Saya telah membeli dua merek garam yang sama sekali berbeda dalam hal konsentrasi 'garam' (tidak yakin apakah ini terminologi yang benar). Saya menyadari hal ini karena saya membutuhkan tiga atau empat kali lebih banyak sendok teh dari satu merek untuk mencocokkan rasa asin yang lain ketika membuat...
Saya pernah diberitahu dalam satu atau lain bentuk: "tidak ada warna, tidak ada rasa", jadi ketika memasak Spaghetti Bolognese, saya selalu menguliti dagingnya (setelah membuang bawang, wortel, seledri, dll.). Browning memang memberikan rasa tetapi juga mengubah tekstur daging cincang - menjadi...
Saya biasanya minum kopi asal tunggal panggang dari kopi ketiga gelombang. Saya menyeduh dengan baik plunger / pers Perancis, atau filter emas swiss. Seringkali dengan pers Perancis, kopi akan terasa cukup asam. Saya menduga ini bukan hanya bagaimana rasanya kacang, di lain waktu rasanya juga...
Banyak resep dan posting blog memasak menekankan pentingnya menumis sayuran aromatik untuk melepaskan rasa dan mengurangi gigitannya. Ini memberi saya kesan bahwa ketika sayuran aromatik terlibat, urutan tumis> mentah selalu lebih disukai. Maksud saya - mengapa Anda TIDAK ingin melepaskan aroma...
Saya suka salad pasta, salad tuna, sandwich, dan saus; tapi saya tidak terlalu suka tekstur mayones atau perasaan yang saya dapatkan setelah makan mayones. Pengganti mayones apa yang Anda temukan bekerja dengan baik? Untuk hidangan apa menurut Anda pengganti Anda
Saat memasak, terutama hal-hal yang memasak perlahan di kompor, baunya sangat enak saat memasak tetapi ketika selesai rasanya tidak pernah memiliki rasa sebanyak yang saya harapkan. Apakah saya melakukan sesuatu yang salah atau apakah ini terjadi pada semua
Jika saya memiliki sekelompok rempah-rempah, semuanya kering dan ditumbuk, katakan: pala, cengkeh, kayu manis, jahe, dan lada hitam ... Saya ingin tahu tentang cara memaksimalkan rasa mereka untuk minuman atau hidangan, dan bumbu cair apa yang idealnya larut. Apakah mereka membutuhkan atau...
Saya sering mengasinkan ayam dan babi, dan kebanyakan hanya garam dan air, kadang-kadang gula, dan kadang-kadang bawang putih. Tetapi saya telah melihat segala macam "barang" lainnya yang ditambahkan orang, seperti rempah-rempah, rempah-rempah, kadang-kadang minyak, alkohol, asam, buah-buahan,...
Baru-baru ini saya berada di pasar organik dan mencicipi beberapa minyak zaitun terbaik yang pernah saya rasakan. Saya membeli sebotol, dan sekarang saya sedang mencari cara untuk memaksimalkan kesenangan saya terhadapnya. Saya akrab dengan mencelupkan roti ke dalam minyak, dan ini sepertinya...
Saya merasa sulit untuk mencari tahu berapa banyak garam untuk ditambahkan ke piring. Saya selalu takut saya akan membuatnya terlalu asin. Resep selalu membutuhkan garam secukupnya, tetapi apa artinya itu? Apakah ada aturan praktis yang
Saya dan istri saya sedang makan ayam panggang beberapa malam yang lalu dan dia berkomentar sesuatu yang efeknya "Saya pikir mereka memasak ini karena saya bisa merasakan bumbu yang cukup dalam daging." Mungkin dia benar? Apakah ada cara yang pasti untuk mengetahui apakah yang Anda makan sudah...
Saya punya beberapa resep yang memerlukan kunyit. Jelas, mereka semua mengatakan untuk menaruh kunyit di air untuk mengekstrak rasa sehingga menyebar lebih merata di piring. Namun, tidak disebutkan suhu air. Haruskah ini air mendidih? Air dingin? air panas atau hangat? Saya tahu bahwa air yang...
Baru-baru ini saya membuat sekumpulan mayones buatan sendiri, setelah saya menemukan sisa kuning telur dari resep lain. Saya memutuskan untuk tidak membumbui mayones dengan mustard apa pun. Mayo itu akhirnya terasa seperti kebanyakan minyak. Saya memutuskan untuk tidak menggunakan mustard karena...
Saya baru saja membuat panci besar sup. Ini adalah Caldo de Res Meksiko. Saya menambahkan banyak jus jeruk nipis, dan berpikir, hei, mungkin saya akan membuang sedikit jeruk nipis di sana juga sebentar. Ini adalah kesalahan besar. Sekarang semuanya memiliki rasa yang sangat pahit. Saya telah...
Saya telah membuat kue selama beberapa dekade dan saya telah melihat perubahan dramatis dalam kualitas berdasarkan penggunaan vanila. Menggunakan vanila yang lemah atau tidak cukup akan menyebabkan biskuit lunak, seringkali terlepas dari penggunaan bahan lainnya. Ini membuat saya menambahkan dua...
Saya memiliki kondisi yang dikenal sebagai hyposmia, atau berkurangnya penciuman. Sebagai contoh, saya tidak bisa mencium bau bunga kecuali saya berada di sekitar 1 "atau lebih dari pusat, tetapi saya bisa mencium bau bacon satu mil jauhnya (Siapa yang tidak bisa?), Dan penghitung parfum adalah bau...
Adikku benar-benar tidak suka rasa ikan yang kuat dan sangat pemilih. Apakah ada cara efektif untuk menyiapkan makanan laut sedemikian rupa sehingga mengurangi rasa / rasa amis? Jika "makanan laut" terlalu luas, silakan batasi jawaban Anda untuk menyertakan ikan dan udang. Terima...
Kapan / mengapa seseorang akan menggunakan "gula vanila" bukan hanya gula biasa bersama dengan ekstrak vanili dan / atau kacang / polong, terutama dalam resep dan membuat kue? Apakah ini hanya masalah kenyamanan? Saya mengerti bahwa beberapa orang mungkin benar-benar suka memiliki gula vanila...
Sering kali hidangan saya paling kecewa dengan akhirnya menjadi hit dengan keluarga saya. Seolah-olah selera kita kontras satu sama lain. Mengingat hal itu, bagaimana saya bisa memasak sesuatu yang memenuhi selera yang bukan milik saya, dan terutama yang menghargai rasa dan tekstur yang tidak saya...
Saya tertarik mempelajari cara memasak yang lebih baik, dan cara memasak. Saya menyiapkan hidangan, sejenis pai yang terbuat dari tortilla sebagai alas dan atasnya, dengan kentang, keju feta, tumis bawang bombai, jamur, bawang putih dan bayam dalam minyak zaitun dengan lada sebagai bahan pengisi,...