Apakah Chilis Ripen "dari pokok anggur"?

Sehubungan dengan pertanyaan, apakah cabai lebih panas saat matang? , khususnya - @ ElendilTheTall menjawab. Saya bertanya-tanya apakah cabai terus matang setelah dipetik? Jika demikian, apakah capsaician terus menumpuk.

Apa 'mengintip kesegaran / kematangan' untuk cabai? (dengan asumsi itu berbeda untuk setiap jenis lada, tetapi apakah ada 'kesamaan' yang harus dicari?)

Ya, mereka akan mematangkan anggur (dan mendapatkan capsaician dalam prosesnya) karena mereka adalah buah klimakterik. Mereka melakukan yang terbaik dalam kantong kertas, seperti kebanyakan paprika. Namun, ada batasan untuk ini karena mereka akhirnya akan layu.