Pertanyaan tentang pengembangan dan pemeliharaan patina anti lengket dan tahan karat pada jenis peralatan masak tertentu. Besi tuang dan baja karbon khususnya mendapat manfaat dari bumbu yang cermat. Silakan gunakan tag ini untuk membahas bumbu peralatan masak, gunakan tag [bumbu] untuk membahas penggunaan garam dan perasa lainnya dalam memasak.
Saya baru saja membeli wajan besi cor baru. Apa cara terbaik untuk membumbui itu? Dan jika saya perlu membumbui kembali panci lama, apakah prosesnya
Apa teknik yang baik untuk awalnya membumbui wajan, menjaganya agar tetap berpengalaman, dan mencegah
Ada sejumlah teknik pengetahuan memasak umum yang berputar di sekitar gagasan "pori-pori" di permukaan panci. Dua dari yang paling sering saya dengar: (1) Ketika memanaskan wajan di mana pelekatan menjadi perhatian, seseorang harus menunggu sampai wajan panas sebelum menambahkan minyak / lemak....
Saya baru saja membersihkan wajan besi yang sudah karatan dan saya ingin membumbuinya. Masalahnya adalah saya tidak punya lemak babi berguna dan saya bertanya-tanya apakah ada minyak dan lemak saya yang lain. Saya punya: minyak kanola, zaitun, wijen dan almond. Juga, saya pernah mendengar bahwa...
Saya telah melihat beberapa pertanyaan tentang cara membumbui wajan , dan ini mungkin pertanyaan yang bodoh, tetapi mengapa Anda membumbui wajan? Apakah itu memberi rasa pada makanan? Untuk berapa lama? (yang saya kira merupakan salah satu cara bertanya, "Seberapa sering saya perlu...
Panci besi cor pertama saya baru saja tiba. Paket ini berisi petunjuk bumbu berikut. Cuci dengan deterjen pakaian (bukan sabun atau deterjen piring) untuk menghilangkan lapisan pelindung karat. Cuci bersih dengan air hangat untuk menghilangkan deterjen. Panci kering. Isi wajan dengan kulit...
Saya cukup baru untuk memasak secara keseluruhan. Beberapa bulan yang lalu saya membeli satu set panci besi VonShef. Saat membumbui mereka, sayangnya saya membuat dua kesalahan. Pertama, di kenaifan saya, saya menggunakan minyak sayur sebagai bumbu; dan kedua, saya tidak menghilangkan kelebihan...
Setelah membaca artikel ini , saya ingin mencoba membumbui wajan dengan minyak biji rami; Saya cukup yakin saya melakukan pekerjaan yang mengerikan ketika saya membumbui wajan beberapa tahun yang lalu. Apakah mungkin melakukan ini dengan wol baja atau cuka? (Saya tidak punya oven pembersih sendiri,...
Pacar saya yakin bahwa lapisan anti lengket di wajan (Teflon, besi cor berpengalaman, eco-ceramic, apa pun yang Anda miliki) setara dengan menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan minyak goreng apa pun. Apakah ini faktanya? Saya cukup yakin bahwa itu hanya mengurangi jumlah minyak yang...
Saya sering melihat potongan-potongan kecil chainmail stainless steel dijual dengan tujuan untuk membersihkan panci besi cor. Bagaimana ini tidak menggaruk / merusak bumbu besi cor saya, ketika sebuah sabut gosok logam (juga logam terhadap logam) akan
Jadi suatu hari, ketika memanggang kelebihan air setelah mencuci, saya berlari keluar dan lupa itu ada di sana dan menuju ke atas untuk mengatakan, satu jam. Ketika saya kembali ke bawah panci ada cincin putih di tengah. Setelah didinginkan dan digosokkan ke bawah, tampaknya bumbu telah diuapkan di...
Saya memiliki wajan besi cor kecil yang sedang saya kerjakan, berusaha memastikan saya memahami bumbu / pembersihan sebelum pindah ke yang lebih besar. Saya membumbui dengan minyak biji rami (4 lapis ringan, satu jam dalam oven), dan telah memasak beberapa hal - saya membuat Ghee, menggoreng...
Kutipan dari www.saltworks.us : Mencegah makanan agar tidak lengket - Gosok wajan pancake dengan sekantong kecil garam untuk mencegah lengket dan merokok. Taburkan sedikit garam di wajan sebelum menggoreng ikan agar ikan tidak lengket. Taburkan garam di atas wajan yang sudah dicuci, piring...
Saya tahu ada banyak minyak yang bisa direkomendasikan / digunakan untuk membumbui besi tuang. Baru-baru ini saya berlari melintasi Semprotan Bumbu Lodge A-SPRAY yang digambarkan sebagai minyak canola 100%. Saya bingung mengapa produk ini ada. Bagaimana ini berbeda secara signifikan dari semprotan...
Saya mendengar banyak saran untuk membumbui seluruh panci, termasuk pegangan dan bagian bawah panci bersama dengan bagian dalamnya. Apakah ini benar-benar perlu, dan jika demikian, tujuan apa yang disediakannya?
Saya memiliki kompor induksi tetapi tidak memiliki oven, bagaimana saya membumbui wajan besi cor baru yang saya
Saya membeli panci paella baja karbon. Saya sudah mencari jika orang membumbui ( tautan ) tetapi di Wikipedia saya sudah membaca: Seperti halnya bejana besi tuang lainnya, wajan atau oven belanda yang berpengalaman tidak boleh digunakan secara teratur untuk memasak makanan yang mengandung tomat,...
Saya tidak memiliki banyak pengalaman atau pengetahuan tentang memasak, tetapi saya perlahan-lahan belajar. Hari ini saya mengikuti resep ini: Beef Stir-Fry . Selain beberapa pengganti sayuran, saya memiliki sedikit lebih banyak daging dan menggandakan bahan saus. Untuk asam, saya menggunakan jus...