Pertanyaan seputar menyiapkan atau memasak dengan tomat, serta memilih varietas yang sesuai
Tampaknya setiap kali saya membuat saus tomat untuk pasta, sausnya agak terlalu asam untuk seleraku. Saya sudah mencoba menggunakan gula atau natrium bikarbonat, tetapi saya tidak puas dengan
Pernah memperhatikan bagaimana makanan tertentu tampak jauh lebih panas daripada yang lain? Saya hampir tidak pernah membakar lidah atau mulut saya ... kecuali pada tomat; Saus pizza, tomat dalam sandwich panini atau saus spageti. Tomat tampaknya selalu menjadi lebih panas dan mempertahankan...
Saya telah bermain dengan salsa buatan sendiri selama beberapa minggu sekarang dan saya tidak bisa menemukan cara untuk mendapatkan tekstur tomat lebih tebal yang dimiliki oleh banyak restoran Meksiko selatan. Saat ini saya bermain dengan bahan-bahan ini: Tomat Bawang Jalapeño Ketumbar Jus jeruk...
Menyimpan tomat di dalam lemari es cenderung membuatnya bertahan lebih lama, tetapi saya pernah mendengar bahwa rasanya terpengaruh secara negatif. Apa cara terbaik untuk
Saya membeli tomat ini di toko bahan makanan lokal saya dan selalu menganggap itu adalah merek San Marzano. Saya sedang menunggu sup saya mendidih dan membaca label ketika saya melihat inisial pada label sebenarnya mengatakan "San Merican Tomatoes". Google tidak menghasilkan apa pun selain merek...
Dari semua saus dan krim (kental) yang saya siapkan dalam panci panas, saus tomat adalah yang paling gelisah. Ketika panas, tidak mungkin untuk memasak dengan benar tanpa harus melompat ke mana-mana dan mengecat ulang dinding, dan secara umum di sekitarnya. Tentu saja, menggunakan penutup...
Memotong tomat kadang-kadang benar-benar berantakan. Saya hanya ingin tahu bahwa apa yang merupakan tomat cincang terbaik tanpa kekacauan? Satu trik yang saya lakukan adalah membekukan tomat sebelum memotongnya dan kemudian memotongnya. Tetapi jika kita tidak punya waktu untuk membekukan dalam...
Saya suka membuat pico de gallo yang membutuhkan banyak tomat potong dadu. Ini selalu merupakan bagian yang paling memakan waktu dari resep ini. Apa saja beberapa tips untuk membuat dicing tomat menjadi sedikit lebih mudah? Saya akhirnya mendapatkan pisau yang sangat tajam yang membuat segalanya...
Baru saja menikmati roti isi daging sapi Aberdeen Angus yang indah, tomat matang dan lobak, saya bertanya-tanya apakah ada yang bisa menjelaskan kepada saya apa sebenarnya tomat matang anggur itu? Karena semua tomat telah matang dan semua tomat tumbuh di pohon anggur, bukankah seharusnya semua...
Selama beberapa tahun terakhir saya telah membuat saus tomat dalam slow cooker ('crock pot'), atau sebenarnya, dalam mesin yang dijual sebagai 'penghangat piring' tetapi sangat cocok untuk memasak dengan suhu rendah. Saya memanaskan dulu bahan-bahan di atas kompor saya, kemudian mentransfernya ke...
Saya memiliki kebun setiap tahun dan lebih suka menggunakan tomat sendiri untuk semua masakan saya. Saya bisa membuatnya dan membuat saus, tetapi belum menemukan resep yang baik yang menggambarkan teknik untuk pasta tomat. Saya perlu tebal seperti yang Anda beli di toko - Saya menggunakan ini untuk...
Saus tomat saya sangat enak, banyak rasa, terutama setelah saya bisa menguranginya mengikuti tips di sini Namun, masih agak pahit. Apa yang menyebabkan saus tomat memiliki (dalam kasus saya, sedikit) kepahitan dan bagaimana Anda menghilangkannya? Apakah ada teknik anti pahit yang biasa...
Semua orang tampaknya berpikir perlu mengupas tomat sebelum pengalengan atau membekukannya. Karena saya tidak mengupas tomat ketika saya memasak dengan mereka (sup, salsa, dll.), Saya bertanya-tanya apakah saya dapat membekukannya tanpa mengupasnya. Apakah pembekuan / pengalengan melakukan sesuatu...
Saya berharap ini akan menyelesaikan debat jangka panjang yang saya miliki dengan teman-teman saya. Heinz Tomato Ketchup (Versi Inggris mengandung gula dari bit, bukan HFCS seperti versi AS) Saya cenderung berpikir bahwa saus tomat harus hidup di lemari es, begitu dibuka, karena saya benar-benar...
Saya telah melihat dan membaca online, dan mengalami secara langsung, bahwa mendinginkan tomat adalah ide yang buruk. Tidak hanya kehilangan kesegaran, tidak sedikit untuk mencegah layu dan menyebabkan tomat tanpa rasa. Tapi, akhirnya tomat perlu dipotong jika akan digunakan dalam irisan...
Saya ingin mengambil upaya dari memasak tomat lambat selama beberapa jam di atas kompor dan bertanya-tanya apakah sous-vide mungkin metode yang mungkin untuk melakukan ini. Saya mengerti bahwa hasil akhirnya mungkin sedikit encer tetapi saus ini kemudian dapat dikurangi dalam wajan pada akhirnya,...
Saya terkadang membuat saus yang menggunakan pasta tomat. Masalahnya adalah bahwa biasanya saya hanya perlu satu atau dua sendok makan dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan sisa kaleng. Yang terkecil yang bisa saya temukan adalah 6 ons. dan walaupun harganya hanya 50 sen, aku benci...
Saya perhatikan bahwa saus tomat (yang dimulai dengan tomat merah tua) dapat berubah menjadi oranye. Perubahan warnanya bukan karena mencampurkan bahan yang berbeda warna seperti krim. Tampaknya terjadi dalam keadaan yang diamati ini: Dicampur menggunakan blender atau blender perendaman (motor...
Sebuah studi baru tampaknya menunjukkan bahwa karakteristik yang membuat tomat paling menarik ketika memilih satu di toko juga membuatnya paling tidak menarik ketika menggigitnya. Tampaknya, itu adalah gen yang sama yang bisa membuat seragam tomat atau enak, tergantung pada apakah itu "dinyalakan"...
Maaf jika ini tampak jelas, tetapi apakah ada metode untuk membuat tomat kering Anda sendiri atau apakah benar-benar sederhana dengan membiarkannya di bawah sinar matahari? Berapa lama yang dibutuhkan untuk mencapai "kekeringan" yang tepat? Setelah kering apa cara terbaik untuk menyimpan? Adakah...