Apa cara yang baik untuk menjaga produk segar (khususnya, dari kebun) dan rempah-rempah di dapur tanpa menarik lalat buah? Kami membuang tomat dll segera setelah mereka mulai memburuk, tetapi sepertinya meninggalkan produk yang akan disimpan menarik lalat buah. Tidak ada lalat buah sebelum jadi...
Resep pertama "The Nero Wolfe Cook Book" oleh Rex Stout adalah untuk Eggs au beurre noir . Untuk saus mentega hitam ia memberikan instruksi berikut: "Dalam wajan mencair [...] empat sendok makan mentega di atas api sedang. Ketika partikel-partikel lilin putih telah mengendap di dasar, tuangkan...
Saya makan siang melayani hari lain yang telah memanggang buah (apel, nanas) itu hebat dan saya ingin mencobanya di rumah. Apakah ada tips sejauh persiapan atau apa yang harus diglasir dengan mereka atau teknik
Saya melihat pancetta di sebelah daging di tukang daging lokal dan bertanya-tanya apa perbedaan antara
Saya suka berkemah, dan ingin memperluas repertoar memasak berkemah saya. Ini membuat saya bertanya-tanya apakah saya bisa memasak kue (selain pancake) sementara berkemah di mana saya tidak akan memiliki oven, dan hanya akan memiliki kompor berkemah dua pembakar. Jadi adakah cara memasak kue tanpa...
Kami menggiling gandum kami di rumah. Banyak resep menyebut "Tepung Serba Guna" dan kami telah berusaha menemukan cara membuat "Tepung Serba Guna" kami
Saya suka membuat telur, semolina, dan pasta gandum di rumah, tetapi pembuat pasta rumah saya (lampiran KitchenAid dengan roller dan dua pisau pemotong) hanya membuat bentuk fettucini dan spageti dasar ditambah apa pun yang saya potong sendiri. Apakah mungkin menggunakan teknik tangan atau mesin...
Saya baru saja memanen bawang dari kebun saya. Saya punya beberapa dan harus bertahan sekitar 3+ bulan. Apa cara terbaik untuk menyiapkan bawang untuk disimpan dan bagaimana saya harus menyimpannya agar tahan selama
Apa sebenarnya itu krim asam dan Bagaimana cara membuatnya? juga Apakah ada hubungan antara 'sour-cream' dan 'creme
Jadi saya baru saja membeli safron (batang, bukan tanah), kemudian mencoba membuat beberapa Risotto dengannya. Saya mendapatkan air mendidih dan menambahkan sekitar 5 batang ke dalamnya. Saya tidak benar-benar mengukur air karena saya hanya bisa melihatnya, saya membuat sekitar setengah cangkir...
Bunga hop terutama digunakan untuk mengawetkan dan memberi rasa bir. Sekarang hop sudah mulai matang di belahan bumi utara, aku bertanya-tanya: apakah ada kegunaan lain untuk mereka di
Saya telah melihat berbagai resep dan beberapa acara di TV yang menunjukkan metode "mengejutkan" makanan; rebus dan saat siap, masukkan ke dalam air es. Apa yang dilakukan makanan
Berdasarkan pertanyaan kopi yang saya lihat, tampaknya pertanyaan minuman panas ada dalam ruang lingkup, jadi ini pertanyaan saya: Kami suka menyimpan es kopi di lemari es, terutama di musim panas. Lebih mudah untuk menambahkan gula ke seluruh batch, tetapi kami berdua suka jumlah gula yang...
Setiap kali saya berkelana ke seluruh makanan saya melihat penjualan burung unta dan telur emu. Perbedaan yang jelas adalah ukuran. Apakah rasanya telur sama dengan telur ayam? Apakah mereka berbeda nutrisi? Bisakah mereka
Sebagian besar resep yang saya lihat untuk mousse mengharuskan Anda untuk menggunakan kuning telur dan tidak melibatkan memasak telur. Ini pemahaman saya bahwa ketika kuning telur masih lunak (atau tidak dimasak sama sekali dalam hal ini), belum matang cukup lama dan dapat mengandung...
Saya punya banyak resep yang membutuhkan pencampuran brendi ke dalam cokelat leleh. Saya menemukan, dalam setiap kasus, bahwa coklat itu disita dan saya memiliki pecahan cokelat, bukannya massa yang halus. Apa yang saya lakukan
Saya mencari teknik 'menggantung' daging, dan apakah ada aplikasi 'rumah' yang akan aman dan memiliki efek yang menguntungkan. Sekarang, ada banyak sinonim (mungkin) yang membingungkan air (bagi saya). Ada gantung, penuaan kering, faisandage (untuk burung buruan), dan banyak lagi. Apa yang saya...
Apa perbedaan antara menumis, menggoreng, dan karamel? Ketika saya memasak bawang cincang dalam wajan dengan minyak sampai berwarna cokelat dan rasanya agak manis, manakah di atas yang merupakan istilah yang tepat untuk apa yang saya
Saya mungkin hanya membuat tempura 10 kali dalam hidup saya, dengan hasil yang cukup tidak konsisten. sering kali lebih berat daripada versi restoran terbaik yang pernah kumiliki. Tampaknya ada banyak variabel yang terlibat: jenis tepung menambahkan pati murni (tepung maizena, garut,...
Saya baru saja makan toko membeli roti (roti India yang datar, seperti tortilla) dan baking powder adalah bahan yang terdaftar. Mengapa roti pipih membutuhkan baking powder? Tidak ada gelembung untuk tumbuh,