Saya membaca berita baru-baru ini tentang restoran China Kentucky menyeret pembunuhan jalan ke restoran mereka dan kota menjadi gelisah dan menutup restoran.
Apakah memakan daging rusa yang dibunuh di jalanan merupakan bahaya kesehatan? Apa perbedaan antara rusa busur / senapan dan dan rusa yang dibunuh di jalan, dalam hal masalah kesehatan?
Dapatkah rusa yang terbunuh di jalan dikonversi menjadi kualitas yang dapat diterima oleh petugas kesehatan melalui suatu bentuk inspeksi? Atau, apakah daging rusa berkualitas restoran harus berasal dari peternakan rusa?
food-safety
venison
Cynthia Avishegnath
sumber
sumber
Jawaban:
Hewan yang dibunuh, terlepas dari metode ini, harus diperiksa oleh dokter hewan dan sampel harus diuji. Ketika tes kembali bersih, hewan itu dapat disembelih dan dimakan.
Namun, dapur restoran bukan tempat pemotongan hewan dan ada risiko tinggi kontaminasi silang. Pikirkan tentang bulu, debu, kutu atau serangga lain pada bangkai. Ini berarti restoran tidak boleh menyembelih hewan. Titik.
Jika Anda mengambil jalan-bunuh pulang, ambil sampel (lidah) ke dokter hewan setempat.
sumber
Di Alaska roadkill moose adalah kejadian umum. Masing-masing mewakili ratusan pon daging yang bisa digunakan dengan sempurna.
Negara menyimpan daftar tunggu amal yang dipanggil untuk menyembelih dan mendistribusikan hewan yang mati.
Jelas risiko kesehatan di Alaska jauh lebih rendah daripada di Kentucky hanya karena suhu rata-rata yang lebih rendah.
sumber
Tidak ada perbedaan bagaimana itu mati, dengan busur, senapan atau truk. Satu-satunya kekhawatiran adalah penyakit apa yang mungkin dimiliki hewan tetapi Anda memiliki kekhawatiran yang sama jika Anda seorang pemburu.
Sekarang, saya memiliki sebuah restoran tetapi saya tidak tahu apa yang akan dikatakan oleh inspektur kami jika saya mulai memotong hewan yang kami seret keluar dari jalan. Meskipun dia mungkin baik-baik saja dengan itu, penampilan kepada pelanggan yang tidak mengetahui yang dapat menyebabkan masalah dan, mungkin, tidak ada yang lebih dari itu.
sumber