Pertanyaan yang diberi tag pasta

Apa efek dari menambahkan garam ke air saat memasak

Setiap kali saya merebus pasta (khususnya spageti), selalu menempel dengan sendirinya sebelum saya siap menggunakannya. Apa yang bisa saya lakukan untuk menghindari hal ini tanpa menjadi lembek (yang terjadi jika saya menyimpannya di dalam air)? Tentu saja, jika saya memiliki saus yang dilakukan...

Tampaknya setiap kali saya membuat saus tomat untuk pasta, sausnya agak terlalu asam untuk seleraku. Saya sudah mencoba menggunakan gula atau natrium bikarbonat, tetapi saya tidak puas dengan

Jika Anda memasak pasta dengan cara direbus, dan Anda menambahkan beberapa rempah-rempah, misalnya lada ke dalam panci, apakah pasta akan menyerap bumbu / rasa atau akankah bumbu itu hanya pergi ke atas panci dan tidak benar-benar

Baru-baru ini saya berdebat sengit dengan seorang teman tentang level mendidih yang harus Anda masak. Dia (seorang insinyur) berpendapat bahwa perpindahan panas akan tetap sama terlepas dari tingkat bisul dan bahwa apa pun di atas api kecil akan menjadi pemborosan energi. Saya melihatnya kurang...

Apakah bentuk pasta yang berbeda melayani tujuan apa pun, atau hanya untuk iseng? Beberapa perbedaan tampaknya bersifat budaya (lo mein vs spaghetti), tetapi ada begitu banyak syle berbeda dari pasta Italia, apakah ada alasan untuk ini? Jelas perlu ada perbedaan untuk boneka / tidak diisi, tetapi...

Ada dua metode utama, baik menempatkan untaian ke dalam air sudah pada titik didih, atau menempatkannya di air dingin dan kemudian memakai panas. Metode apa yang terbaik untuk memasak pasta? Apakah ada bedanya jika Anda menambahkan pasta ke air dingin atau

Apakah boleh merebus pasta dalam wajan dengan saus pasta? Apakah ada alasan untuk merebus pasta secara terpisah (dan kemudian menambahkan

Saya pernah mendengar orang harus menggunakan banyak air saat memasak pasta; berapa banyak air yang harus saya

Awalnya saya diberi tahu bahwa al dente berarti pasta dimasak tetapi masih keras, jelas tidak lembek atau terlalu matang. Kemudian, seseorang memberi tahu saya bahwa itu berarti tidak cukup matang. Sebenarnya banyak orang mulai mengatakan ini padaku. Selain itu, mereka juga akan memberi tahu saya...

Ketika saya tinggal di Italia beberapa tahun yang lalu saya ingat seorang teman Italia menjelaskan sistem penomoran untuk spageti (mungkin juga pasta panjang lainnya). Bagaimana spaghetti dijual di Italia dengan angka yang menunjukkan kehalusannya. Dia mengatakan kepada saya bahwa berbagai jenis...

Saya perhatikan bahwa banyak koki Italia menambahkan pasta mereka ke saus air yang mereka gunakan untuk memasak pasta mereka. Apa tujuan dari

Pada paket pasta saya tertulis sesuatu seperti siap untuk memasak ganda dan lebih aneh lagi memberikan waktu memasak 11 menit untuk reguler (memasak tunggal) dan 5,5 / 2 menit untuk memasak pertama / kedua ketika memasak ganda. Saya belum pernah mendengar masakan ganda ini sebelumnya. Dalam hal...

Saya baru-baru ini membuat saus pasta, dan setiap beberapa menit memutuskan untuk menambahkan sesuatu yang lebih ... Lebih banyak tomat, lebih banyak lada, lebih banyak bawang putih ... Setelah itu saya membiarkannya di atas api kecil untuk sedikit lebih banyak. Akibatnya, saus diatur dalam pot...

Saya kadang-kadang memasak lebih banyak pasta daripada yang ingin saya makan atau gunakan sekaligus dan menyimpan sisanya dalam wadah di lemari es (hanya pasta biasa yang dimasak). Berapa lama untuk menyimpan dengan

Setiap juru masak memuji betapa air pasta bertepung sangat bagus untuk mengental saus dan membantu saus menempel pada mie. Tetapi tidak peduli berapa banyak air pasta yang saya tambahkan, itu tidak pernah mengental saus. Kemarin saya memasak satu pon pasta dalam satu liter air (yang seharusnya...

Berapa banyak air yang akan diserap pasta semolina ketika dimasak dengan benar? Misalnya, berapa banyak air yang akan diserap satu pon farfalle atau spaghetti? Saya menduga bentuk pasta tidak masalah, hanya berat absolut. Saya tidak mencari berapa banyak air yang diperlukan untuk merebusnya, atau...

Saya telah mencoba sejumlah cara berbeda untuk mengetahui kapan spageti, capellini, dan jenis pasta lainnya selesai, tetapi saya ingin tahu apakah ada aturan praktis yang lebih spesifik. Dengan spageti biasa, saya sudah mencoba menggigit setengah untuk melihat apakah masih putih di tengah,...

Ok, jadi, saya tahu jawabannya, "Anda tidak boleh, karena mudah untuk membuatnya segar." Tetapi kadang-kadang, saya akhirnya membuat terlalu banyak pasta, tidak memiliki cukup saus, dll. Dan pasta disimpan dalam sebuah tupperware menunggu kedatangan kedua. Biasanya hanya dikemas untuk makan siang...

Kebanyakan koki merekomendasikan Anda harus menambahkan sedikit garam ke air mendidih yang Anda masak pasta (kadang-kadang 1 sendok teh). Bagi mereka yang memperhatikan asupan natrium mereka, berapa banyak garam ini yang akhirnya akan diserap oleh pasta, dan berapa banyak yang akan dibuang dengan...