Kebanyakan buku masak profesional menyuruh saya menggoreng kentang goreng dua kali. Pertama pada suhu yang lebih rendah sekitar 150-170 ° C dan kemudian pada suhu yang lebih tinggi sekitar 180-190 ° C. Referensi: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations Terkait: Apa jenis...