Pertanyaan yang diberi tag uht

Bisakah susu UHT digunakan untuk membuat yogurt?

Jadi saya tahu Anda tidak bisa menggunakan susu UHT untuk membuat keju, karena cara protein terdenaturasi pada suhu itu. Tetapi bisakah Anda menggunakannya untuk membuat

Bagaimana susu UHT dipanaskan hingga suhu tinggi hanya 1-2 detik?

Saya telah membaca bahwa susu UHT dipasteurisasi dengan memanaskan susu ke suhu tinggi (misalnya 135 derajat Celcius / 275 ° F) untuk periode yang sangat singkat - sekitar 1-2 detik. Tetapi ini menyoroti pertanyaan tentang seberapa cepat susu menjadi dingin - pastinya susu tidak mendingin...