Pertanyaan yang diberi tag pickling

Mengawetkan makanan dengan cara direndam dalam cuka atau air garam

12
Apa tujuan gula dalam larutan asinan?

Ini mungkin tampak seperti pertanyaan bodoh, tetapi saya akan membuat acar lada dari jenis yang benar-benar hanya cincang wortel, bawang, dan habanero lada yang dimasak sebentar dalam larutan pengawet dan diseduh. Dalam meninjau beberapa resep untuk acar paprika, semua menggunakan cuka dan garam,...

12
Menggunakan kembali air asin acar

Jadi saya baru saja menghabiskan satu botol acar buatan sendiri. Mereka luar biasa! Tidak terlalu asin, agak pedas, sangat enak. Mereka begitu baik sehingga saya ingin mendapatkan lebih banyak acar dari stoples itu. Saya berpikir untuk mengasinkan telur di air garam yang sama. Apakah menggunakan...

8
Telur acar dengan kuning sedikit lengket?

Singkatnya, apakah aman membuat acar telur di mana kuningnya masih lunak? Saya ingin membuat beberapa toples acar telur sebagai hadiah Natal tapi saya benci telur rebus. Saya memiliki teknik tepukan yang menghasilkan putih telur dan kuning telur yang oranye dan memiliki tekstur gel. Belum pernah...

7
Apa peran roti dalam acar mentimun?

Di musim panas, ibuku selalu membuat mentimun acar ala Hongaria ( kovászos uborka ) dengan memasukkan mentimun, rempah-rempah, garam, dan air (tanpa cuka!) ke dalam toples, menaruh sepotong roti di atasnya, dan membiarkan toples berdiri di bawah sinar matahari. Banyak resep mengatakan bahwa roti...

4
Acar Paprika

Saya ingin acar paprika, jalepenos, dan paprika dari kebun saya. Sejauh ini saya punya tas sandwich kecil penuh paprika pisang, tetapi tidak lebih dari itu. Apakah saya tetap bisa menyimpannya di lemari es sampai saya lebih siap untuk acar atau saya harus melakukan sesuatu dengan mereka? Bisakah...