Sepanjang tahun ini saya punya satu ton telur ekstra. Di musim dingin saya memiliki lebih sedikit. Karena itu, saya telah bereksperimen dengan teknik pengawetan telur. Saya suka acar telur. Mereka tidak sangat fleksibel sehingga mereka tidak bisa menjadi satu-satunya solusi pelestarian saya tetapi...
Saya mencoba mengembangkan resep ayam goreng "rahasia" saya sendiri, sesuatu yang mirip dengan resep Popeye atau Church. Saya seorang PANJANG cara untuk sampai ke sana. Inilah yang saya lakukan dalam percobaan terakhir: Ayam direndam dalam buttermilk dengan bumbu Cajun dan saus Tabasco selama 24...
Kita cenderung membeli tas besar wortel dari supermarket (terutama karena lebih murah daripada tas kecil), tetapi biasanya ini mulai lunak setengah jalan sepanjang minggu. Aturan praktis saya saat ini adalah bahwa saya akan memasak mereka sampai mereka begitu lunak sehingga saya tidak bisa...
Metode memasak kacang saya adalah dengan merendam semalaman, lalu memasak dalam crockpot dengan api kecil sepanjang hari. Saat makan malam, kacang sudah siap. Saya hanya pernah melakukan ini dengan satu jenis kacang dalam satu waktu. Namun, saya ingin membuat cabai dan saya memiliki dua jenis...
Pada episode mayones dari Good Eats, Alton Brown merekomendasikan membiarkan mayo buatan sendiri duduk pada suhu kamar selama 4-8 jam sebelum didinginkan. Idenya adalah membiarkan asam dalam mayo membunuh bakteri apa pun yang mungkin ada dalam kuning telur. Kedengarannya gila, saya tahu, tetapi...
Baru saja menikmati roti isi daging sapi Aberdeen Angus yang indah, tomat matang dan lobak, saya bertanya-tanya apakah ada yang bisa menjelaskan kepada saya apa sebenarnya tomat matang anggur itu? Karena semua tomat telah matang dan semua tomat tumbuh di pohon anggur, bukankah seharusnya semua...
Saat membuat mis. Saus spageti, saya lakukan: pertama-tama keringat bawang dan tambahkan daging cincang? mula-mula coklat daging cincang dan tambahkan bawang? lakukan keduanya pada saat yang sama tetapi dalam panci yang berbeda dan tambahkan bersama setelahnya? Apa keuntungan memilih salah satu...
Saya tidak kesulitan menyiapkan adonan seitan, atau setidaknya, itulah yang paling tidak mengganggu saya dan dapat diperbaiki dengan mudah. Namun, saya tidak bisa mendapatkan tekstur dengan benar. Saya tidak menggunakan ragi, hanya gluten gandum penting dan tambahan rasa. Pertama saya coba dengan...
Berapa banyak air yang akan diserap pasta semolina ketika dimasak dengan benar? Misalnya, berapa banyak air yang akan diserap satu pon farfalle atau spaghetti? Saya menduga bentuk pasta tidak masalah, hanya berat absolut. Saya tidak mencari berapa banyak air yang diperlukan untuk merebusnya, atau...
Saya sedang berpikir untuk membangun setup untuk membuat air berkarbonasi saya sendiri. Haruskah saya khawatir bahwa saya akan mengisi tangki CO2 saya di Dick's Sporting
Tantangan terakhir untuk "Master Chef" baru-baru ini adalah membuat lumpia. Tampak bagi saya bahwa mereka benar-benar membuat gulungan telur, seperti yang pernah saya lihat di restoran mana pun yang pernah saya kunjungi - Cina, Vietnam, Thailand, dll. Apa perbedaan antara lumpia dan telur...
Apakah semua koki mencicipi makanan sebelum menyajikannya? Saya bertanya karena saya merasa ada masalah sanitasi yang besar di sini. Jika koki merasakan makanannya, tidakkah dia mengambil risiko air liurnya masuk ke makanan itu sendiri? Ketika saya memasak di rumah, haruskah saya mencicipi semua...
Saya akan membeli oven baru. Saya bisa membeli yang bisa mengukus makanan, atau yang tidak. Yang dengan uap (fitur yang bagus, tetapi tidak perlu) hanya mencapai 230 ° C / 446 ° F, sedangkan yang biasa ke 275 ° C / 527 ° F. Penjual menyatakan bahwa tidak ada yang membutuhkan sesuatu yang lebih...
Asumsi: Untuk pembaca Amerika - saya berbicara tentang Jello bukan Jam. di Australia Paw Paw mengacu pada Pepaya Saya punya sekotak Airplane Jelly yang menyatakan: JANGAN MENAMBAH NANAS SEGAR, BUAH KIWI ATAU PAW PAW JELLY TIDAK AKAN MENYETEL Pertanyaan saya adalah: Mengapa kotak kristal...
Saya perhatikan beberapa makanan, seperti ravioli yang disiapkan cepat, secara khusus menyatakan tidak menutupi panci saat menghangatkannya. Mengapa pot tidak ditutup? Saya sangat tertarik mengetahui kapan saya bisa melanggar aturan ini. Secara khusus, kami memanaskan makanan di atas kompor...
Resep saya untuk hummus mengatakan untuk memasak kacang garbanzo dengan sedikit baking soda untuk melunakkannya. Apakah ini bekerja dengan legum lain? Saya sering melihat saran untuk tidak mengasinkan air rebusan untuk kacang, karena itu seharusnya membuat mereka keras. Apakah senyawa natrium yang...
Kami sudah memiliki pisau yang sama untuk waktu yang sangat lama sekarang, dan kami membutuhkan satu set baru. Apa yang harus saya cari (atau hindari) dalam satu set pisau dapur
Saya berada di tempat di mana membeli soda kue terbukti sangat sulit * , jadi saya mencari penggantinya, dan sepertinya memang tidak ada . Jadi ini membuat saya berpikir: Kue soda dibuat (atau dipanen dari alam) dengan cara tertentu . Bagaimana saya bisa melakukan ini? Saya menyadari bahwa...
Saya baru saja membaca tentang upaya Charles Darwin untuk merebus kentang saat berada di ketinggian. Dalam The Voyage of the Beagle Anda dapat membaca: Setelah melintasi Peuquenes [Piuquenes], kami turun ke negara pegunungan, yang berada di antara dua rentang utama, dan kemudian mengambil tempat...
Saya tidak tahu apa-apa tentang ham yang disembuhkan, tetapi saya baru saja membuka ham ini, dan sementara saya menyadari ham yang disembuhkan mungkin memiliki bau yang aneh, saya tidak dapat membayangkan bau busuk yang mengerikan ini dimaksudkan. Seluruh apartemenku berbau seperti sampah di hari...