Banyak resep yang saya siapkan akhir-akhir ini sering kali mencantumkan garam dan lada hitam sebagai "sesuai selera" dalam hal kuantitas. Saya mengerti bahwa ide umumnya adalah membuat makanan terasa enak, tetapi saya tidak yakin bahwa saya secara teratur memperhatikan garam atau lada kecuali ada...
Saya suka membuat yogurt buatan sendiri dan saya bereksperimen dengan waktu untuk membuat yogurt saya tidak terlalu asam tetapi masih benar-benar siap. Yogurt, menurut definisi, cukup asam karena itulah yang menentukan protein di tempat pertama. Yogurt beku komersial tampaknya jauh lebih ringan...
Saya bisa merasakan rasa di beberapa ikan (biasanya ikan putih) yang kebanyakan orang tidak (saya juga bisa mencium bau kencing asparagus, dan saya pencicip yang kuat ... tetapi tidak supertaster? ... dari rasa pahit) . Yang saya inginkan adalah cara untuk memprediksi apakah sepotong ikan tertentu...
Saya ingin bereksperimen dengan 'spageti' rasa dengan mengambil jus dan membentuknya dalam bentuk spageti, sehingga saya bisa memiliki helai bit yang bisa saya gunakan dalam hidangan pasta. Adakah yang melakukan ini? Punya tips tentang agen pembentuk gel untuk digunakan dan apa yang bisa saya...
Tahun ini adalah musim dingin yang sangat ringan dan semua kecambah Brussel di toko-toko cukup pahit karena mereka tidak mengalami salju semalaman. Dapatkah saya meniru efek embun beku semalam dengan meninggalkan Sprouts Brussels mentah dalam freezer untuk beberapa waktu? Berapa lama saya harus...
Saya diberitahu bahwa merokok dengan kayu buah yang memiliki kulit kayu beracun. Saya juga telah diberitahu bahwa tidak ada yang salah dengan menggunakan 'kayu salak' - bahwa itu hanya masalah selera pribadi. Yang mana yang
Saya mencari sumber rasa umami untuk ditambahkan ke berbagai hidangan. Namun, sejak saya menjadi vegetarian, saya tidak bisa memikirkan sumber yang baik untuk rasa. Saya dulu menggunakan saus Worcestershire, atau Nam Pla (saus ikan). Saya tidak bisa memikirkan sumber vegetarian rasa dalam nada...
Apakah ada skala yang telah diterapkan pada salah satu dari lima rasa dasar atau jenis sensasi makanan lain yang telah dikuantifikasi berdasarkan pengaruhnya terhadap manusia, serupa dengan skala Scoville? Tentu Anda bisa mengatakan bahwa pengalaman orang tentang sesuatu yang manis itu subjektif,...
Saya seorang koki hobi amatir. Jadi sering kali saya akan melemparkan sesuatu, mencicipi hidangan, dan menambahkan sedikit lebih banyak. Kadang-kadang bereksperimen dengan hasil yang menghancurkan ... tapi saya belajar :) Satu bumbu yang sulit saya pahami adalah daun salam. Saya menggunakannya...
Saya sudah mencoba membuat wasabi dan kecap almond, seperti yang Anda temukan di toko (Blue Diamond) tetapi satu - satunya resep yang saya temukan (food.com) sangat mengecewakan. Meskipun menggunakan berbagai jumlah wasabi yang meningkat, faktor pedasnya tidak ada. Saya menduga panas dari...
Saya seorang pemula memasak dari untuk menyiapkan makan malam malam untuk istri saya dan saya. Saya biasanya memiliki daging dan aliran atau merebus ubi, jagung, kubis Brussel, asparagus atau broccolini. Terpikir oleh saya bahwa saya menambahkan sedikit mentega dan garam ke semua yang saya masak....
Saya tahu "makanan asam" digambarkan sebagai "asam" tetapi apa yang kita sebut makanan yang
Saya anggota baru. Kami relatif baru ke AS, pindah ke sini 8 tahun yang lalu. Saya telah membeli merek ayam Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway, dan banyak lagi, tetapi apa pun labelnya, rasanya dagingnya menjadi sangat cepat, dalam waktu 12-24 jam setelah dimasak. Ini hampir...
Dalam jawaban yang diterima untuk pertanyaan ini , dikatakan bahwa bourbon dapat menjadi pengganti vanilla yang setengah layak. Saya gagal memahami bagaimana karena komponen rasa utama adalah vanilin dan sejauh yang saya tahu, tidak ada vanilin dalam bourbon. Apa karakteristik bourbon yang analog...
Kembang kol atau Brussels Sprouts terkadang terasa agak pahit setelah dimasak. Apakah ini beberapa kesalahan dalam cara mereka dimasak atau itu hanya sayuran itu
Teman saya baru-baru ini memberi saya saran bahwa kantong teh harus direndam sedikit (hampir tidak cukup untuk merendam kantong teh) dari air dingin selama beberapa menit. Kemudian air panas harus ditambahkan ke dingin untuk menyeduhnya. Idenya adalah bahwa air panas mendidih cukup panas untuk...
Saya melihat resep kue kering roti teh hijau dengan isian ganache putih dan jatuh cinta padanya. Tapi di sini, cukup sulit untuk mendapatkan matcha, beberapa penjual pasar Amazon memiliki harga yang sangat tinggi. Sekarang saya ingin menggunakan ini sebagai inspirasi untuk membuat resep baru. Saya...
Saya mencoba percobaan saus panas kemarin dengan memasak 3 pon paprika (jalapeno dan lilin hungaria) dalam minyak zaitun dan cuka balsamic selama sekitar tiga jam, lalu melemparkannya ke dalam blender. Hasilnya adalah konsistensi yang kental dan rasanya seperti cuka balsamic yang sangat ringan...
Saat memasak sesuatu yang manis yang akan disajikan dingin atau pada suhu kamar, apakah lebih manis ketika panas yaitu saat memasak ketika Anda merasakan untuk memeriksa manisnya, atau ketika disajikan dingin atau pada suhu kamar yaitu setelah Masakan? Saya merasa bahwa rasanya sedikit kurang...
Itu "kemajuan" seperti perubahan rasa yang terjadi seiring waktu (seperti beberapa detik untuk dikunyah). Sebagai analogi kasar, dalam teori musik akord terdiri dari nada yang berbeda yang dimainkan secara bersamaan (dan di mana nada individu menjadi sulit untuk diisolasi), tetapi ada juga...