Saya makan siang melayani hari lain yang telah memanggang buah (apel, nanas) itu hebat dan saya ingin mencobanya di rumah. Apakah ada tips sejauh persiapan atau apa yang harus diglasir dengan mereka atau teknik dasar?
11
Pisang! Saya memanggangnya sebagai 1 potong dengan kulit terbuka. Ketika kulit menjadi gelap, ia sudah siap.
Biasanya saya memotong buah persik menjadi dua, meletakkan sedikit garam dan madu di bagian yang tidak dikuliti, dan memanggangnya (rongga ke bawah) selama satu atau dua menit kemudian memutarnya untuk mendapatkan bekas panggangan yang bagus. Saya kemudian menambahkan satu sendok es krim di rongga dan taburi dengan potongan mint segar.
Buah lain yang saya suka bakar adalah aprikot, meskipun benar-benar diletakkan selama 20 detik atau lebih.
Aturan praktis saya adalah bahwa, jika buahnya lebih keras maka bisa dipanggang, dan biasanya hanya bisa dipanggang di sisi non-kulit.
sumber
Selanjutnya untuk nanas bakar.
Saya suka mengoleskannya dan merendamnya dalam sedikit rum (1 ons), sedikit jus jeruk nipis (1-2 sdm) dan kemudian dengan murah hati menaburkan gula merah di atasnya.
Hiasi dengan mint.
sumber
Saya suka nanas bakar sendiri ... Anda bisa menaruhnya di tusuk sate, dan merendamnya, atau Anda bisa langsung melemparkan irisan di atas panggangan. Segala jenis bumbu manis akan baik-baik saja. Olesi dengan mentega dan gula merah, dan lemparkan pada sammich ayam brengsek sebagai pengganti tomat.
Pisang raja sangat baik dipanggang: jangan biarkan penampilan pisang membodohi Anda, mereka cukup keras untuk dipanggang, selama Anda tidak mengirisnya terlalu tipis. Olesi mereka dengan sedikit mentega dan mungkin sedikit gula jika Anda melakukannya sebagai padang pasir.
sumber
Saya penggemar berat mangga bakar, dan sejujurnya, saya tidak benar-benar melakukan apa pun untuk itu. Iris, tusuk, bakar. Rasa irisan mangga bakar jauh berbeda dari irisan mangga segar, bahkan pemakan pilih-pilih di rumah saya menyukai kompleksitas rasa ketika dipanggang (apakah mereka suka mangga segar atau tidak).
Dalam pengalaman saya, mangga bisa menjadi terlalu cepat hangus, jadi awasi. Saya telah melihat resep yang mengatakan untuk memotong tanda-tanda silang di dalamnya, tetapi dalam pengalaman saya mereka menjadi terlalu lembut terlalu cepat ketika melakukan ini. Saya biasanya memanggang 2-3 menit per sisi, dengan nyala api yang tinggi di bawahnya. Jika mereka tidak sedikit hangus di sekitar tepi pada titik ini, saya akan memberi mereka satu menit lagi per sisi (saya meninggalkan kulit jadi saya dapat menggunakan tingkat arang sebagai pengukur).
Mangga bisa sulit dipotong, inilah video untuk Anda mulai jika Anda tidak terbiasa:
http://video.about.com/thaifood/Cutting-mangoes.htm
Saya setuju dengan rekomendasi nanas dari satanicpuppy, saya sudah merendamnya dan sekadar polos. Kombinasi mentega / gula merah luar biasa! Anda juga dapat merendamnya dalam rum yang baik terlebih dahulu (yum), tetapi harus diingatkan terlebih dahulu, ketika mereka menekan panggangan Anda akan memiliki cukup pertunjukan cahaya sementara, jadi tempatkan mereka menggunakan penjepit panjang, BUKAN tangan Anda.
Saya ingat sekali, saya pernah memanggang pir di rumah seseorang. Dari yang saya ingat mereka hanya diiris dan dipanggang, tidak ada bumbu atau bumbunya, tapi saya tidak ada di sana ketika mereka disiapkan jadi saya tidak punya rekomendasi khusus di sana selain untuk mencobanya - mereka lezat!
Beberapa resep menyarankan merendam buah dalam air atau kombinasi lemon / air selama 20 menit sebelum dipanggang. Air seharusnya membantu buah tetap berair; lemon membantu menahan warna. Saya telah mencoba teknik air, saya tidak melihat perbedaan besar selain saya harus menunggu 20 menit lagi untuk menikmati buah saya! Dan karena saya biasanya memanggang buah untuk diri saya sendiri, saya tidak terlalu peduli jika warnanya berubah, tetapi itu sesuatu yang perlu diingat jika Anda memanggang untuk pesta.
sumber
Saya juga bisa merekomendasikan memanggang nanas dan kemudian menambahkannya ke salsa dengan bawang, jus jeruk nipis, ketumbar, jalapeno. Barang bagus.
sumber