Gambar terlampir adalah resep kue dari nenek saya yang lulus setahun yang lalu. Saya ingin membuat kue kering, terutama karena mereka membagikan nama putri saya, tetapi ada satu bahan yang tidak bisa saya pecahkan. Tampaknya resep panggilan untuk: Cookie Nora: 2 gelas gula 2 telur 1 gelas...
Saya punya resep kue Amerika yang termasuk 'gula pasir', apakah ini gula uk kastor? Ini untuk panggung ketika Anda mengalahkan dengan
Karena bahaya pecahnya kaca kapur yang tampaknya lebih rendah yang digunakan Pyrex untuk pembuatan di AS seperti yang diungkapkan oleh Consumer Reports , saya ingin mengganti Pyrex dengan bakeware borosilikat. Rupanya Pyrex digunakan untuk memproduksi bakeware mereka dengan borosilikat hingga...
Beberapa resep mengatakan menggunakan mentega atau margarin, ada yang mengatakan menggunakan mentega dan beberapa mengatakan menggunakan margarin. Pertanyaan saya adalah, bisakah saya selalu menggunakan mentega atau apakah margarin memiliki khasiat yang tidak dimiliki mentega saat...
Kadang-kadang saya kesulitan menemukan "cocoa proses belanda" di toko. Apa nama lain yang bisa dikenal sebagai olahan kakao? Apakah ada sesuatu yang lain dalam bahan yang dapat mengidentifikasi proses kakao belanda. Apa properti kunci dari kakao proses belanda yang membuatnya melakukan...
Saya telah menemukan bahwa setiap kali saya membuat cupcake (atau muffin, roti jagung & muffin hot dog, dll) bahwa liner kertas menempel pada cupcake yang sudah jadi. Saya tahu ini bukan saya karena 'muffin' Tim Horton juga menempel pada liner mereka. Bagaimana cara saya memperbaikinya?...
Apa logika di balik pilihan suhu untuk memanggang? Jelas jika Anda mengikuti resep itu akan mengatakan suhu apa yang digunakan, tetapi saya ingin memahami alasan di baliknya. Apakah ini masalah kepadatan (makanan yang lebih tebal perlu dimasak lebih rendah untuk mencapai bagian dalam tanpa...
Saya memanggang kue menggunakan campuran kue dan bahan-bahan tambahan. Ini membutuhkan 5 sendok makan mentega, tetapi saya tidak yakin mana yang harus digunakan, asin atau tidak tawar. Apa
Ketika saya membuat brownies, kadang-kadang saya menghasilkan brownies tipis yang sangat keras, bukan brownies tebal yang tebal. Saya membuat mereka dalam jumlah waktu yang sama, menggunakan bahan yang sama, dan menggunakan peralatan yang sama setiap kali. Adakah alasan mengapa brownies saya...
Resep saya untuk hummus mengatakan untuk memasak kacang garbanzo dengan sedikit baking soda untuk melunakkannya. Apakah ini bekerja dengan legum lain? Saya sering melihat saran untuk tidak mengasinkan air rebusan untuk kacang, karena itu seharusnya membuat mereka keras. Apakah senyawa natrium yang...
Apakah kue keju secara teknis kue atau kue? Saya ingin tahu mengapa. Apakah ada definisi yang kuat tentang apa yang membuat makanan penutup kue atau
Ketika resep (seperti untuk muffin) membutuhkan minyak nabati, apakah penting jika saya mengganti minyaknya dengan mentega karena saya ingin rasa mentega di dalam muffin? Apakah saya perlu mengkompensasi perbedaan dengan menambahkan / mengurangi jumlah mentega yang
Saya telah memanggang Raksasa Madu Betty Crocker dan Cookie Oat tiga atau empat kali sekarang, dan setiap kali, cookie saya tidak menyebar, saya hanya mendapatkan kue tebal. Apakah ada yang salah yang saya lakukan? Sejauh yang saya tahu, saya mengikuti resepnya dengan tepat. Apakah ada hubungannya...
Terakhir kali saya memeriksanya, sebagian besar gula benar-benar kering (kecuali jika itu seperti gula merah). Jadi mengapa ini dikategorikan sebagai
Saya telah melihat beberapa resep untuk kue yang termasuk larutan alkali (air yang direbus dengan abu) di antara bahan-bahannya. Adakah yang tahu apa tujuannya? Apakah ada bahan lain yang bisa menggantikan
Saya ingin membuat kue dari campuran kue yang dibeli di toko. Campuran sudah mengandung tepung, soda kue, vanilin, komponen kecil lainnya. Manual mengatakan saya perlu menambahkan mentega. Saya ingin menggunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega - kemungkinan besar minyak biji bunga matahari....
Saya melihat banyak pertanyaan tentang mengonversi resep kue menjadi bebas gluten, dan sepertinya itu bukan proses yang mudah. Tapi tidak ada pertanyaan yang saya temui yang membantu saya memahami apa yang sebenarnya dilakukan "gluten" dalam memanggang. Latar belakang pertanyaan ini adalah bahwa...
Akhir pekan ini saya membuat pretzel dari resep Alton Brown . Resep ini, dan yang lainnya yang pernah saya lihat, menyerukan untuk mencelupkan pretzel satu per satu ke dalam air mendidih dengan soda kue selama 30 hingga 60 detik. Saya berasumsi air mendidih akan membantu pretzel naik ke suhu...
Apakah benar-benar ada keuntungan dari pengayakan tepung yang saya beli yang diberi label
Baru-baru ini saya membuat irisan kentang di oven. Saya berbagi resep ini dengan kerabat saya, yang memperingatkan saya karena tidak mengupas kentang merah dengan benar sebelum membuat mereka. Dia mengklaim bahwa ada penyakit dan virus yang terletak di kulit, jadi mengupasnya akan...