Pertanyaan dengan tag ini harus tentang bahan-bahan tradisional, persiapan atau hidangan dari India - seperti kari, naan, chaats, chutney dan makanan penutup. Pertanyaan tentang bahan-bahan umum untuk masakan gaya India, tetapi yang bukan tentang hidangan India tertentu, sebaiknya tidak menggunakan tag ini.
Salah satu hal yang terkait dengan masakan India adalah panas dari cabai . Namun, cabai hanya bisa diperkenalkan ke Asia dari tanah air Amerika Tengah dan Selatan mereka setelah penaklukan Spanyol tahun 1500-an. Seperti apa makanan India sebelumnya? Apakah panas datang dari tempat lain atau orang...
Menjadi suatu tugas bagi saya untuk menemukan resep kari yang rasanya seperti kari yang Anda dapatkan dari Takeaway India. Saya semakin dekat dengan konsistensi, tetapi rasanya tidak bisa dengan benar. Saya tidak akan mencantumkan berbagai dan banyak hal yang telah saya coba, tetapi sebagian besar...
Saya telah mencoba membuat chapatti (roti tidak beragi datar India, agak seperti tortilla gandum), menggunakan resep adonan berikut: air 300ml, tepung terigu 250 g, tepung terigu 250 g, tepung terigu putih, garam sedikit. Adonan gulung baik-baik saja, tetapi chapatti yang dimasak agak keras dan /...
Saya dibesarkan di Belgia, dengan masakan Belgia yang terkait dengan Prancis dan (sedikit banyak) Jerman. Saya memiliki teman-teman India untuk makan malam dan saya tidak tahu harus memasak apa untuk mereka. Terakhir kali saya punya teman India, saya mencoba memasak sesuatu yang otentik , cara...
Baru-baru ini saya menyukai masakan India dan mencoba meniru pengalaman kari di rumah. Masalah terbesar yang saya alami adalah dengan keju paneer, yang digunakan dalam kari yang paling saya sukai. Ketika saya makan di restoran India, paneer mereka keras, licin, dan agak 'mencicit'. Yang saya buat...
Banyak resep kari India memiliki langkah di mana Anda disuruh memasak campuran bawang-tomat-rempah-rempah "sampai minyaknya terpisah". Meskipun sudah mencoba memasak resep seperti itu beberapa kali, saya masih belum benar-benar mengerti apa yang dimaksud dengan ini. Saya punya beberapa...
Saya baru saja membeli tas Garam Masala yang indah, dan semuanya siap untuk menggiling beberapa saat saya tiba di rumah! Tetapi ketika saya membukanya, saya menemukan sesuatu yang tidak saya kenali - pada awalnya saya pikir ada sesuatu yang berjamur, tetapi ada cukup banyak hal di sana sehingga apa...
Ditutup . Pertanyaan ini perlu lebih fokus . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga berfokus pada satu masalah hanya dengan mengedit posting ini . Ditutup 2 tahun yang lalu . Saya benar-benar ingin...
Saya rindu makanan India dan roti naan yang sangat enak. Saya belum benar-benar mencobanya, tetapi saya ingin menguji apakah mungkin membuat naan tanpa tandoor? Adakah yang pernah mencoba ini, apakah Anda memiliki beberapa tips bagus dan apakah Anda berhasil membuatnya sebaik naan yang Anda...
Banyak pasta kari yang sudah dicampur sebelumnya dan hidangan kari yang saya makan memiliki warna kecoklatan / kemerahan pada mereka. Saya memiliki koleksi rempah-rempah yang enak untuk saya masak, tetapi kari saya sepertinya selalu terlihat dan rasanya sangat mirip. Sebagian besar adalah warna...
Saya telah melihat daftar bahan dari merek paneer dengan daftar bahan: Susu, Asam Sitrat. Ok, jadi bagaimana prosesnya dari sana? Saya punya beberapa pertanyaan spesifik: Susu jenis apa yang Anda butuhkan? Bisakah Anda menggunakan susu vitamin D yang dipasteurisasi & dihomogenisasi (susu...
Chutney asing bagi budaya saya dan makanan yang saya tumbuh bersama. Dengan demikian, kurangnya kecanggihan dan keakraban dengan chutney. Jadi tolong maafkan kesalahpahaman saya. Saya sering mendengar kata kunci di acara memasak makanan. Saya ingin tahu seperti apa persyaratan teknis chutney....
Saya telah melihat banyak resep yang menyebutkan "yoghurt" ketika membuat kari gaya India, tetapi sangat jarang mereka menentukan jenis apa. Masalahnya diperparah bagi saya karena saya tinggal di negara di mana saya tidak berbicara bahasa asli, dan konsep mereka tentang apa yang mungkin atau...
Salah satu resep kari dalam buku "50 kari besar India" mengatakan "Panaskan minyak dalam panci masak dan goreng bawang sampai merah muda." Saya rasa saya tahu apa artinya ketika sebuah resep mengatakan "sampai coklat tua" (yang disebut oleh banyak resep kari India), tetapi "merah muda dalam" adalah...
Saya ingin melemparkannya ke dalam makanan India yang saya miliki. Apakah perlu dimasak terlebih dahulu atau tidak apa-apa jika dihangatkan sedikit saat saya masukkan ke dalam
Saya tidak pernah berhasil memfermentasi adonan dosa dengan baik di AS. Saya biasanya merendam urad dal, beras dan biji fenugreek selama beberapa jam dan menggilingnya bersama. Bahkan jika saya meninggalkan adonan dalam suhu 30 ° C, adonan tidak akan berlipat ganda volumenya, seperti yang umumnya...
Saya selalu diajari ketika memasak masakan India untuk menggoreng rempah-rempah dalam campuran bawang putih dan bawang putih cincang untuk melepaskan rasa dan minyak esensial mereka. Saya juga diajari bahwa ketika minyak terpisah dari campuran, rempah-rempah sudah matang dan Anda bisa melanjutkan...
Bahan apa yang membuat kepedasan dari makanan India berbeda dari kepedasan, katakanlah, makanan Thailand? Barang India tampaknya memiliki luka bakar yang lebih lama, lebih lambat, dan bukan rasa pedas "lebih tajam" dari Thailand. Saya tahu pedasnya makanan Thailand berasal dari cabai burung...
Saya sudah mencoba membuat Chapatis berkali-kali. Saya bisa membuat adonan untuk Chapati dengan sangat baik, tetapi saya gagal dalam hal struktur roti / chapati. Saya membuat dua kesalahan: Ketika saya mencoba untuk meratakannya, satu sisi (ketika Anda melihatnya secara horizontal) lebih tebal...
Saya baru saja makan toko membeli roti (roti India yang datar, seperti tortilla) dan baking powder adalah bahan yang terdaftar. Mengapa roti pipih membutuhkan baking powder? Tidak ada gelembung untuk tumbuh,