Walaupun saya sama sekali bukan penikmat (saya bahkan tidak benar-benar meminumnya), saya telah menyelidiki berbagai cara di mana botol anggur dihentikan. Ini dipicu oleh reaksi negatif oleh teman yang lebih dipsomanic terhadap anggur ulir yang telah saya beli dari lisensi lokal saya. Kesan yang...
Saya selalu berasumsi bahwa hal-hal yang dimasak sous-vide (yang diterjemahkan sebagai 'di bawah vakum'!) Perlu berada di bawah vakum yang baik untuk perpindahan panas yang paling efisien ke dalam daging, karena udara kurang konvektif daripada air. Saya juga berpikir mungkin ada masalah kebersihan...
Saya membaca berita baru-baru ini tentang restoran China Kentucky menyeret pembunuhan jalan ke restoran mereka dan kota menjadi gelisah dan menutup restoran. Apakah memakan daging rusa yang dibunuh di jalanan merupakan bahaya kesehatan? Apa perbedaan antara rusa busur / senapan dan dan rusa yang...
Tadi malam saya keluar di rumah seorang teman, mereka melayani apa yang saya sebut chutney. Saya berkata, "chutney ini luar biasa" Mereka menjawab, "Apakah yang Anda maksud adalah kesenangan?" Canggung! Apa perbedaan antara chutney dan
Menurut ayam masak USDA pada 145ºF (63ºC) selama 13 menit (yaitu mempertahankan suhu internal 145ºF selama itu) akan menghasilkan " 7 log 10 pengurangan relatif salmonella" . Sebuah pertanyaan baru - baru ini membuat saya bertanya-tanya apakah ini dapat dianggap aman untuk aplikasi sous-vide di...
Ketika saya menggunakan blender imersi saya (untuk sup dll), saya selalu memiliki banyak percikan. Apakah ada cara untuk meminimalkan percikan ini? Apakah lebih baik memakai blender dan memasukkannya ke dalam bahan campuran atau sebaliknya? Apakah ada trik
Saya telah mendengar dari banyak sumber untuk memeriksa biji batu sebelum merendam / memasaknya. Saya sudah memasak dengan kacang selama bertahun-tahun (kebanyakan kacang hitam, buncis dan lentil), dan saya belum pernah menemukan batu sebelum atau sesudah memasak. Apakah batu itu mitos, atau tidak...
Saya tidak pernah yakin tentang ini. Sejauh yang saya tahu, tidak mempengaruhi rasa atau teksturnya. Saya berbicara tentang alat penghancur kecil yang Anda masukkan satu siung bawang putih, dan peras seperti tang, dan itu menekan bawang putih melalui lubang-lubang kecil. Haruskah Anda mengupas...
Misalkan saya memiliki beberapa makanan yang menjadi tidak aman atau terkontaminasi dengan cara apa pun selain secara eksplisit menambahkan zat berbahaya. Itu bisa melewati tanggal kedaluwarsa, atau ditangani secara tidak aman dengan meninggalkan pada suhu kamar terlalu lama, dll. Kemungkinan lain...
Saya telah melihat-lihat label bahan permen batangan yang murah, dan membuat keripik cokelat putih berkualitas tinggi, dan tidak dapat menemukan cokelat putih tanpa susu, semuanya mengandung lemak susu, susu skim, atau susu kering. Adakah yang pernah melihat cokelat putih vegan sebelumnya, atau...
Saya telah menemukan resep yang melibatkan penggunaan obor Butana atau Propana. Apakah aman menggunakan obor propana yang dibeli di toko Perangkat Keras, atau ada sesuatu yang berbeda tentang obor dan / atau bahan bakar yang dijual di toko
Beberapa kali saya membeli anggur berhenti dengan gabus sintetis , saya mengalami kesulitan memasukkan kembali gabus setelah membuka botol. Sepertinya gabus mengembang setelah meninggalkan botol, dan itu terbuat dari bahan yang begitu kaku sehingga kadang-kadang saya tidak bisa memasukkannya...
Apa perbedaan antara potongan daging sapi Prancis dan Inggris? Saya diberitahu bahwa mereka hanya membantai binatang dengan sedih. Tentu saja potongannya tidak terlihat sama. Misalnya apakah fillet palsu benar-benar persis sama dengan sirloin Inggris dan apakah benar-benar sama dengan iga...
Jika seseorang menggunakan kayu biasa (oak, hickory, dll) dari tumpukan kayu, yang telah duduk dalam hujan dan cuaca selama beberapa waktu dan, akibatnya, mungkin menyembunyikan beberapa jamur biasa, dapatkah asap dari kayu tersebut, disimpan di makanan , menyebabkan
Selama minggu terakhir saya memesan banyak tembakan espresso di kedai kopi di sekitar tempat saya bekerja - beberapa murah, beberapa mahal, beberapa rantai, beberapa toko independen. Ketika saya mendengar bahwa sulit untuk membuat espresso yang baik, saya tidak terkejut bahwa ada perbedaan besar...
Saya memiliki wajan besi cor dan salah satu tamu yang datang untuk makan malam adalah vegan. Karena besi cor dibumbui oleh semua jenis minyak dari waktu ke waktu, saya ingin tahu apakah ini cocok untuk vegan. Saya tidak ingin menyinggung siapa pun atau menyaksikan
Saya sedang berpikir secara khusus tentang Frangelico, tetapi Kahlua adalah salah satu yang saya gunakan cukup banyak. Saya tidak peduli dengan kandungan alkohol, tetapi saya ingin rasa yang lebih kuat dan lebih sedikit
Saya telah diberitahu oleh orang lain bahwa Anda tidak perlu merebus mie untuk lasagna sebelum Anda merakit dan memanggangnya. Mereka mengklaim bahwa Anda bisa meletakkannya di atas wajan mentah dan berkumpul seperti biasa dan panas dari oven + cairan dari saus sudah cukup untuk memasak mie persis...
Saya makan pizza terus-menerus dan memperhatikan bahwa salah satu sifat pizza yang paling menyebalkan adalah sliding keju. Anda menggigit dan semua keju terseret dan sering mengayun ke bawah dan membakar dagu Anda dengan saus tomat panas. Saya telah memperhatikan efek ini dengan pizza buatan...
Saya suka donat, tetapi saya tidak membuatnya di rumah karena untuk semangkuk donat saya mengkonsumsi banyak minyak. Minyak mendapatkan rasa manis setelahnya dan tidak bisa menggunakannya kembali untuk memasak sesuatu selain kue. Saya juga tidak terlalu sering memasak permen dan jika saya...