Saya dan istri saya sedang makan ayam panggang beberapa malam yang lalu dan dia berkomentar sesuatu yang efeknya "Saya pikir mereka memasak ini karena saya bisa merasakan bumbu yang cukup dalam daging."
Mungkin dia benar? Apakah ada cara yang pasti untuk mengetahui apakah yang Anda makan sudah dikeringkan? Mungkin dengan tanda atau pewarna?
Jawaban:
Secara empiris, Anda bisa menggunakan salinitas meter - yang dibuat untuk memeriksa tangki ikan air asin. Satu-satunya hal lain yang dapat saya pikirkan yang akan mendorong bumbu ke dalam daging adalah memasak dalam panci bertekanan tinggi. Saya percaya beberapa toko kelontong menggunakan metode seperti itu pada ayam sebelum menyelesaikan di rotisserie. Rantai ayam goreng tertentu juga menggoreng dalam bejana tekan yang bisa menghasilkan hasil yang serupa.
sumber
Akan sulit untuk mengatakannya dengan ayam rotisserie, karena cara memasaknya. Rasa menembusnya sangat mudah karena keseluruhan aspek "tertusuk pada ludah" dari proses memasak, dan daging gaya rotisserie sering dipoles. Cara terbaik untuk mengetahuinya adalah dengan hanya meminta koki.
sumber