Saya baru saja membaca tentang upaya Charles Darwin untuk merebus kentang saat berada di ketinggian. Dalam The Voyage of the Beagle Anda dapat membaca: Setelah melintasi Peuquenes [Piuquenes], kami turun ke negara pegunungan, yang berada di antara dua rentang utama, dan kemudian mengambil tempat...
Terinspirasi oleh pertanyaan terbaru di sini, saya membuat manicotti selama akhir pekan. Resep yang saya gunakan disebut bawang putih cincang di isinya. Saya suka bawang putih dan biasanya memasukkan setidaknya dua dosis resep resep. Setelah dipanggang selama sekitar setengah jam, keju benar-benar...
Posting ini adalah Wiki Komunitas . Edit jawaban yang ada untuk meningkatkan pos ini. Saat ini tidak menerima jawaban baru. Aturan umum apa yang harus saya ikuti untuk menjaga keamanan makanan saya? Bagaimana saya tahu suhu untuk memasak sesuatu, atau apakah makanan saya...
Saya telah membaca beberapa artikel dan menonton beberapa video berbicara tentang cara yang tepat untuk mengukur suhu panggangan. Pada dasarnya mereka menyatakan jika Anda dapat memegang X inci tangan Anda di atas panggangan selama Y detik panggangan berada pada kisaran Z1 hingga Z2 derajat. Saya...
Ini adalah salah satu pernyataan yang sering saya temui, tetapi saya tidak pernah benar-benar melihat bukti yang mendukungnya. Saran sering lebih jauh mengatakan bahwa jika lemari es / freezer Anda relatif kosong, Anda harus menambahkan sesuatu (misalnya, botol air). Pernyataan seperti telah...
Resepnya membutuhkan pemanasan 'minyak sayur' hingga 375 derajat Fahrenheit dengan bantuan termometer permen. Tetapi bukankah kebanyakan minyak dibuat dari sayuran? Beberapa memiliki titik asap kurang dari 375. Saya sedang berpikir untuk menggunakan minyak kacang tanah atau minyak dedak beras...
Saya seorang pengguna yang rajin memasak lambat karena jadwal saya dan perlu anggaran makanan saya. Saya belum mencoba tetapi ingin tahu apakah saya bisa memperlambat memasak mie.
Saya memiliki bahu babi yang dimasak dalam oven sekarang pada suhu 100 ° C (212 ° F). Saya berencana memanggangnya selama 7 jam, apakah ini cukup lama untuk memasaknya dengan aman? Saya melihat grafik FDA tentang suhu internal minimum - tetapi saya tidak yakin bagaimana menerjemahkannya ke suhu /...
Apakah karena saya menggunakan potongan daging yang buruk? Apakah saya tidak memasaknya dengan cukup cepat? Haruskah saya menghapusnya dari panas lebih cepat? Apakah potongan saya terlalu tebal? Apakah pemeriksaan suhu saya terlalu
Kemarin pukul 08:00 saya merendam Chickpeas putih dalam air dan meninggalkan wadah di dapur. Suhu siang hari di sini adalah 44C . Pukul 20.00 pada hari yang sama saya melihat wadah ditutupi oleh buih putih . Apakah normal bagi Chickpeas untuk mengembangkan buih putih atau disebabkan oleh panas?...
Saya mencoba memanggang paha ayam tempo hari dan saya menggunakan termometer probe saya untuk memberi tahu saya ketika sudah selesai. Sepertinya saya melakukan kesalahan ketika memasukkan termometer karena paha masih kurang matang. Bagaimana Anda bisa menggunakan termometer probe pada paha ayam...
Saya telah menemukan resep kue keju yang mengatakan, untuk tahap memasak: Tempatkan loyang springform dalam loyang yang besar; tambahkan 1 in. air panas ke panci yang lebih besar. Panggang pada suhu 325 ° F (160 ° C) selama 60--65 menit atau hingga bagian tengahnya hanya diatur dan bagian atas...
Saya seorang pemula memasak dan sering mendengar tentang "belajar kompor seseorang". Tentunya pabrikan, metode memasak, dan jenis alat berbeda-beda sehingga "tinggi" pada satu tungku tidak sebanding dengan tungku lainnya. Yang mengatakan, banyak posting di sini menyarankan untuk memanaskan wajan...
Pertanyaan ini adalah sisi lain dari masalah keamanan suhu makanan yang umum ditanyakan. Saya ingin tahu, jika kaldu sup berbasis daging (ayam / babi / sapi / dll) harus dipegang terus-menerus pada suhu panas yang aman dari 165F / 73C-180F / 82C, berapa lama bisa bertahan pada suhu ini dan masih...
Saat mengerjakan pekerjaan rumah untuk minggu 2 dari kursus Edx Harvardx, SPU27x Science & Cooking: Dari Haute Cuisine ke Soft Matter Science, saya menemukan pertanyaan ini: Perbedaan panas spesifik untuk air dan minyak penting untuk memasak. Misalnya, minyak memanaskan lebih cepat dan Anda...
Saya punya resep brownies hebat yang bekerja luar biasa dalam wajan 9x11. Bagian atas keluar renyah, seperti kue bagian bawah dan bagian tengah bagus dan fudgy. Saya pikir saya akan mencoba membuat mereka dalam kaleng muffin mini, berpikir akan lebih mudah bagi anak-anak untuk makan. Berakhir...
Istri saya baru saja memasak 'plof' (resep Yahudi Ashkenazi). Satu panci ayam, nasi, bawang, hidangan wortel. Semua itu ada di lapisan masing-masing. Dia baru saja selesai memasaknya. Kita akan tidur. Dia telah mengatur timer untuk bangun dalam beberapa jam untuk memasukkan seluruh panci ke dalam...
Saya mengikuti resep membuat adonan untuk roti challah, dan resep itu membutuhkan air hangat. Seberapa hangat seharusnya air (dalam derajat)? Apakah saya perlu memanaskannya, atau apakah suhu ruangan cukup baik? Dan, apa pun jawaban yang benar, apakah itu berlaku untuk semua resep yang membutuhkan...
Seringkali daging babi terlalu kering saat disajikan, saya ingin sedikit merah muda. Jadi saya mencari instruksi memasak untuk memasak daging babi panggang di oven. Tabel waktu / suhu harus baik-baik saja. Saya menanyakan ini dari informasi yang saya lihat di sekitar, suhu bervariasi dari 160ºC...
Ingin memperbaiki pos ini? Berikan jawaban terinci untuk pertanyaan ini, termasuk kutipan dan penjelasan mengapa jawaban Anda benar. Jawaban tanpa detail yang cukup dapat diedit atau dihapus. Bagaimana saya bisa menyimpan makanan panas saat mengangkutnya, misalnya ke