Apakah perlu memeriksa biji batu?

15

Saya telah mendengar dari banyak sumber untuk memeriksa biji batu sebelum merendam / memasaknya. Saya sudah memasak dengan kacang selama bertahun-tahun (kebanyakan kacang hitam, buncis dan lentil), dan saya belum pernah menemukan batu sebelum atau sesudah memasak. Apakah batu itu mitos, atau tidak lagi dengan teknologi pertanian modern?

beans cooking-myth Secara rekursif kronis
sumber
Saya pernah menemukan batu sebelumnya, tetapi di nasi dan kopi. Saya kira itu sangat jarang. Saya paling paranoid tentang menemukan batu di kopi saya karena tidak ada gunanya merusak penggiling $ 700 ...
Megasaur
Tidak yakin apakah itu batu, atau kacang yang benar-benar cacat di dalam kantung kacang hitam terakhir yang saya lihat. Selama bertahun-tahun, saya telah melihat beberapa hal yang saya sangat percaya diri adalah batu (beberapa kali; kacang hitam, kacang merah, dll.) Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya pernah melihat batu dalam lentil ... tetapi itu kebanyakan anekdot karena saya hanya memasak lentil paling banyak dua kali setahun. Either way, satu atau dua menit melihat kacang jauh lebih baik daripada gigi retak ... pernah terjadi sekali (sebagian Snickers bar dicairkan yang saya tidak tahu telah beku) dan saya berharap tidak pernah terjadi lagi.
Joe
6
Ini adalah $ 700 tagihan dokter gigi yang Anda hindari, panggilan Anda
TFD
Saya ingat mencari mereka (dan menemukan) ketika saya masih kecil. Tapi jangan lakukan lagi. Saya akan fokus pada perubahan teknologi pertanian.
JAIL
1
FWIW, saya menemukan sebuah batu di burrito dari sebuah restoran.
KatieK

Jawaban:

13

Saya telah menemukan batu dalam kacang kering, jadi itu bukan mitos. Tidak umum, tetapi saya katakan saya menemukan satu atau dua setiap tahun. Jika Anda hanya menelan sebuah batu kecil, itu hampir pasti akan berlalu tanpa membahayakan, tetapi seperti TFD tunjukkan dalam komentarnya, menggigit batu bisa menjadi pengalaman gigi yang mahal dan menyakitkan. Apa yang saya lakukan adalah menyebarkan kacang di atas handuk dapur dalam satu lapisan. Untuk kacang gelap, saya menggunakan handuk berwarna terang dan sebaliknya untuk kacang terang. Sangat mudah untuk menemukan benda asing dengan cara itu dan dibutuhkan kurang dari satu menit, jadi itu layak dilakukan menurut saya. Anda kemudian dapat dengan mudah melemparkan kacang ke dalam panci dengan hanya mengambil keempat sudut handuk dan memasukkannya ke dalam.

Saya harus menambahkan bahwa saya telah menemukan bola-bola kecil tanah kering jauh lebih sering daripada batu-batu yang sebenarnya. Itu kemungkinan besar akan larut dan terhanyut ketika Anda membilas kacang, tetapi itu menunjukkan bahwa batu bisa ada di sana.

Carey Gregory
sumber
5
Tambahan: Kemarin saya membuat sup kacang hitam. Dalam kemasan satu pon kacang kering, saya menemukan tidak kurang dari lima batu. Jelas sangat tidak biasa, tetapi hal ini menggarisbawahi intinya.
Carey Gregory
1

Di Meksiko saya mendapatkan batu sepanjang waktu. Syukurlah mereka biasanya tidak sekeras gigiku jadi aku belum patah gigi.

Saya belum pernah mengalami hal ini di Kanada hanya ketika membelinya di Meksiko. Hampir setiap paket minimal satu jika tidak lebih.

Flor de Maya adalah yang terbaru saya bawa batu. Saya pikir itu lebih umum di Meksiko.

William
sumber
0

Justru sebaliknya - itu adalah teknologi pertanian modern yang menyebabkan batu. Metode modern akan berarti dari 50-60 tahun terakhir dan lebih lama menggabungkan telah digunakan selama bertahun-tahun sekarang. Panen tangan tentu saja akan memetik kacang tepat dari pokok anggur tidak akan menghasilkan batu.

Mike
sumber
1
Jawaban ini akan lebih baik jika Anda lebih langsung menjawab pertanyaan - Anda membiarkannya tersirat bahwa masih ada batu dalam kacang dan ada baiknya memeriksa mereka.
Cascabel
-2

Ketika saya membuat pinto, saya menemukan tidak kurang dari 5-6 batu. Ketika saya membuat kacang polong, saya tidak menemukan apa pun. Apa bedanya? Pinto dibeli di toko. Kacang polong ditanam di rumah, diproses dengan tangan.

Connie Lutz Keller
sumber
Selamat Datang di Saran Berpengalaman. Alasan saya mengedit posting Anda adalah bahwa seperti yang ditulis, itu agak sulit dilihat sebagai jawaban langsung untuk pertanyaan itu. Kami adalah situs tanya jawab, bukan forum diskusi, jadi ini adalah soal menjawab pertanyaan. Anda bebas melakukan apa pun yang Anda suka dengan posting Anda, tetapi saya pikir jawaban Anda akan lebih baik diterima dalam bentuk yang saya edit.
Cascabel
Saya sudah membaca semua komentar. Saya menjawab fakta bahwa toko yang membeli kacang memiliki batu. Kacang olahan saya di rumah tidak. Saya memiliki kontrol kualitas yang lebih baik dengan membeli biji saya sendiri sebelum membeli di toko.
Connie Lutz Keller