Apa perbedaan antara pancetta dan bacon?

11

Saya melihat pancetta di sebelah daging di tukang daging lokal dan bertanya-tanya apa perbedaan antara keduanya?

comparisons bacon pancetta AttilaNYC
sumber

Jawaban:

4

Saya menambahkan apa yang dikatakan Tabiasopdenbrouw, dan lebih ke titik penggunaan / rasa:

  1. Bacon biasanya dipotong lebih tipis dan berakhir lebih renyah daripada pancetta.
  2. Keduanya sering diberikan lemaknya sebelum menambahkan bawang, paprika, dll ... ke wajan untuk mengambil rasa lemak babi itu.
  3. Pancetta sering lebih asin dalam rasa meskipun hal ini biasanya terjadi karena pancetta dipotong lebih tebal atau menjadi dadu, sehingga Anda mendapatkan gigitan yang lebih besar sehingga lebih banyak garam. Ini adalah perbedaan terbesar antara keduanya.
Chad
sumber
17

Bacon dan pancetta keduanya terbuat dari perut babi; perbedaan di antara mereka terletak pada bagaimana mereka dipersiapkan dan disembuhkan. Untuk membuat bacon, sisi perut babi dikepang lalu diasapi. Pancetta, bacon versi Italia, dibuat dengan membumbui sisi perut babi dengan garam dan banyak merica, menggulungnya menjadi gulungan yang kencang, dan membungkusnya dalam selubung untuk menahan bentuknya. Sembuh, tetapi tidak diasapi.

Dari sini .

Tobias Op Den Brouw
sumber
1
Sebenarnya, Anda bisa mendapatkan pancetta asap dan daging asap. Biasanya pancetta Italia banyak diiris tipis atau potong dadu. Tidak benar-benar memasak dengan baik dalam wajan seperti halnya bacon.
lorenzog
3
Ini mengasumsikan bahwa kita bertanya tentang bacon Amerika (uk: streaky bacon), bukan 'back bacon' (kami: canadian bacon)
Joe
1
@ Joe: alias daging asli;)
hobodave
3
Daging Kanada, pfft. Ini disebut daging babi asap.
Aaronut
1
mhhhh pancetta ... mmmmhhh bacon .... Hanya ada dua hal yang dimaksudkan oleh alam hanya untuk digunakan sebagai makanan: madu, dan babi.
Stefano Borini
1

pancetta mirip dengan bacon tanpa asap dan disembuhkan dengan garam dan rempah-rempah biasanya digulung menjadi bentuk sosis dan bacon biasanya tidak digulung dan diasap ..... pancetta berasal dari perut dan bacon bisa dari belakang, perut, dan kaki belakang. ... semoga ini membantu kamu ...

nitin
sumber
0

Pancetta dari apa yang telah ditunjukkan kepada saya bagaimana membuatnya tidak seperti daging kita disembuhkan di mana bacon tidak. Juga setelah 9 bulan pengobatan, tidak perlu dimasak. Kami tidak menggulung kami. kami meninggalkan tulang rusuk untuk proses penyembuhan dan membersihkannya setelah kami siap untuk memakannya. Ini memiliki begitu banyak rasa sendiri juga dengan sepotong roti luar biasa.masukkan deskripsi gambar di sini

Carmine De Luca
sumber
2
Eh, apa pun yang memberimu ide bahwa daging tidak sembuh?
Marti
permintaan maaf saya, saya tidak melakukan penelitian. Ini saya kira dilakukan dengan metode yang berbeda dari apa yang saya gunakan. Curing dapat mencakup metode yang lebih luas.
Carmine De Luca