Lapisan kandungan lemak tinggi yang naik ke atas susu. Krim tersedia dalam berbagai jenis (persentase lemak berbeda) dan dapat digunakan dalam berbagai cara memasak.
Mengapa tongkat kayu biasanya digunakan untuk batang es krim? Ini tampaknya berlaku untuk setiap bilah es krim komersial yang pernah saya miliki, namun saya tidak dapat menemukan alasannya. Mengapa tidak menggunakan plastik saja, misalnya? Saya bukan ahli, tapi saya kira plastik bisa lebih murah...
Saya telah membeli churner es krim listrik, saya sudah mencoba berbagai macam rasa, resep berbeda, alkohol bekas. Telah membaca pertanyaan-pertanyaan sebelumnya dan tidak percaya bahwa membiarkan es krim mencair -sop maka refreeze adalah satu-satunya jawaban. Bagaimana perusahaan komersial...
Saya perhatikan bahwa memotong setengah & setengah dengan air tidak membuatnya terasa seperti susu murni. Apa alasannya? Saya mencoba menerapkan beberapa sistem untuk memahami bahan
Es krim saya tidak terasa cukup lembut. Saya mendapat resep dari Good Eats, dan saya tidak tahu apakah itu hanya resep atau mungkin saya tidak mendapatkan "adonan" saya cukup dingin sebelum mencoba membuatnya (saya membiarkannya dingin di kulkas, tetapi tidak selalu keluar dari mesin yang tampak...
Apa perbedaan antara es krim, gelato, dan sorbet? Mereka terlihat berbeda, tetapi apakah mereka dibuat
Baru-baru ini saya membuat es krim orang miskin dengan membuat puding telur dan membekukannya di lemari es dalam mangkuk logam, mengering setiap setengah jam. Saya mengharapkan untuk membekukannya 2 jam, tetapi tiga jam kemudian, sudah terlambat, masih belum beku dan saya pergi tidur. Es krim yang...
Kadang-kadang, saya ingin mencoba resep yang membutuhkan sedikit krim kental. Bisakah sisanya dibekukan dan kemudian digunakan untuk membuat krim kocok? Jika demikian, berapa lama akan disimpan dalam
Mereka mengatakan Anda bisa mendapatkan krim kocok atau putih telur "lebih tinggi" atau "lebih kaku" jika Anda menggunakan mangkuk tembaga. Mengapa
Saya memiliki sendok es krim yang dilabeli dengan sesuatu seperti: Jangan merendam dalam air yang lebih panas dari 140 ° F / 60 ° C. Jangan mencuci item ini di mesin cuci piring. Apa alasan sebenarnya dari peringatan ini? Saya telah menemukan menyebutkan hal-hal seperti: Air panas akan...
Saya punya churn rumahan sederhana Cuisinart, jenis yang menggunakan mangkuk beku daripada kompresor. Pada beberapa kesempatan, saya cukup yakin saya telah mengubah campuran, karena tampaknya meninggalkan lapisan mentega di langit-langit dan bibir. Di sisi lain, saya tidak ingin memotongnya karena...
Pengocok krim tampaknya menggunakan pengisi daya N 2 O. Soda siput tampaknya menggunakan pengisi daya CO 2 . Tetapi kedua pengisi daya tampaknya identik secara fisik. Perangkat espresso MyPressi, yang menggunakan pengisi daya untuk memaksa air melalui keping kopi di 9 bar seperti mesin benchtop,...
Saya menyalakan TV kemarin tepat pada waktunya untuk melihat seorang pria menggunakan nitrogen cair untuk membuat es krimnya. Awalnya saya pikir itu hanya untuk membuat pertunjukan lebih menarik, tetapi sepertinya itu menjadi bagian penting dari proses pembuatan es krimnya. Apa manfaatnya (jika...
Baru-baru ini saya mendapat wadah krim kocok iSi yang diisi dengan kaleng nitrat. Saya tidak begitu mengerti bagaimana hal itu bekerja, yang saya pikir akan membantu saya menggunakan sistem. Bagaimana ini sebenarnya mencambuk krim setelah pengeluaran? Apa yang dilakukan dengan goyangan yang akan...
Apakah ada semacam krim asam bebas susu yang tersedia, untuk digunakan sebagai pengganti karena
Apakah mungkin membuat whipped cream tanpa power mixer? Bagaimana? Apakah bisa dibuat dengan blender
Ibuku bingung dengan krim kocok. Sekitar 20 tahun yang lalu dia mulai membuat puff krim yang dengan cepat menjadi kartu panggil pastry-nya. Mereka selalu tampil luar biasa dan selalu sukses. Sekitar 15 tahun kemudian, dia sepertinya tidak bisa membuat krim kocok lagi. Dia masih menggunakan mangkuk...
Saya dapat menemukan krim kocok, setengah dan setengah, dan bahkan krim bergumpal di mana saya tinggal di AS tetapi tidak krim ganda atau tunggal, apakah istilah yang umum ini atau ada istilah yang setara dengan AS?
Saya ingin membuat es krim cokelat mint buatan sendiri, tetapi saya tidak yakin jenis cokelat apa yang digunakan. Sepertinya keripik di sebagian besar es krim sebenarnya adalah potongan tipis cokelat hitam yang jauh lebih renyah daripada jika Anda hanya memotong sebatang cokelat. Adakah yang tahu...
Saya tidak mengerti alasan apa yang akan ditambahkan vodka ke saus pasta berbasis krim. Vodka diduga hambar, dan alkoholnya terbakar. Jadi kenapa? Apakah itu untuk membuat resep 'nouveau' atau
Ketika saya meletakkan tepukan mentega dalam wajan panas, mentega itu meleleh dan mulai menguap dan menguap. Lalu gelembung-gelembung uap muncul yang mengirimkan tetes-tetes minyak kecil ke luar panci. Ini terjadi secara konsisten sedangkan minyak ke dalam wajan tidak menunjukkan perilaku yang...