Topik seputar memasak tanpa daging hewan atau produk sampingan.
Mari menyusun daftar pengganti daging vegetarian / vegan. Penggantian generik: seitan Tahu Tempe Quorn Alternatif Vegan Quorn Paneer TVP Daging palsu komersial: Tofurky ( Panggang , Sosis, Irisan Deli) Kehidupan Ringan Bintang fajar Makanan Worthington Boca Simple Truth (tidak hanya merek...
Jika saya memanggang sayuran dan kemudian memanggang daging (atau sebaliknya) pada permukaan yang sama, apakah memanaskan dan menyikat panggangan merupakan metode yang memadai untuk memastikan saya tidak menyinggung vegan atau
Saya telah membuat beberapa makanan penutup (berbentuk) cetakan dengan pengganti gelatin dan gelatin, dan penggantinya selalu gagal untuk menahan bentuk cetakan coklat yang sepenuhnya berkubah dan sejenisnya. Apakah ada pengganti vegetarian asli di sini, atau hanya ada alternatif yang relatif...
Saya seorang vegetarian, jadi tentu saja saya tidak menggunakan lemak babi ketika membuat masa untuk tamale. Saya telah bereksperimen dengan mentega, pemendekan sayuran non-terhidrogenasi, dan minyak kelapa padat. Saya sudah mencoba mengalahkan adonan untuk waktu yang lama di stand mixer saya,...
Saya mengerti bahwa vegetarian menentang daging, dan agar-agar berasal dari daging dan tulang. Jadi jawaban yang jelas adalah "tidak." Tapi saya tidak sepenuhnya yakin. Apa yang merupakan unsur "vegetarian" atau
Satu-satunya hal yang benar-benar saya lewatkan sejak saya memulai semua hal vegetarian yang merajalela adalah rasa saus Worcester di semua jenis hidangan. Apakah ada cara untuk mendekati rasa tanpa melakukan sesuatu yang kasar pada ikan
Saya tahu cara menggoreng tahu untuk membuatnya kencang, dan juga cara mengeringkannya dan merendamnya agar beraroma. Tak satu pun dari teknik memasak ini meniru tahu yang saya dapatkan di restoran Thailand lokal saya. Ketika saya memesan tahu di sana, itu benar-benar digoreng untuk memberikan...
Alih-alih prosciutto, saya menggunakan caper untuk mencoba dan mempertahankan aspek asin. Itu bekerja ok, tetapi sesuatu tentang caper dan keju sepertinya tidak benar. Ada saran lain? Juga, untuk melengkapi hidangan dengan sedikit lebih banyak zat, saya juga menambahkan beberapa potong zucchini,...
Saya suka tahu goreng, tetapi saya tidak ingin memiliki deep fryer di rumah saya (saya akan menggunakannya terlalu banyak!). Saya sudah mencoba beberapa teknik yang berbeda untuk tahu goreng, tetapi selalu keluar tidak memuaskan - terlalu kering, terlalu tipis, terlalu basah; Saya akui, saya bukan...
Saya menghabiskan sekitar 2 1/2 tahun sebagai vegetarian lacto-ovo tetapi, saya menyerah telur pada bulan Oktober. The masalah adalah bahwa saya benar-benar seperti kue. Sayangnya, resep kue yang saya temukan yang tidak menggunakan telur menghasilkan kue yang sangat padat. Apakah ada jalan...
Transglutaminase adalah enzim yang populer di kalangan koki modernis untuk dua tujuan utama - untuk menyatukan daging yang berbeda bersama-sama untuk efek khusus (seperti turducken modern), dan untuk menciptakan porsi yang secara konsisten berbentuk dan berukuran untuk memasak. Pertanyaan saya...
Saat baru-baru ini bereksperimen dengan kalkun palsu berbasis seitan , saya ingin tahu apakah saya bahkan mengejar media yang tepat untuk membuat kalkun vegan palsu. Berkenaan dengan karakteristik berikut, media pengganti daging vegan apa (seperti dalam, yang dapat memperkirakan kalkun tidak harus...
Saya akan melakukan perjalanan berkemah yang panjang, dan saya ingin bisa membuat tahu yang layak. (Saya kebanyakan vegetarian, dan saya pasti akan mengidam protein.) Metode yang biasa saya lakukan di rumah adalah memanggang dan menggoreng dengan besi cor; Saya suka tekstur luar dan lebih...
Dalam masakan Cina, sangat umum untuk memulai tumisan sayur dengan sedikit daging cincang, biasanya babi, untuk memberikan rasa yang lebih dalam pada masakan. Untuk membuat versi vegetarian saya biasanya hanya mengabaikan ini, tetapi saya sudah bertanya-tanya apakah ada hal lain yang akan...
Di Cina ada hidangan terkenal yang disebut Ma Po Doufu 麻 婆 豆腐 dan sebagian besar resep yang saya temukan online punya daging babi. Saya bertanya-tanya apakah ada yang tahu jika daging babi adalah bagian penting dari hidangan (dalam hal rasa) atau apakah ada sesuatu yang dapat Anda lakukan untuk...
Saya suka hot dog, tapi saya selalu sadar bahwa mereka adalah sarana di mana potongan-potongan daging yang tak terkatakan dapat dibuat menjadi selera, bahkan ketika mereka mendapatkan nama mewah seperti bockwurst untuk menutupi fakta. Jadi saya membeli sebungkus hot dog vegetarian merek Tesco dan...
Bagaimana saya bisa membuat produk buatan sendiri dengan yang memiliki tekstur, rasa, dan sifat memasak ayam, tetapi apakah vegetarian (atau vegan)? Saya terinspirasi oleh Lightlife, "ayam" oranye Sipz , dan "burger" Veggie Grill, tetapi saya sedang mencari sesuatu yang lebih fleksibel yang bisa...
Saya mencoba akhir pekan ini untuk membuat burger vegetarian untuk memasak di atas panggangan, dengan daging sapi palsu (mungkin Gimme Lean atau semacamnya), telur, remah roti, rempah-rempah, dan mereka benar-benar hancur berantakan. Apakah ada rahasia untuk burger vegetarian buatan sendiri yang...
Jika resep kue meminta susu biasa, bisakah saya mengganti Susu Kedelai
Ya, nasi dan kacang polong biasanya dimasak dengan daging ... atau paling tidak dengan kaldu itu. Jika saya memasak untuk vegetarian saya tidak tahu, haruskah saya menghindari kaldu daging? Adakah vegetarian yang bisa memberikan rasa yang