Itu "kemajuan" seperti perubahan rasa yang terjadi seiring waktu (seperti beberapa detik untuk dikunyah). Sebagai analogi kasar, dalam teori musik akord terdiri dari nada yang berbeda yang dimainkan secara bersamaan (dan di mana nada individu menjadi sulit untuk diisolasi), tetapi ada juga...
Saya baru membuat es krim buatan sendiri. Saya baru saja mulai merasa percaya diri dengan vanila biasa, jadi sudah saatnya untuk langkah selanjutnya - menambahkan buah. Resep custard mengatakan itu bisa diubah menjadi es krim buah dengan menambahkan 30 g buah bubur per kuning. Aku melihat ke dalam...
Saya menggunakan beberapa tomat kalengan untuk membuat cabai, yang biasanya berfungsi dengan baik, tetapi hari ini memiliki rasa logam yang sangat kuat. Dari apa yang saya tahu, ini hanya karena mereka mungkin berkualitas rendah, jadi saya tidak akan menggunakan merek ini lagi. Ngomong-ngomong,...
Saya hendak menulis surat kepada seorang teman: " ... tapi tekstur memengaruhi rasa ", ketika saya berhenti untuk bertanya-tanya apakah ini sebenarnya masalahnya. Setelah beberapa penelitian saya masih tidak yakin jawabannya. Artikel Wikipedia tentang rasa menceritakan kisah rasa yang...
Saat membuat sandwich daging dingin atau burger, apakah melapiskan bahan dan bumbu padat dengan urutan berbeda mengubah rasa atau cita rasa mulut? Jika ya, bagaimana dan mengapa? Apakah ada alasan untuk memilih satu pesanan ke pesanan
Misalnya, Iike cabai rawit pedas dan marjorum memiliki rasa berasap. Saya hanya ingin mempelajari rasa yang berbeda dari setiap bumbu, jadi saya bisa tahu persis bumbu apa yang digunakan untuk berbagai jenis makanan. Mencoba mendidik diri sendiri, saya ingin menjadi koki suatu hari...
Kembali banyak bulan yang lalu saya menggunakan MSG sepanjang waktu. Ketika banyak kontroversi muncul, saya perlahan-lahan tidak menggunakannya karena saya khawatir akan kandungan natrium yang tinggi seperti yang seharusnya. Sekarang, setelah melakukan lebih banyak membaca, saya menemukan bahwa...
Saya menemukan arti kata 'bumbu' sedikit sulit dipahami. Sebelum saya mulai menganggap serius memasak, saya akan mengatakan bahwa ramuan atau bumbu apa pun yang digunakan dalam memasak bisa disebut bumbu. Tanpa menjelaskannya kepada saya, saya sekarang mendapat kesan bahwa bumbu hanya mengacu...
Saya sedang melihat resep saus BBQ berbasis cuka, dan banyak dari mereka memberitahu Anda untuk membiarkan campuran itu duduk selama satu hari agar citarasa menyeimbangkan satu sama lain. Saya juga melihat saran ini untuk kari dan semur - orang mengatakan bahwa mereka lebih enak di hari berikutnya...
Sementara membeli parfum untuk istri saya, asisten terus menawari kami segelas biji kopi untuk 'membersihkan langit-langit penciuman kami' di antara aroma wewangian. Saya pernah mendengar tentang 'pembersihan langit-langit mulut' sebelumnya, tetapi tidak pernah memikirkannya dengan cara...
Saya menyadari bahwa gurih dan manis bukanlah hal yang bertentangan, tetapi diminta untuk membawa makanan penutup asalkan BUKAN gurih membuat saya berpikir harus ada beberapa komponen rasa manis, tidak ada tambahan garam atau rempah-rempah. Apakah saya benar, mungkin rasa buah misalnya seperti kue...
Es krim elderberry yang saya buat ternyata agak terlalu manis untuk seleraku, jadi saya ingin menggantinya dengan semacam iringan. Dengan beberapa rasa apa saya bisa
Konsensus tampaknya bahwa biji wijen panggang (hitam) terasa lebih enak daripada rekan mentahnya. Tetapi apa yang terjadi pada rasa yang lebih baik ketika biji wijen yang dipanggang mendingin atau dikonsumsi dan dikonsumsi tanpa dipanaskan kembali? Apakah rasa yang lebih baik itu dipertahankan?...
Saya telah memperhatikan bahwa ketika saya makan buah prem yang paling tidak dekat dengan lapisan kulit, reseptor manis saya pertama kali diaktifkan oleh jus buah dan daging, tetapi semakin saya mengunyahnya (tidak masalah apakah itu daging atau kulit) semakin besar rasa sakitnya. mendapat dan jika...
Ketika saya memasak ayam goreng, teman-teman saya terkadang mengklaim rasanya seperti selai kacang - terutama setelah beberapa saat setelah dimasak. Mengapa? Saya tahu saya bukan satu-satunya yang mengalami fenomena ini karena iklan Burger King ini fitur seorang pria yang dikutip mengatakan...
Saya membeli beberapa keju Halloumi kemarin, dan memperhatikan bahwa kandungan natriumnya adalah 1,3 gram WHOOPING per 100 gram! Saya benar-benar takut untuk melayani ini sekarang. Tentunya tekanan darah Anda akan meroket melalui atap setelah mengkonsumsinya? Saya pernah membaca di suatu tempat...
Saya penggemar keju yang matang di permukaan, dan khususnya Limburger buatan Wisconsin. Cara favorit saya untuk memakannya adalah tepat pada tanggal penggunaan pada label. Pada saat itu, permukaannya berbau amoniak, jadi saya memotongnya, membiarkan bagian dalamnya mellow selama kurang lebih satu...
Starter saya aktif dan matang, tetapi kadang-kadang saya tidak punya waktu untuk memeriksa dan memberinya makan pada aktivitas optimal untuk asam pilihan saya (sangat sedikit). Ini berarti pada saat saya memberinya makan, itu menjadi terlalu asam. Saya tidak suka membuang (yaitu 'hapus'). Dan...
Saya mendapatkan yogurt yang sangat kental dengan susu segar + kultur. Apa yang saya lakukan adalah: dapatkan susu (3,8% lemak) mendidih (95 ° C) terus memanaskan susu, turunkan suhu ke 85/90 ° C selama sepuluh menit Dinginkan susu hingga 40 ° C Tambahkan budaya dan campur dengan benar Simpan...