Saya ingin membuat saus béchamel dengan santan sebagai pengganti susu. Adakah yang tahu apakah ini akan
Mengenai saus Szechuan McNugget bertema Mulan dengan waktu terbatas dari McDonald's pada tahun 1998, saya ingat rasanya enak, tapi saya tidak ingat rasa yang tepat untuk menilai dengan tepat pembuatannya kembali. Beberapa rumor internet telah menyimpulkan bahwa itu benar-benar hanya campuran...
Resep saus Bechamel standar saya dulu: Aduk tepung dan minyak menjadi pasta Goreng sebentar Tambahkan sedikit susu Panaskan dan aduk sampai rata Ulangi langkah 3-4 dengan menambah jumlah susu, sampai campurannya berupa cairan kental Tambahkan sisa susu dan didihkan sampai mengental Tetapi...
Saya sudah mencoba membuat saus Alfredo beberapa kali berdasarkan beberapa resep online. Biasanya keluar sangat lezat, tetapi juga dengan satu cacat: sausnya kasar atau kasar karena keju parut Parmesan tidak sepenuhnya meleleh. Melakukan pencarian online, kebanyakan orang merekomendasikan untuk...
Saya membuat saus yang membutuhkan 'saus pizza'. Toko tidak menjual apa pun yang disebut 'saus pizza' yang bisa saya temukan. Sebagai gantinya, saya mendapat saus tomat biasa. Apa yang perlu saya tambahkan untuk membuatnya menjadi 'saus
Haruskah saya memperkenalkan susu yang panas atau dingin saat membuat saus putih (béchamel)? Mencari-cari di sekitar saya menemukan beberapa opini yang berlawanan, seperti pada jawaban ini (lihat komentar) Juga saran berbeda dari koki terkenal: "Panaskan susu dalam wajan terpisah sampai...
Saya baru saja mengunjungi China (Beijing). Di sana aku punya Bebek Peking yang luar biasa. Mereka menyajikannya dengan saus - semacam manis, cokelat, dan kental. Saya bertanya-tanya apakah ada yang punya nama untuk saus ini karena orang-orang yang bersama saya tidak tahu namanya. Saya...
Salah satu resep yang sering saya buat adalah saus yang merupakan kombinasi garam, gula, dan saus merah kental. Setelah sekitar 10 1-2 potong ayam telah dimasak langkah terakhir panggilan untuk mencampur ayam dengan saus di atas api sedang. Anda bisa menganggap saus sebagai glasir. Kadang-kadang...
Saya sudah mencoba, mati-matian ketika ada waktu, untuk membuat saus tomat dari sekaleng pasta tomat 5 ½ ons, tetapi belum menemukan proporsi bahan yang tepat. Saya telah menggabungkan satu kaleng pasta tomat dengan sekitar 16 ons air dan sedikit gula untuk mengurangi keasamannya, dan...
Di restoran India biasanya Anda mendapatkan Papadum sebagai hidangan pembuka. Itu sering disajikan dengan 3 saus, satu saus hijau dengan rasa peppermint ringan, satu saus manis sedikit merah dan satu saus sangat panas. Saus ini sepertinya rasanya sering (tetapi tidak selalu) sangat mirip terlepas...
Dari keempat bahan tituler ini, bisakah seseorang tolong bantu menjelaskan kepada saya ketika seseorang ingin menggunakan masing-masing? Sejauh ini satu-satunya yang saya gunakan secara pribadi adalah glukomanan (tepung akar konjak), dan saya telah menggunakannya dalam puding dan kue, yang keduanya...
Saya telah membaca Geek Cookbook, dan memutuskan untuk mencoba resep Mac & Cheese darinya, membuat saus dari awal - sepertinya cukup sederhana! Namun, saya belum pernah membuat saus Bechamel atau Mornay, jadi ini baru bagi saya. Saya membuat roux halus, dan dicampur dalam susu, yang...
Saya mencoba menyiapkan tulang dan kulit dari ham shank untuk digunakan sebagai semacam saus atau kaldu cokelat. Tujuannya adalah untuk melipatnya menjadi cabai sapi / babi. Saya sangat senang dengan rasa yang dihasilkan, tetapi ingin mendorongnya lebih jauh. Namun, saya harus menggunakannya secara...
Saya membuat tahi lalat bergaya Oaxacan dan menjadi terlalu berat dengan tongkat kayu manis. Rasa itu sekarang terlalu lazim. Bagaimana saya bisa memperbaikinya? Saya sedang berpikir tentang menambahkan kaldu ayam dan saus tomat. Masukan Anda akan sangat
Apa yang optimal - atau, paling tidak, rasio tomat terhadap bawang yang paling banyak digunakan untuk membuat tomat masala (saus)? Masala digunakan sebagai pangkalan untuk sejumlah hidangan India utara. Bawang digoreng dengan minyak dan kemudian tomat dan rempah-rempah ditambahkan dan dimasak...
Saya membuat saus keju saya dengan keju parut (masalah pertama yang saya tahu), susu dan mentega. Saya mencoba membuat roux tetapi tanpa tepung saya pikir saya membuatnya gagal. Untuk membuat saus keju, saya menaruh susu dan mentega dalam panci dan mendidih. Ketika berbusa, saya campur keju, lalu...
Saya sering mengambil jalan keluar yang mudah dan bekerja dengan roux putih, biasanya mencampurnya 1:10 untuk saus, dan menggunakan cairan hangat ke dalam metode roux panas. Malam ini saya membutuhkan lebih banyak rasa panggang. Saya takut untuk mencoba roux gelap, dan pergi untuk roux cokelat....
Kita semua tahu tentang saus hidangan utama yang khas: gravies, saus krim, marinara, saus, saus bbq, dll ... Namun, saya menemukan bahwa banyak lauk memiliki saus mereka sendiri yang biasanya tidak Anda temukan sebagai saus hidangan utama. Sebagai contoh: Saus / jus kacang panggang sangat...
Jika saya membekukan saus, terutama sesuatu dengan cincang di dalamnya, ketika dicairkan itu menghasilkan air berlebih. Saus sebelum beku ditebal dengan baik. Saya pikir itu mungkin karena protein dalam daging rusak dalam beberapa cara oleh kristal es sehingga mereka tidak dapat menahan banyak...
Saat membuat saus berbasis selai kacang, bagaimana saya bisa mengendurkan selai kacang dan bahkan mengeluarkan konsistensi? Saya mencoba menambahkan sedikit air panas dan mencampurnya, tetapi bahkan setelah mendidih sebentar di panci dengan sering diaduk saya masih menemukan gumpalan selai...