Apakah ada cara untuk menyimpan jus buah segar (terutama apel atau jeruk) selama setidaknya satu minggu tanpa kehilangan rasa dan vitamin di dalamnya? Apakah toples dengan penutup yang rapat bermanfaat?
Beberapa penelitian cepat menunjukkan ada enzim dalam jus segar yang akan mendegradasinya cukup cepat, dan bahwa mereka dapat dinonaktifkan oleh panas. Tentu saja, itu juga mengubah rasanya (terutama karena Anda tidak akan dapat dengan cepat memanaskan dan mendinginkannya, karena tampaknya hanya membutuhkan waktu 30 detik, tetapi metode apa pun yang bisa dilakukan di dapur rumah akan membuatnya lebih panas lebih lama dari itu). ). Jadi penonaktifan panas keluar.
Bahkan jus yang diproduksi secara komersial (yaitu, baik yang dipasteurisasi dan enzim-deaktivasi) hanya seharusnya disimpan 6 hari di lemari es, jadi tidak ada.
Maka, taruhan terbaik Anda adalah membekukannya. Menurut Divisi Publikasi Pertanian dan Sumber Daya Alam dari Universitas California , Anda dapat membekukan dalam stoples kaca bersih atau wadah pembekuan plastik kaku. Mereka juga mencatat bahwa jeruk pusar (dan jusnya) tidak membeku dengan baik — mereka akan menjadi pahit.
Baik, baik itu, atau simpan buah sebagai gantinya, dan hanya jus sesuai kebutuhan.
Saya memiliki pohon jeruk dan ketika buah tumbuh, saya benci melihatnya jatuh ke tanah dan sia-sia. Dengan corong, reamer jus, dan botol soda kosong, saya dapat menyimpan jus jeruk selama berminggu-minggu.
Saya tahu segar adalah yang terbaik, tetapi apakah itu benar-benar layak bekerja setiap kali Anda haus?
Jika Anda akan membekukannya dalam wadah, pastikan tutupnya tetap terbuka sebelum proses pembekuan. Tekanan akan meledak jika disegel.
sumber
Setiap wadah yang tertutup rapat akan meledak ketika gas fermentasi menumpuk jika dibiarkan di konter, di dalam dompet, atau di dalam mobil. Baru saja stoples kaca tebal OJ meledak dengan pecahan seperti granat jam 3:45 pagi. Untungnya tanpa seorang pun di sana ...
sumber
Sangat jarang saya membuat jus lebih dari saat saya akan meminumnya karena enzim dalam jus akan menurunkannya dengan cepat dan tidak banyak yang dapat Anda lakukan tentang itu.
sumber