Apa yang dimaksud dengan tahu sutra dibandingkan dengan tahu biasa dan bagaimana Anda menggunakannya?

Karena kontes, saya membaca tentang tahu. Itu adalah sesuatu yang saya tidak kenal sama sekali, saya hanya makan dua kali. Saya menemukan istilah 'tahu sutra'. Saya hanya tahu namanya.

Saya telah menemukan bahwa tahu sutra dalam tofu pendek yang tidak ditekan dengan baik. Konsistensi seperti custard. Pertanyaan saya adalah apakah ini benar. Apakah ada perbedaan lain, selain dari kadar air?

Pertanyaan lain adalah bagaimana menangani hal ini. Anda tidak dapat menggoreng puding AFAIK (meskipun saya bersedia mencoba ;-)). Jadi, apakah Anda selalu menggunakannya mentah? Atau Anda memanggangnya di oven? Apakah Anda menggunakannya sebagai 'saus' dengan sayuran goreng? Atau haruskah Anda menguras / menekannya sendiri? Jika Anda ingin mengeringkan / menekannya sendiri, apakah Anda akan memiliki hasil yang sama dengan tahu biasa yang dibeli di toko?

Ya, tahu sutra adalah tahu yang tidak terlatih. Di Jepang sering dimakan mentah, dalam hidangan seperti sup miso atau bahkan hanya dicelupkan ke dalam kecap. Namun, Anda tentu bisa memasaknya juga - ini sangat berguna sebagai pengganti telur dalam masakan vegan (sejumlah resep daring).

Tahu yang keras mungkin lebih baik untuk digoreng karena memiliki bentuknya. Jika Anda punya waktu, kesabaran dan peralatan (beberapa bentuk berat dan beberapa muslin) Anda bisa menekan tahu sutra untuk membuat perusahaan, tetapi perusahaan juga tersedia.

Tahu yang tidak bertekstur, atau 'Sutra' (yang hadir dalam varietas yang sangat lembut, lunak, keras dan ekstra keras, hanya untuk membingungkan), biasanya digunakan dalam saus yang seharusnya memerlukan krim (saya telah menggunakannya di vegan pagi hari- dan saus bechamel-style), atau dalam membuat keju (yaitu ricotta), dan hal-hal yang membutuhkan keju yang lebih lembut (yaitu cheesecake) sebagai komponen. Ini juga digunakan dalam dips dan smoothie.

Saya menggunakannya untuk memasak setengah dan setengah vegan (susu kedelai 1 bagian sampai 1 bagian) karena setengah dan vegan lebih mahal. Pacar saya sering menggunakannya dalam salad telur vegan (rahasianya adalah menggunakan kunyit untuk warna dan garam hitam untuk rasa telur sulfur-y), saya telah menggunakannya sebagai saus untuk salad mentimun di tempat mayones.

Ini adalah komponen serbaguna di kedua makanan penutup vegan, dan saus, tetapi tahu bertekstur adalah yang terdepan dalam hal makanan pembuka karena fleksibilitasnya (dan kompatibilitas dengan daging dalam kebanyakan persiapan) dalam menggoreng dan membuat kue.

Resep-resep yang umum melibatkan pembuatannya sebagai bahan mentah atau komponen unsur lain (yaitu saus), dan bukan produk jadi seperti tofus bertekstur atau tumbuh atau difermentasi.

Dalam menilai apakah, atau bagaimana, Anda ingin menggunakannya, saya akan merekomendasikan agar Anda merasakannya mentah. Ini memiliki rasa kacang yang banyak orang temukan baik hambar atau tahu terlalu banyak. Meskipun saya tidak dapat menjelaskan reaksi yang Anda rasakan, langit-langit mulut Anda akan membuncah ke otak Anda, bisa saya katakan itu mudah dibumbui dan rasa kacang kedelai kewalahan. Dalam membuat beberapa makanan penutup, baik atau buruk, itu akan menampilkan lebih menonjol jika tidak ada rasa lain untuk mengeluarkannya.

Sup dan hidangan yang banyak dihemat adalah khas dari hidangan tahu sutra. Dadih lunak hanya meluncur lembut cukup lama untuk memanaskan melalui.

Disajikan dingin diiris dan dibalut dengan saus berminyak dan asam atau pedas dihargai karena kontrasnya dengan hidangan panas lainnya.

Saya tidak akan merekomendasikan mencoba menekan sutra tetapi mendidih akan mengencangkannya sedikit.

Dalam perebutan vegan, rasio yang lebih kecil dari tahu sutera untuk perusahaan mereplikasi porsi berair dari telur yang dimasak lembut.

Tahu sutra dikenal di Korea sebagai sundubu. Ini digunakan langsung dalam sup yang disebut sundubu jjigae .

Tahu sutera adalah bahan yang tidak terlalu rahasia yang memungkinkan pie krim coklat vegan menjadi mungkin - cukup melelehkan keripik coklat (jangan diolesi) dan campur tahu sutera (pengocok dalam power mixer paling efektif untuk membuatnya sangat halus) untuk Mengisi krim cokelat yang tidak perlu diketahui oleh siapa pun adalah ...

Saya BUKAN seorang vegan dan saya membuat pai ini. Itu bagus. Aplikasi custardy yang serupa juga harus dapat menggunakannya secara efektif.