Saya baru saja membaca hari ini bahwa buah Kiwi digunakan untuk melunakkan daging. Saya ingin membuat beberapa buah chutney, biasanya saya memilih mangga, tapi mengapa tidak menggunakan buah kiwi kali ini? Saya membaca bahwa actinidin bertanggung jawab untuk proses ini, tetapi sejauh yang saya...
Saya baru-baru ini memesan pers Prancis (Bodum Kenya) dan penggiling duri kerucut keramik. Saya sudah mencoba ini dengan dua campuran kopi tanpa kafein yang berbeda dari Vermont Coffee Company, yang saya giling di toko empat hari sebelumnya dan yang saya beli dalam bentuk kacang dan giling segera...
Saya telah melihat beberapa orang mengetuk kelapa untuk menentukan apakah masih muda atau tidak. Terkadang mereka mengetuk dengan buku-buku jarinya, atau dengan parang. Bagaimana mereka melakukannya? Kelapa muda memiliki daging lebih sedikit, tetapi lebih lunak dan hampir tembus cahaya. Air kelapa...
Saya ingin mencoba membuat sourdough starter tetapi hidup di ketinggian dan cuaca dingin. Saya tidak yakin apakah ketinggian adalah masalah tetapi saya tidak berpikir rumah saya cukup hangat untuk memungkinkan starter naik dan berfermentasi dengan baik. Selain saya bertanya-tanya apakah ada cara...
Saya percaya ini kepadatan tapi saya tidak yakin. Apa yang membuat cheesecake menjadi gaya NY? Apakah ada bahan yang berbeda. Beberapa orang menyebut resep mereka NY Cheesecake dan ternyata
Kami memiliki balita berusia 3 tahun yang bukan penggemar makanan pedas. Dia tidak suka panas jenis apa pun, dan tidak suka rasa yang kuat. Bagaimana kita bisa membumbui cabai kalkun untuk membuatnya bahagia, dan tetap membuatnya lezat untuk orang
Saya adalah pembuat selai calon noob dan anggota saran noob berpengalaman. Saya ingin membuat resep selai bebas pektin ini ; tapi inilah masalahnya: Dalam sumber berbahasa Inggris, resep selai apa pun sesuai dengan instruksi tentang pengalengan. Di Turki (tempat saya berasal dan saat ini saya...
Apakah mungkin membuat naan tanpa telur tanpa
Baru-baru ini dapur komersial kami mendapat beberapa tandan pisang dengan fitur yang aneh. Di dalam mereka keras dan lezat (tidak ada lelucon, tolong), tetapi di luar mereka tampak sangat sakit. Secara khusus, mereka memiliki abu-abu / hijau / kuning kecoklatan ini dengan banyak bintik hitam,...
Saya mengikuti resep ini untuk memanggang hominy / posole . Pada dasarnya, aduk dengan minyak dan bumbu, panggang pada suhu 400'F selama empat puluh menit aduk setiap sepuluh. Saya tidak yakin apakah resep bermaksud untuk bubur jagung popping, atau memanggangnya, atau jika penulis resep membedakan...
Saya sering membuat ghee untuk masakan saya. Namun, saya belum pernah melihat bagaimana ini dilakukan, saya hanya membaca bagaimana melakukannya, saya ragu tentang persiapannya. Haruskah mentega panas perlahan atau cepat? Saya melihat kedua arah dalam resep dan saya tidak tahu mana yang lebih...
Suatu hari saya membuat kue cair, menggunakan resep ini dari Betty Crocker . Namun, ini sangat "cakey." Kue cair yang saya miliki sebelumnya di restoran memiliki lebih banyak konsistensi "truffle". Jauh lebih padat, dan lebih halus dalam konsistensi (saya tidak yakin apakah ini yang dimaksud dengan...
Sudut pandang Biokimia Medis Guru biokimia saya mengatakan hari ini bahwa masalah dengan mikro adalah mereka tidak membunuh semua bakteri berbahaya. Dia mengusulkan makanan mendidih sebagai gantinya. Saya pikir ada dua alasan. Air dapat memancarkan panas ke bakteri dari berbagai arah yang berbeda...
Saya mencoba untuk meniru kacang espresso tebal, kaya, cokelat hitam yang dibuat oleh Trader Joes. Potongan manis ini memiliki lapisan cokelat tebal yang mudah menyerah ketika digigit. Kacang-kacangan di dalamnya pecah menjadi cokelat ketika ada tekanan, dan tidak memiliki rasa yang mengesankan....
Teman saya baru-baru ini memberi saya saran bahwa kantong teh harus direndam sedikit (hampir tidak cukup untuk merendam kantong teh) dari air dingin selama beberapa menit. Kemudian air panas harus ditambahkan ke dingin untuk menyeduhnya. Idenya adalah bahwa air panas mendidih cukup panas untuk...
Baru-baru ini saya mencoba tangan saya di risotto memasak. Hasilnya selalu lezat, tetapi satu langkah dalam proses ini membuat saya bingung - instruksi untuk memasak nasi sampai transparan. Saya sudah mencoba memasak nasi untuk waktu yang berbeda dengan jumlah minyak yang berbeda dan saya...
Saya membuat pai kecil (dalam kaleng muffin!) Untuk pesta. Saya berencana untuk memasak terlebih dahulu isian (daging sapi dan sayuran), kemudian menghabiskan pai di lokasi. Apakah akan membantu (baik untuk transportasi atau untuk memperpendek waktu memasak di lokasi) untuk memanggang kulit pie...
Saya ingin mulai menggunakan pasta kacang vanilla di beberapa resep saya. Saya biasanya menggunakan ekstrak Bourbon Vanilla Madagaskar dan bertanya-tanya apakah pengukurannya sama yaitu 1 sendok teh ekstrak vanili = 1 sendok teh pasta kacang vanili. Saya pikir saya mendengar di suatu tempat bahwa...
Saya sudah cukup tua tanpa pengetahuan kuliner apa pun, tetapi minggu lalu saya belajar membuat teh pertama saya! Saya telah berlatih sejak itu dan telah membuat sedikit perubahan pada teknik dengan meningkatkan hasil setiap saat. Pertanyaan spesifik saya berkaitan dengan apa yang menurut para...
Telur bebek tampaknya mendapatkan perpanjangan 6 minggu pada tanggal kedaluwarsa mereka di atas telur ayam. Paket terbaru yang saya beli kemarin (19 Maret) berakhir 25 Mei, sedangkan telur ayam, paling tidak, berakhir pertengahan April). Kenapa ini? Apakah struktur cangkang atau ada hubungannya...