Apa itu "kaki" macaron?

Pertanyaan ini menyebutkan macaron "kaki". Apa itu kaki macaron?

Lihatlah foto ini:

Kaki adalah kerutan di tepi.

Macaron (tidak akan berselisih tentang macaron atau macaroon) adalah semi-busa / cair yang terdiri dari meringue yang dilipat menjadi tant-pour-tant (setengah setengah gula icing dan almond bubuk). Ketika mereka memanggang lapisan cangkang atas dari macaron yang dimasak dan itu berarti bahwa macaron tidak bisa lagi mengembang dan harus bangkit, ini membentuk kerutan atau kaki yang tergores.