Saya belum pernah memasak kelinci sebelumnya, dan grafik saya tidak termasuk kelinci. Apakah ada pertimbangan keamanan pangan yang berbicara tentang pemanasan menyeluruh, seperti pada ayam, atau apakah bisa memasaknya dalam ukuran sedang? Juga, suhu apa yang sesuai dengan tingkat kematangan yang...
Steak daging babi bisa (mengutip Wikipedia ): dipotong dari pinggang, kaki atau bahu babi. Saat melihat steak daging babi, adakah cara agar saya bisa menentukan secara visual dari mana potongan itu berasal, mungkin oleh tulang-tulang di steak itu? Secara khusus, saya ingin dapat...
Apa yang terjadi pada teh panas yang diseduh ketika dibiarkan dalam cangkir selama beberapa waktu (hingga beberapa jam), yang merusak rasa minuman dan mengubah warnanya? Proses kimia apa yang mengarah pada hasil yang tidak diinginkan dan apa metode umum untuk mencegah teh menjadi terlalu...
Saya membeli nampan telur baru-baru ini. Mereka tidak tua, saya memilikinya di lemari es, dan tanggal yang tertera di telur mengatakan mereka baik untuk satu bulan lagi. Dalam dua telur yang saya retak terbuka hari ini, ada bintik-bintik hijau gelap di dalam cangkang (mungkin terlihat seperti...
Saya membuat resep rebusan ayam dan pangsit yang cukup sederhana; Namun, setelah satu gigitan pangsit, saya memiliki aftertaste yang paling celaka. Supnya baik-baik saja; Namun, pangsit rasanya benar-benar jahat, agak pahit dan menjijikkan dan sedikit seperti muntah (Tunangan saya menggambarkannya...
Saya telah mengalengan seluruh hidup saya (54 tahun), saya mulai ketika saya masih muda membantu ibu saya, dan saya belum pernah mengalami hal ini sebelumnya. Saya belum pernah kalengan stok daging babi biasa, tetapi ingin mencoba. Saya punya 4 liter dan menaruhnya di pressure cooker di 10 lbs...
Saya dulu tinggal di Inggris dan saya terbiasa menggunakan Double Cream (48% + lemak) di semua resep saya. Namun saya pindah ke Kanada setahun yang lalu dan krim ganda sepertinya tidak ada di Amerika Utara. Ini telah menyebabkan banyak resep saya gagal dengan krim kocok berat 35% karena tidak...
Mengapa coklat hitam menjadi putih (dan tidak begitu enak lagi) setelah bertahan dalam cuaca dingin selama beberapa waktu? Biasanya efek ini bisa terlihat setelah menyimpan cokelat di lemari
Mesin espresso saya (DeLonghi EC155) sangat pendek dan hanya akan memungkinkan gelas tembakan / cangkir cappuccino sangat pendek (jika saya menghapus kelebihan kopi) yang tidak saya miliki. Jadi, saya perlu menarik tembakan saya ke gelas, kemudian tuangkan tembakan ke cangkir kopi saya. Tetapi...
Kemarin, saya membuat roti penghuni pertama dengan hidrasi tinggi (80%) dan seperti biasa, ketika saya mematikannya dari banneton, roti itu tidak bisa menahan bentuknya dan menjadi sangat rata; hanya sekitar 1 1/2 inci di titik tertinggi. Resepnya sebagai berikut: Spons: 50g air 50g tepung 100g...
Saya baru saja memanggang ham spiral selama satu jam. Ada sepotong kecil plastik yang seharusnya saya 'singkirkan sebelum dimasak', tetapi saya tidak menyadarinya. Setelah satu jam, ham itu dipanggang dan plastiknya tampaknya tidak terbakar. Ini mungkin karena plastik berada di bawah cairan oles...
Saya telah melihat pertanyaan ini dan jelas pisau baja karbon (bukan stainless) terlihat sangat buruk tanpa perawatan ekstra (gambar dari tautan ke pertanyaan) Sekarang pertanyaan saya adalah - mengapa harus menghadapi masalah? Mengapa saya lebih memilih pisau dapur baja karbon daripada pisau...
Terkadang saya membuat kentang tumis. Saya memotong kentang menjadi dadu kecil sekitar 1cm atau kurang ke satu sisi, kemudian memasaknya dalam wajan dengan sekitar 1-2Tbsp minyak panas. Hasilnya seperti kentang goreng kecil. Terlepas dari minyak, potongan selalu menempel di wajan. Saya...
Saya berencana membuat banyak cabai akhir pekan ini. Biasanya saya coklat / masak semua daging sebelum memasukkan semuanya ke dalam panci untuk didihkan selama beberapa jam. Saya baru saja membaca On Browning Ground Meat in Recipes | Makan serius yang menyarankan hanya mencokelat sebagian...
Saya baru-baru ini mencari resep untuk Chawanmushi cepat dan menemukan resep yang menggunakan aluminium foil dalam microwave. Pertama-tama, saya berpikir bahwa aluminium foil, dengan ujung-ujungnya yang bergerigi akan menyebabkan percikan api. Kedua, mengapa Anda tidak bisa menggunakan bungkus...
Saya telah diajarkan tumbuh dewasa bahwa Anda tidak boleh menyimpan makanan kaleng di lemari es di kaleng terbuka. Apakah ada dasar ilmiah untuk ini, atau hanya dongeng tua? Jenis makanan apa yang tidak boleh disimpan di kalengnya begitu dibuka? Apakah zaitun, misalnya, akan dirugikan dari...
Saya telah membeli dua merek garam yang sama sekali berbeda dalam hal konsentrasi 'garam' (tidak yakin apakah ini terminologi yang benar). Saya menyadari hal ini karena saya membutuhkan tiga atau empat kali lebih banyak sendok teh dari satu merek untuk mencocokkan rasa asin yang lain ketika membuat...
Saya tertarik membeli popper popcorn ber-udara panas. Saya tumbuh dengan Popcorn Pumper Wear-Ever, yang memegang jagung yang tidak dibuang dalam cangkir logam dengan slot miring untuk udara di sisi (sehingga jagung berputar seperti yang sedang muncul). Di sisi lain, hampir semua popper yang saya...
Malam ini saya mencoba berbagai cara (diambil dari forum memasak lainnya) untuk menghilangkan lapisan lilin dari lemon. Tuangkan air mendidih Dalam mangkuk dengan air mendidih (awalnya) selama lima menit Gosok dengan air hangat dan cairan pencuci piring Gosok dengan air hangat dan asam...
Membeli kelapa yang dibungkus menyusut (dalam cangkang) di toko mirip dengan bermain Roulette Rusia. Semua kesulitan mengeluarkan air dan memecahkan cangkang hanya untuk mengetahui bahwa kelapa itu tengik (dan terkadang tidak matang). Kadang-kadang Anda dapat melihat bintik-bintik gelap di bagian...