Pencucian telur dapat dilakukan dalam enam variasi utama: [dengan | putih telur] dicampur dengan [air | susu | krim]. Hit pertama saya ketika mencari 'rasio mencuci telur' My Persian Kitchen di mana penggunaannya untuk kue kering. Dia menganjurkan rasio 1 butir telur: 1-1,5 sdm air untuk tujuan...
Saya tahu cara menggoreng tahu untuk membuatnya kencang, dan juga cara mengeringkannya dan merendamnya agar beraroma. Tak satu pun dari teknik memasak ini meniru tahu yang saya dapatkan di restoran Thailand lokal saya. Ketika saya memesan tahu di sana, itu benar-benar digoreng untuk memberikan...
Tampaknya ada pandangan yang bertentangan tentang apakah piringan pyrex dapat digunakan pada kompor gas. Adakah yang bisa memberikan jawaban yang pasti di
Saya ingin mencari kelereng kaca "aman untuk makanan" untuk memasak video. Mereka dapat digunakan untuk menjaga tas dari mengambang, untuk mengeluarkan bahan dalam tas, atau bahkan sebagai ruang "pengisi" dalam ruang vakum untuk mendapatkan tingkat penyegelan vakum yang lebih tinggi. Bahkan untuk...
Adalah Injil di antara pembuat roti yang serius bahwa mengukur berdasarkan berat jauh lebih akurat daripada mengukur berdasarkan volume. Namun, saya tidak yakin mengukur berat membantu sama sekali ketika Anda memiliki tingkat kelembaban yang berbeda-beda. Menurut saya, jika pembuat resep memiliki...
Saya membeli teh oolong daun utuh yang enak ini siang ini. Saya merendamnya dalam air 200 F selama 3 menit (sesuai petunjuk) dalam keranjang seduhan teh : Dan ketika saya mengeluarkan keranjang, ada beberapa tamu tak diundang yang tersisa: Apakah saya melakukan sesuatu yang salah? Saya pikir...
Saya biasanya membuang sisa air dalam ketel listrik sebelum mengisi ulang jika airnya sudah berumur lebih dari satu hari. Secara teori, bukankah mendidih akan membunuh kotoran yang mungkin dimiliki air tua? Berapa lama air akan tetap bisa diminum dalam ketel (dengan asumsi Anda merebusnya lagi...
Saya tidak mengerti alasan apa yang akan ditambahkan vodka ke saus pasta berbasis krim. Vodka diduga hambar, dan alkoholnya terbakar. Jadi kenapa? Apakah itu untuk membuat resep 'nouveau' atau
Saya makan telur scotch di thebreslin.com di New York City. Hidangan itu jelas dimasak segar dan kuning telur masih berair ketika saya memotongnya. Itu sangat menakjubkan. Pertanyaan saya - bagaimana saya bisa mendapatkan kuning telur agar tetap berair? Telur Scotch cukup mudah dibuat dengan...
Apakah ada cara untuk menyimpan jus buah segar (terutama apel atau jeruk) selama setidaknya satu minggu tanpa kehilangan rasa dan vitamin di dalamnya? Apakah toples dengan penutup yang rapat
Oven pemanggang roti saya memiliki pengukur suhu seperti oven saya 200-450 derajat. Saya membuka paket stik ikan dan instruksi mengatakan "Jangan memasak dalam microwave atau oven pemanggang roti." Hanya ada instruksi untuk memasaknya dalam oven biasa. Apakah Anda tahu mengapa oven pemanggang roti...
Bahan apa yang membuat kepedasan dari makanan India berbeda dari kepedasan, katakanlah, makanan Thailand? Barang India tampaknya memiliki luka bakar yang lebih lama, lebih lambat, dan bukan rasa pedas "lebih tajam" dari Thailand. Saya tahu pedasnya makanan Thailand berasal dari cabai burung...
Minyak dikatakan menguap pada suhu yang sangat tinggi tetapi saat memasak sesuatu dalam wajan dengan minyak, apakah asapnya naik karena penguapan minyak? Jika tidak mengapa kamar cerobong menjadi berminyak setelah beberapa
Saya berasal dari Michigan sehingga saya tidak tahu banyak tentang barbeque karena kurangnya pendirian barbeque. Dari pemahaman saya (koreksi saya jika saya salah), ada beberapa variasi regional atau gaya BBQ di AS. Setiap jenis didefinisikan oleh teknik atau metode BBQ: Texas (gaya Brisket), St....
Saya baru-baru ini menemukan keindahan Quinoa, dan kesenangan membelinya dalam jumlah besar di Costco, jadi saya akan menghasilkan banyak dalam waktu dekat. Saya ingin tahu apakah saya bisa menggunakan penanak nasi untuk membuat Quinoa. Adakah yang melakukan ini? Apakah logika 'kabur' di mesin...
Saya telah membaca bahwa tempering chocolate adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan hasil yang 'mengkilap'. Saya juga membaca bahwa ini bisa menjadi proses yang rumit yang melibatkan suhu yang tepat. Apakah mungkin untuk meredam cokelat di rumah tanpa banyak peralatan
Saya membuat roti tanpa uleni (sebenarnya pertama kali saya membuat roti!) Dan setelah mencampur bahan kering dengan air, itu seharusnya duduk selama beberapa jam untuk naik dan kemudian ditempatkan di lemari es untuk jangka waktu yang lama waktu. Tidakkah Anda tahu, setelah mencampur bahan-bahan...
Apa jenis sapi (yaitu sapi) yang biasanya kita dapatkan "daging sapi" kita? Ada berbagai variasi sapi - misalnya longhorn, banteng, kerbau, dan banyak lagi - tetapi ketika saya membeli "daging sapi" di pasar, saya tidak pernah diberi tahu dari jenis sapi apa daging itu berasal - katakan saja itu...
Pacar saya yakin bahwa lapisan anti lengket di wajan (Teflon, besi cor berpengalaman, eco-ceramic, apa pun yang Anda miliki) setara dengan menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan minyak goreng apa pun. Apakah ini faktanya? Saya cukup yakin bahwa itu hanya mengurangi jumlah minyak yang...
Saya biasanya akan membawa air panas dari keran sampai mendidih alih-alih menunggu lebih lama untuk air dingin. Air panas ini berasal dari pemanas air dengan tangki penyimpanan besar. Apakah ini dianggap aman? Sebagai contoh, apakah tangki penyimpanan pemanas yang dikenal dengan nasties bernanah...