengapa pisau tidak mengering di udara? Selain noda air yang tidak sedap dipandang, adakah kerugian...

Saya ingat melihat ini di film. Bisakah itu disebut baja orang

Ketika datang ke pisau memasak umum santoku dan koki Perancis umumnya yang paling sering disebutkan. Apakah gaya penggunaannya sangat berbeda? Satu-satunya perbedaan nyata yang saya ketahui adalah bahwa Anda dapat menggunakan gerakan "goyang" dengan koki Prancis tetapi tidak dengan santoku. Apa...