Lemak dari sumber tanaman yang cair pada suhu kamar, seperti minyak zaitun, minyak canola dan minyak kacang. Pertanyaan tentang penggunaan minyak atau tentang minyak mana yang akan dipilih untuk tujuan kuliner tertentu cocok di sini. Sesuai FAQ, harap hindari bertanya tentang masalah kesehatan dalam tag ini kecuali jika Anda memiliki * pertanyaan gizi * spesifik - misalnya, efek saturasi pada titik asap.
Seperti judulnya ... Saya pribadi memanaskan wajan terlebih dahulu, lalu memasukkan minyak ke dalam dan setelah itu memanaskan menambahkan bahan. Saya setuju dengan alasan bahwa melakukannya dengan cara ini memberikan minyak lebih sedikit waktu untuk terbakar, berpikir bahwa jika Anda melakukannya...
Dalam banyak resep, kebanyakan makanan penutup, disarankan agar Anda dapat mengganti minyak dengan saus apel untuk mengurangi kandungan lemak. Tapi mengapa saus apel? Apakah ada sesuatu yang spesial tentang saus apel atau adakah bahan lain selain yang bisa
Kedalam selokan? Apakah ini tergantung pada jenisnya? Dengan lemak bacon, saya biasanya membiarkannya mengeras dalam cangkir yang dilapisi dengan foil, dan kemudian membuangnya. Dengan minyak canola bekas, saya tidak yakin apa yang harus dilakukan karena tidak
Banyak orang (setidaknya di Jerman) berpikir bahwa orang Italia menambahkan minyak zaitun ke air mendidih untuk spageti. Namun, orang Italia cenderung mengatakan yang sebaliknya (dari pengalaman saya). Jadi, dapatkah Anda menyebutkan alasan obyektif untuk atau tidak menambahkan minyak zaitun ke...
Apa sajakah pedoman atau aturan yang berkaitan dengan penyaringan dan penggunaan kembali minyak (sayur / kanola / bunga matahari) yang telah digunakan untuk menggoreng? Apakah aman dan dapat diterima dalam kondisi tertentu untuk menyaring dan menyimpan minyak? Jika demikian, apakah itu tergantung...
Saya mengerti bahwa salah satu alasan utama untuk menggunakan berbagai jenis lemak atau minyak adalah suhu di mana ia membakar, misalnya minyak zaitun extra-virgin untuk menggoreng steak tidak akan berhasil. Rasa juga merupakan aspek yang sangat penting. Bisakah Anda memberikan daftar minyak /...
Resep yang sering membutuhkan jenis minyak tertentu untuk memanfaatkan karakteristik tertentu (rasa, toleransi panas, kesehatan, dll.). Sudah diketahui umum bahwa Anda dapat mengganti minyak goreng dalam banyak kasus (minyak sayur untuk minyak kanola). Apakah ada keadaan di mana tidak tepat untuk...
Apakah ada bedanya ketika Anda membungkus makanan dengan aluminium foil untuk dipanggang atau dipanggang atau membuat kantong uap apakah Anda memasukkan sisi mengkilap atau sisi mengkilap? Saya telah melihat setidaknya satu jawaban untuk pertanyaan tentang pemanggangan yang menyebutkan hal...
Saya telah melihat istilah "virgin" dan "extra virgin" pada botol minyak zaitun. Apa arti istilah-istilah ini, dan bagaimana pengaruhnya terhadap rasa dan sifat memasak
Saya ingin menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk metode memasak yang disebutkan di atas dibandingkan dengan minyak / mentega lainnya. Apakah ada kerugian untuk itu, atau dapatkah itu digunakan dengan aman dalam semua metode memasak itu? Adakah sesuatu yang tidak bekerja dengan...
Saya punya deep fryer baru. Saya senang dengan hasilnya sejauh ini. Saya bukan 'pengguna berat' - katakan setiap 2-3 minggu sekali. Saya ingin menggunakan kembali minyak beberapa kali. Penggorengan dalam tertutup tetapi tidak kedap udara. Deep fryer baru memiliki zona dingin, yang berarti minyak...
Baru-baru ini saya menerima beberapa salad kayu buatan rumah yang belum selesai yang menyajikan peralatan sebagai hadiah, dan seperti boneka, saya pikir akan lebih aman untuk menggosoknya dengan minyak zaitun. Sekarang, saya telah belajar bahwa sejak minyak zaitun berubah tengik, ini mungkin bukan...
Saya baru saja membersihkan wajan besi yang sudah karatan dan saya ingin membumbuinya. Masalahnya adalah saya tidak punya lemak babi berguna dan saya bertanya-tanya apakah ada minyak dan lemak saya yang lain. Saya punya: minyak kanola, zaitun, wijen dan almond. Juga, saya pernah mendengar bahwa...
Minyak alpukat mahal dan saya sudah mencoba mencari solusi untuk membuat sendiri. Saya ingin membuat pers (saya melakukan pekerjaan kayu) tetapi saya belum menemukan apa pun di internet. Apakah ada cara untuk mengekstrak minyak alpukat dari alpukat di
Banyak resep kari India memiliki langkah di mana Anda disuruh memasak campuran bawang-tomat-rempah-rempah "sampai minyaknya terpisah". Meskipun sudah mencoba memasak resep seperti itu beberapa kali, saya masih belum benar-benar mengerti apa yang dimaksud dengan ini. Saya punya beberapa...
Bisakah Anda memasak beberapa makanan hanya menempatkannya di bingkai logam di atas minyak panas? Dalam cara yang sama seperti mengukus sayuran, tetapi dengan minyak. Apakah itu suatu
Beberapa saat yang lalu, saya membuat muffin. Resepnya membutuhkan oli 125ml. Sebagai catatan kaki, dikatakan Anda bisa mengganti oli dengan mentega 125 g. Bisakah Anda melakukannya di setiap resep (bukan hanya muffin atau kue kering)? Saya telah menemukan ini , tetapi jumlahnya tidak sama...
Ingin memperbaiki pos ini? Berikan jawaban terinci untuk pertanyaan ini, termasuk kutipan dan penjelasan mengapa jawaban Anda benar. Jawaban tanpa detail yang cukup dapat diedit atau dihapus. Saat memasak steak, saya selalu diberi tahu bahwa minyak kacang tanah adalah
Saya menggunakan minyak canola dan meletakkan pengaturan kompor di "high - 9". Saya membaca banyak panduan yang menyarankan akan ada percikan minyak, tetapi itu cukup berlebihan dan membakar lengan saya dengan satu tetes mendekati mata saya sebelum saya berhenti. Saya mengubah pengaturan panas ke...
Ketika resep (seperti untuk muffin) membutuhkan minyak nabati, apakah penting jika saya mengganti minyaknya dengan mentega karena saya ingin rasa mentega di dalam muffin? Apakah saya perlu mengkompensasi perbedaan dengan menambahkan / mengurangi jumlah mentega yang