Memasak

13
Mengapa menambahkan garam ke air saat memasak nasi?

Mengingat jawaban yang bagus untuk pertanyaan tentang menambahkan garam ke air saat memasak pasta , saya ingin tahu apakah penjelasan yang sama berlaku untuk nasi seperti halnya untuk pasta (rasa dan gelasi pati)? Apakah ada lebih banyak pekerjaan? Rasa memang benar dalam pengalaman saya, tapi apa...

13
Apakah aman makan jagung mentah?

Saya melihat resep untuk Salad Musim Panas yang mengatakan untuk menaburkan jagung mentah di atas untuk efek "crunch" - Saya belum pernah makan jagung mentah dan bertanya-tanya apakah itu aman. Saya kira paling sulit dicerna

13
Bermasalah dengan Sayap Ayam Panggang

Saya tidak memiliki alat penggorengan (dan tidak berencana untuk membeli satu), tetapi saya telah berhasil membuat sayap ayam di dalam oven. (Ibuku, --dari Buffalo, NY-- bahkan menyetujui metode ini.) Masalahnya adalah hasil saya tidak konsisten. Pertama kali saya membuatnya, mereka sempurna -...

13
Apa yang Anda lakukan dengan sisa pasta tomat?

Saya terkadang membuat saus yang menggunakan pasta tomat. Masalahnya adalah bahwa biasanya saya hanya perlu satu atau dua sendok makan dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan sisa kaleng. Yang terkecil yang bisa saya temukan adalah 6 ons. dan walaupun harganya hanya 50 sen, aku benci...

13
Mengapa keju mac 'n' saya kasar?

Saya perlu membuat batch besar (untuk menyajikan 30) keju mac 'n', dan daripada repot-repot dengan saus keju roux-standar saya, saya pikir mungkin saya bisa menipu dengan jalan pintas. Saya menggali resep lama untuk pot crock mac 'n' cheese. Saya telah menggunakannya dengan sukses besar berulang...

13
Memasak dada bebek

Saya baru saja membeli beberapa payudara bebek organik yang dipelihara secara lokal dari pasar petani lokal dan telah memutuskan untuk memasaknya sesuai dengan payudara bebek lima-berbumbu dengan resep madu dan kedelai . Kekhawatiran saya adalah karena tidak pernah memasak dada bebek sebelumnya...

13
Bagaimana penggunaan pisang hijau dan matang berbeda?

Saya melihat pisang raja hijau dan hitam dijual. Saya berasumsi mereka tidak digunakan secara bergantian. Jenis masakan atau teknik apa yang sesuai untuk masing-masing jenis? Apakah jenis yang berbeda disukai dalam budaya yang berbeda, atau apakah beberapa budaya menghargai

13
Apakah gosok kering diperlukan dalam membuat iga bbq?

Biasanya ketika saya membuat iga bbq dalam oven di rumah, saya harus menyiapkan iga sekitar satu hari ke depan. Saya biasanya menutupi iga dengan campuran gosok kering (terbuat dari bubuk bawang putih, paprika, gula, garam, merica, dll.), Bungkus dengan kertas timah dan biarkan di dalam lemari es...

13
"Memasak" dengan asam (ceviche)

Di bar tappas, saya makan udang ceviche. Dalam hidangan ini, udang "dimasak" bukan karena suhu tinggi tetapi oleh asam sitrat dari bumbunya. Ini akan sangat menyenangkan untuk dibuat di rumah. Untuk hidangan seperti itu, haruskah Anda tetap menggunakan resep yang sudah teruji? Atau adakah cara...

13
Minyak wijen vs minyak wijen panggang

Saya biasanya membeli minyak wijen dari pasar Asia, tetapi kali ini saya membelinya dari toko kelontong. Saya terutama menggunakan minyak wijen untuk membuat ayam mete tumis dalam wajan di atas kompor. Kadoya Merek 100% Bahan Minyak Wijen Murni : Minyak Biji Wijen Bahan Minyak Wijen Panggang...