Bekerja dengan variasi resep cabai ini, saya dengan cermat membersihkan paprika dari biji dan vena untuk menghasilkan cabai yang 'lebih ringan'. Sayangnya batch ini hampir 'terlalu ringan' (panas, rasanya sangat enak). Saya berpikir bahwa lain kali saya akan meninggalkan beberapa biji / vena untuk...
Saya bahkan tidak yakin apa perbedaan antara labu dan labu - para ahli botani tampaknya tidak mengenalinya sama sekali, dan sumber-sumber memasak di Internet saling bertentangan. Saya cenderung tidak memperhatikan dan menggunakan apa pun yang tersedia untuk resep apa pun yang menyerukan labu (saya...
Tutup. Pertanyaan ini di luar topik . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga sesuai topik untuk Saran Berpengalaman. Ditutup 6 tahun yang lalu . Setiap kali saya menangani unggas mentah (ayam,...
Saat saya mencuci piring, saya menemukan "panci" periuk istri saya. Panci ini, saya diberitahu, tidak perlu sabun. "Sama seperti oven belanda". Bahkan, sabun akan merusaknya. Sekarang saya melakukan ini dengan oven belanda ketika saya akan pergi berkemah sebagai seorang anak. Saya menyukainya...
Citarasa es krim favorit saya adalah aduk cokelat lengket yang mengalir melalui es krim vanila. Apa yang harus saya lakukan untuk mereproduksi efek ini dengan es krim buatan sendiri? Saya mencoba menambahkan saus cokelat di dekat akhir pengadukan tetapi terlalu mengaduk secara menyeluruh. Saya...
Mengikuti tutorial bawang putih hitam ini dan mengacu pada pertanyaan SA ini , saya ingin mencoba membuat sendiri bawang putih hitam, dan mencoba memfermentasi bawang putih ke waktu yang berbeda untuk menguji perbedaan rasa. Tutorial menunjukkan bahwa bawang putih harus difermentasi selama 40 hari...
Saya baru-baru ini mencoba resep ini untuk roti Naan dalam oven, dan mengikutinya dengan rajin, tetapi produk yang keluar tidak memiliki rasa khas Naan. Itu lebih seperti roti pizza tanpa topping. Juga, itu sedikit lebih menarik daripada Naan yang mereka layani di restoran, yang sifatnya...
Saya sering mengambil jalan keluar yang mudah dan bekerja dengan roux putih, biasanya mencampurnya 1:10 untuk saus, dan menggunakan cairan hangat ke dalam metode roux panas. Malam ini saya membutuhkan lebih banyak rasa panggang. Saya takut untuk mencoba roux gelap, dan pergi untuk roux cokelat....
Karena kontes, saya membaca tentang tahu. Itu adalah sesuatu yang saya tidak kenal sama sekali, saya hanya makan dua kali. Saya menemukan istilah 'tahu sutra'. Saya hanya tahu namanya. Saya telah menemukan bahwa tahu sutra dalam tofu pendek yang tidak ditekan dengan baik. Konsistensi seperti...
Saat membuat kopi pers Prancis, Anda sering diperintahkan untuk "mekar" dengan menambahkan sedikit air mendidih, mengaduk bubuk menjadi bubur, dan kemudian menambahkan sisa air. Yang tidak saya mengerti adalah ... Mengapa? Untuk klarifikasi, sebagian besar situasi lain di mana Anda diinstruksikan...
'Artisan' adalah istilah yang banyak digunakan saat ini di dunia roti. Apa yang mendefinisikan sesuatu sebagai roti 'tukang'? Apakah ini merupakan fungsi dari resep, teknik, atau orangnya? Catatan, saya tidak berbicara tentang hanya toko membeli roti di sini - tetapi buku-buku seperti Artisan...
Kadang-kadang starter sourdough saya menjadi hooch (cairan cokelat, alkohol) kacang dan menghasilkan satu ton. Lain kali itu berjalan berhari-hari dan menghasilkan sangat sedikit. Saya tidak pernah bisa mengisolasi apa yang menyebabkan ini. Apa yang mendorong dan mencegah pertumbuhan ayam di...
Beberapa resep yang saya lihat untuk adonan roti merekomendasikan istirahat singkat antara pencampuran (cukup untuk membuat bahan-bahannya homogen) dan tahap pengocok - seringkali 10 hingga 30 menit. Adonan tampaknya sedikit lebih mudah untuk bekerja setelah istirahat, tetapi apa yang terjadi di...
Sejauh yang saya tahu, satu-satunya perbedaan antara pizza putih dan pizza merah adalah saus. Saya tahu bahwa saus putih itu berbahan dasar susu, tapi apa sebenarnya? Apa bahan utamanya, apakah itu menebal? Apakah ada sesuatu yang istimewa untuk diperhatikan saat membuat saus putih? Berapa tebal...
Membuat persediaan dari ikan berminyak sering disarankan, tetapi apa masalahnya? Apakah rasanya sangat
Saya membuat resep hamantaschen yang cukup sederhana dan mudah tadi malam, dan hasilnya sangat baik. Satu-satunya pengganti yang saya buat adalah melenturkan 3 butir telur untuk 3 sendok makan yang digiling, biji rami gel dalam 9 sendok makan air. Saya pada dasarnya tidak terbiasa dengan adonan,...
Tanpa sadar, saya biasa menyimpan kue di rak tengah dalam oven, kemudian saya menyadari bahwa rak juga bisa diletakkan di bagian bawah oven. Apakah ini membuat perbedaan besar dalam hasil akhir? Jika saya meletakkan rak di bagian bawah, dan kemudian menumpuk kue di atas satu sama lain dalam oven...
Saya punya banyak bawang putih yang masih segar. Bagaimana saya bisa melestarikannya dengan mudah sehingga bisa digunakan untuk berbagai keperluan
Bagaimana saya harus merawat banneton rotan ? Tampaknya mencuci dengan air pada akhirnya akan melengkung atau merusak keranjang karena kayu dapat dengan mudah menyerap kelembapan. Saya telah melihat orang-orang menyarankan bahwa mencuci cepat tidak apa-apa, tetapi masih terasa hal yang salah untuk...
Ketika menyajikan mascarpone dengan roti bakar Prancis untuk ibuku, dia berseru, "Oh, ini krim bergumpal yang kumiliki ketika aku masih kecil!" Apakah mascarpone dan krim bergumpal itu sama? Jika tidak, apa