Dalam komentar tentang jawaban ini , Wayfaring Stranger menyebutkan sesuatu yang belum pernah saya dengar sebelumnya: Menginkubasi sepotong kenari ukuran biru dengan beberapa krim selama beberapa hari menciptakan cairan biru tebal yang enak dan lezat. Barang-barang itu memiliki nama Prancis yang...
Saya membuat Hummus cukup sering, dan menggunakan pengolah makanan saya untuk memotong buncis. Ini menghasilkan semacam pasta kasar, yang sedikit lebih baik jika saya mengupas buncis terlebih dahulu. Menambahkan cairan ke dalam campuran tampaknya tidak banyak membantu, tetapi hanya menyebabkan...
Pertanyaan ini menyebutkan macaron "kaki". Apa itu kaki
Saya telah membuat beberapa pizza hidangan dalam selama beberapa bulan terakhir dan saya kadang-kadang mendapatkan kerak basah atau tidak dimasak. Saya telah mendorong adonan ke wajan besi cor dan kemudian memasukkannya ke dalam oven 400-450 derajat selama sekitar 25 menit. Saat itu kerak di...
Beberapa tempat sushi menyajikan serpihan jahe putih dengan makanan mereka, sementara yang lain menyajikan jahe berwarna merah muda. Sepertinya tidak ada perbedaan rasa yang terdeteksi yang saya temukan. Jadi, apa perbedaan antara dua selain warna saja, dan, mengapa melayani satu di atas yang...
Saya menggunakan besi cor, banyak . Tapi saya punya masalah, setiap kali saya melakukan sesuatu yang membutuhkan panas tinggi atau benar-benar apa pun di atas media (yaitu sekitar 450-500F pada kompor saya sesuai dengan termometer IR saya), bumbu itu membakar panci saya! Ada asap dan semua itu dan...
Jadi saya baru saja mulai memanggang dan saya sudah mencoba banyak kue menggunakan kombinasi dasar dari bahan-bahan berikut: 225g mentega tawar, dihaluskan 225 g gula kastor 4 butir telur 225g tepung swasembada Mereka keluar ok tapi tidak benar-benar "ringan dan lapang", agak terlalu "padat"...
Apakah aman meninggalkan slow cooker (Crock-Pot) tanpa pengawasan (misalnya, saat Anda sedang bekerja dan tidak ada orang di rumah)? Atau apakah itu bahaya
Alih-alih bengkak sebagai roti utuh, roti saya akan sering mengembang di oven ke samping atau ke bawah - tampak 'meledak', air mata besar. Ini menghasilkan roti yang condong ke satu sisi, tidak naik dengan baik, atau umumnya tidak terlihat bagus. Mengapa ini terjadi dan apa yang bisa saya...
Beberapa saus lebih berisiko mengental daripada yang lainnya. Apa sebenarnya (bahan, teknik, suhu ...) yang menyebabkan dadih ini? Apa yang dapat Anda lakukan agar risiko menggerus minimal? Saya tidak meminta cara untuk memperbaikinya, itu sudah ditanyakan di sini
Saya membeli beberapa ayam segar beberapa minggu yang lalu dan segera membeku. Hari ini saya mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam air mendidih untuk mulai membuat sup. Sebelum saya menambahkan hal lain, seluruh ruangan mulai berbau seperti telur (tidak busuk per se, tapi kuat). Apa ada yang...
Saya telah mencoba membuat Baklava sekali saja dalam hidup saya dan hasilnya sangat buruk. Beberapa masalah yang saya punya pertanyaan tentang saat membuat Baklava: Bagaimana cara menangani lembaran adonan Phyllos? Seprai ini begitu tipis dan halus sehingga aku secara tidak sengaja meremas atau...
Menurut wikipedia , produk sampingan dari fermentasi ragi (seperti yang dilakukan dalam memanggang dikatakan) adalah karbon dioksida dan alkohol (belum tentu etanol - jenis yang bisa Anda mabuk). Jika itu masalahnya, maka secara teknis apakah setiap roti yang dinaikkan mengandung...
Dapatkah krim kelapa diubah menjadi santan, atau sebaliknya? Misalnya, apakah menambahkan air atau susu sapi ke santan membuat santan yang bisa digunakan? Atau dengan mengurangi santan, bisakah saya mendapatkan
Saat memotong bawang putih, pisau pisau saya, dan jari apa pun yang digunakan untuk memegang bawang putih, menjadi lengket. Apa yang menyebabkan reaksi ini? Apakah ada cara untuk menangkalnya? EDIT: Setelah mencoba kedua saran saya sendiri, minyak zaitun bekerja paling baik untuk saya . Ini...
Gluten memiliki banyak efek pada adonan roti, seperti yang dijelaskan dalam jawaban yang indah ini . Saya pikir efek utama adonan roti adalah tiga yang pertama disebutkan di sana: Berikan elastisitas, mungkin karena jaringan penghubung yang diciptakannya dalam adonan; Perangkap dan simpan gas,...
Biji kopi secara alami mengandung kafein. Di toko atau di restoran, Anda dapat memilih "kopi tanpa kafein". Apakah benar-benar semua kafein hilang atau hanya ada jumlah yang lebih kecil? Bagaimana mereka menghilangkan kafein dari
Kopi dapat dibeli sebagai kacang utuh atau kopi yang digiling kasar atau halus. Apa pro dan kontra tanah kopi kasar dan halus? Apakah ada aplikasi yang berbeda untuk kopi yang ditumbuk secara kasar dan
Sehubungan dengan pertanyaan, apakah cabai lebih panas saat matang? , khususnya - @ ElendilTheTall menjawab. Saya bertanya-tanya apakah cabai terus matang setelah dipetik? Jika demikian, apakah capsaician terus menumpuk. Apa 'mengintip kesegaran / kematangan' untuk cabai? (dengan asumsi itu...
Kami memiliki beberapa mete yang rasanya "tidak enak:" baunya sedikit berbeda dan rasanya sedikit berbeda dari yang biasa kami alami. Mereka tidak bau atau rasa tengik (bagi kami, saya tidak berpikir saya pernah mencoba kacang mete yang cukup tua untuk menjadi tengik) tetapi saya bertanya-tanya...