Apa yang membuat kunyit (atau sesuatu) berwarna merah muda , alih-alih kuning dan jeruk yang lebih dikenal kunyit? Beberapa waktu yang lalu, saya mengambil sekotak kunyit dari toko etnis. Kalau dipikir-pikir, sepertinya kualitasnya tidak terlalu tinggi (warnanya agak pucat dan saya bisa melihat...
Saya penggemar berat paella, di antara kegunaan lain untuk kunyit. Namun, itu bisa menjadi rempah yang sangat sulit dan / atau mahal untuk didapatkan. Pengganti apa yang
Mirip dengan pertanyaan ini , tetapi tidak sama (omong-omong, saya suka jawaban Hobodave ). Apa cara yang benar untuk memperlakukan kunyit untuk mendapatkan sebagian besar rasa? Saya telah melihat metode berikut: Biarkan batang berendam dalam secangkir air hangat. Panaskan batang dalam minyak...
Jadi saya baru saja membeli safron (batang, bukan tanah), kemudian mencoba membuat beberapa Risotto dengannya. Saya mendapatkan air mendidih dan menambahkan sekitar 5 batang ke dalamnya. Saya tidak benar-benar mengukur air karena saya hanya bisa melihatnya, saya membuat sekitar setengah cangkir...
Saya agak bingung dengan berapa banyak safron yang digunakan dalam resep paella. Saya telah melihat banyak resep yang menyatakan untuk menggunakan 1 gram. Namun saya punya toples 1 gram dan sepertinya banyak saffron bagi saya. Saya telah melihat beberapa resep yang mengatakan menggunakan 1/2 sendok...
Saya punya beberapa resep yang memerlukan kunyit. Jelas, mereka semua mengatakan untuk menaruh kunyit di air untuk mengekstrak rasa sehingga menyebar lebih merata di piring. Namun, tidak disebutkan suhu air. Haruskah ini air mendidih? Air dingin? air panas atau hangat? Saya tahu bahwa air yang...