Di teh, juga ada bubuk teh, yang kami gunakan. Di kopi juga, ada bubuk kopi. Mengapa kita tidak membuat kopi dengan cara yang sama persis seperti membuat
Mengukus sepertinya merupakan metode memasak yang ideal; Saya pernah melihatnya digunakan untuk sebagian besar sayuran, kadang-kadang ikan (salmon). Apakah mungkin untuk mengukus steak? Apakah itu dimasak dengan baik? (Saya menganggap targetnya adalah kematangan menengah.) Apa batasan steak yang...
Saya bereksperimen dengan beberapa kerak pie dan telah melihat resep yang mencakup cuka serta telur. Apa yang dilakukan cuka dan apa yang dilakukan telur. Saya telah mendengar cuka meningkatkan kelembutan tetapi telah membaca di salah satu posting di sini yang mempercepat pembentukan...
Banyak resep yang pernah kulihat meminta ini. Apakah hanya untuk menempelkan kertas ke panci agar lebih mudah untuk
Ingin memperbaiki pos ini? Berikan jawaban terinci untuk pertanyaan ini, termasuk kutipan dan penjelasan mengapa jawaban Anda benar. Jawaban tanpa detail yang cukup dapat diedit atau dihapus. Tetangga saya baru saja memberi saya kelinci yang baru saja ditembak, tetapi...
Ada banyak materi di TV, majalah dan di web baru-baru ini tentang keahlian memasak molekuler. Teknik seperti sous-vide dan spherifikasi tampaknya populer. Tetapi apa yang membuat gaya memasak "gastronomi molekuler" dan bukan "memasak biasa"? Apakah ada daftar teknik atau bahan yang merupakan ciri...
Saya suka kentang goreng yang baik. Saya telah membuatnya dengan beberapa keberhasilan di rumah menggunakan resep Steak Frites yang awalnya dikembangkan oleh Cooks Illustrated / America's Test Kitchen. Dalam resepnya, kentang dipotong dibilas, direndam, digoreng pada suhu yang lebih rendah,...
Ada banyak variasi dalam kulit keju, saya berani mengatakan mungkin lebih dari keju itu sendiri. Apakah warna, tekstur, kekerasan, dll. Mengungkapkan apa pun tentang bagaimana keju dibuat, bagaimana rasanya, berapa usianya, dll? Cukup dengan melihat sepotong keju, apa yang bisa Anda...
Apa cara terbaik untuk menambahkan rasa lemon ke dalam resep kue? Saya tahu jus lemon sangat asam, saya tidak ingin membuang PH adonan. Apakah ekstrak lemon sama? Kulit lemon? Apakah ada cara untuk
Saya telah membaca (sebagian besar) pertanyaan dan jawaban (di sini) tentang memanggang roti (yang saya sukai) dan bagaimana cara mengganti telur dalam banyak resep (yang saya harap tidak saya butuhkan). Ternyata, saya juga punya alergi telur (tidak terlalu parah) dan beberapa roti favorit saya...
Saya telah membeli beberapa toples tahini dari berbagai perusahaan belakangan ini. Semua label mengatakan, bahwa mereka mengandung 100% biji wijen dikuliti tanpa pengawet atau rasa buatan ditambahkan. Beberapa toples berisi tahini yang sangat asin. Pada awalnya, saya bahkan berpikir, yang asin...
Gazpacho adalah (afaik) sup berbasis tomat, dimakan sangat dingin. Saya bertanya-tanya apakah ada perbedaan antara gazpacho dan sup lainnya, selain dari suhu yang dimakan. Bisakah Anda memanaskan gazpacho dan memakannya seperti sup biasa? Bisakah Anda mendinginkan sup berbasis tomat biasa dan...
Sofa tukang roti hanya berupa kain berbahan tepung, apa untungnya menggunakannya? Situs King Arthur mengatakan bahwa itu mempromosikan kerak kenyal dan renyah - bagaimana? Jika saya menjaganya agar tetap tepung dan tidak dicuci sepanjang waktu, bukankah ada risiko beberapa jenis bakteri, atau...
Dalam resep penghuni pertama ini , disarankan mengolesi roti dengan bubur tepung jagung. Saya akan menganggap ini dimaksudkan untuk mempromosikan pengembangan kerak, tetapi bagaimana cara kerjanya? Saya biasanya melihat bubur yang digunakan untuk mengentalkan cairan. Resep lain yang menggunakan...
Beberapa resep roti yang saya cari baru-baru ini membutuhkan rye malt. Saya tahu bahwa malt itu manis tetapi apa efek lain yang akan dimiliki malt pada resep
Saat saya memanggang roti, saya selalu menggunakan loyang. Baru-baru ini, saya melihat beberapa orang yang memanggang roti dalam oven Belanda (atau yang serupa). Kenapa ini? Apa perbedaan antara
Apakah udara terjebak atau tersedot ke dalam nasi saat
Malam ini saya mencoba membuat mentega dari susu sapi mentah. Aku mengikuti instruksi di sini , dan membiarkan krim yang kubuang satu galon susu duduk selama 24 jam untuk "dikultur." Itu belum benar-benar berbau "sedikit asam", tetapi karena saya sudah pergi dua kali waktu yang ditentukan, saya...
Saya ingin membuat saus béchamel dengan santan sebagai pengganti susu. Adakah yang tahu apakah ini akan
Saya melihat dalam video ini bagaimana bola-bola falafel sepenuhnya terendam dalam minyak. Adakah cara lain (misalnya membuat kue) untuk menyiapkan bola falafel setelah bola terbentuk? Catatan: Saya tidak meminta